4. Выемка сенажа из хранилищ

Важным технологическим условием сохранения качества сенажа из провяленных трав является правильная его выемка из хранилища.

Соблюдение правил выемки сенажа очень важно для предотвращения его самосгорания и ухудшения качества корма.

При снятии с траншеи укрытий происходит разгерметизация, воздух проникает в глубокие слои корма, стимулируя развитие масляно-кислых, гнилостных микробов и особенно плесневых грибов. Сенаж может разогреться до 50—60°С. Поэтому укрытие с траншей следует снимать постепенно с одной стороны и открывать столько, сколько будет выбрано корма за один- два дня.

Сенаж из траншей лучше всего выбирать вертикальными слоями до дна по всей ширине хранилища, по возможности не разрыхляя основную массу. Чтобы корм не разогревался, при выгрузке необходимо отбирать слой сенажа толщиной около 1 м. Если корм в хранилище начинает разогреваться, то его выемку ускоряют. Сенаж скармливают скоту в тот же день, так как при хранении в теплом помещении он в течение даже одной ночи разогревается, плесневеет и теряет свои диетические и питательные свойства.

Для выемки сенажа из траншей применяют погрузчики-измельчители типа ПСН-1М, ПСК-5, ПАС-ВИК и др. Срез корма по всей высоте получается гладким.

Сенаж из башен типа БС-9,15 выгружают разгрузчиком РБВ-6 с одним или с двумя шнеками. Из шахты сенаж транспортером может подаваться либо в мобильные кормораздатчики, либо непосредственно на транспортный раздатчик.

Пока хранилище закрыто, все пространство между частицами корма заполнено углекислым газом, частично азотом, оставшимся от воздуха. Как только хранилище открывают для использования корма, углекислый газ начинает улетучиваться, а его место занимает воздух. Особенно это отмечается в башнях с нижней выгрузкой, при проникновении воздуха в корме развиваются разнообразные микробиологические процессы, снижающие питательную ценность его. Чем хуже уплотнена масса, тем быстрее улетучивается углекислый газ и больше воздуха проникает в хранилище и в массу. При появлении признаков согревания корма надо быстрее израсходовать его, иначе он может заплесневеть и прийти в полную негодность.

При выемке сенажа, заложенного в герметических башнях с верхней разгрузкой, а также в обычных башнях, нужно ежедневно снимать корм со всей поверхности слоем не менее 20- 25 см.С траншей укрытие надо снимать постепенно и резать корм вертикальными слоями по всей ширине и высоте хранилища толщиной не менее 0,5 м. Чтобы уменьшить обветривание толщи корма, срез необходимо покрывать пленкой.

Сенажную массу нужно использовать в течение 1-2 дней, так как при более продолжительном хранении, особенно в теплых помещениях, появляется плесень. [17].

5. Определение качества сенажа

Контроль качества выполнения технологических про­цессов при заготовке сенажа проводят по всем операциям.

5.1 Оценка и контроль качества работ при заготовке сенажа

При скашивании и плющении растений оценивают соот­ветствие агротехническим требованиям по высоте среза, огрехам и степени плющения. Во время ворошения и сгре­бания проверяют (не менее 3 раз за смену) степень оборачи­ваемости (на 180°), вспушенность и равномерность укладки валков по длине.

Перед подбором травы проверяют ее влажность влаго­мером. При отсутствии влагомера влажность можно опре­делить визуально, как это описывалось ранее. Механические по­тери не должны превышать 1%. Их определяют после сбо­ра ручными граблями травы, оставшейся под подобранным валком.

По температуре сенажной массы судят о качестве уплот­нения корма. Определяют ее термометром, погруженным на глубину 80-100 см в слой массы. Температура не должна превышать 37 °С.

Герметичность и качество укрытия проверяют визу­ально.[3].

5.2 Определение массы сенажа

Количество заготовленного сенажа определяют взвешиванием закладываемой в хранилище зеленой массы со скидкой на потери 5% при закладке в герметизированные башни и 10% — при закладке в траншеи. При отсутствии весов массу сенажа определяют исходя из его объема и объемной массы. Объем сенажа определяют обмером, который рекомендуется проводить не ранее 10-15 дней, но не позднее 30 дней после закладки; объемная масса сенажа приводится в таблице №2. [7].

Таблица № 2. Примерная масса 1 м3 готового сенажа, кг

Вид сенажа с влажностью около 50%	Башни		Траншеи
	высотой 24м	высотой 16м	с трамбовкой трактором Т-7 5	с трамбовкой трактором С-100
Злаковые травы	600-620	500	420	520-550
. Бобовые и бобово-злаковые смеси	610-630	420	450-500	550
Клевер с тимофеевкой	400	350	450-500	550
Вико-овсяной смеси	400	350	450	600

Также объем сенажа в заглубленных траншеях определяют на основании данных о ширине, глубине и длине траншеи, взятых из инвентаризационной описи сооружений и дополнительных измерений высоты массы над уровнем верхних краев стен траншеи (если сенаж выше их), ширины траншеи (на уровне корма) и расстояния от верхних краев стен траншеи до уровня корма (если сенаж осел ниже краев стен траншеи). 

Объем сенажа определяют несколькими методами: 

1) если сенаж осел ниже верхних стен траншеи или находится на их уровне 

 

О=(Д1+Д2)/2x(Ш1+Ш2)/ 2xВ 

 

где О - объем сенажа, м³;

Д1 - длина траншеи по низу, м;

Д2 - длина траншеи на уровне поверхности сенажа, м;

Ш1 - ширина траншеи по низу, м;

Ш2 - ширина траншеи на уровне поверхности сенажа, м;

В - глубина траншеи на уровне поверхности сенажа, м. 

2) Если сенаж находится выше верхних краев стен траншеи 

 

О=(Д1+Д2)/2х(Ш1+Ш2) /2хВ1+2/3Д3хВ3хШ3 

 

где В1 - глубина траншеи, м;

В2 - высота слоя выше стен траншеи (измеряют в девяти местах по длине траншеи через равные расстояния и вычисляют среднюю величину), м;

Д3 - длина траншеи по верху, м;

Ш3 - ширина траншеи по верху, м. 

Объем сенажа в наземных траншеях определяют на основании данных об их ширине и высоте, взятых из инвентаризационной описи сооружений, дополнительных измерений высоты массы над уровнем краев траншеи или расстояния от краев траншеи до уровня корма (если он заложен ниже ее краев) и длины слоя сенажа.

При этом пользуются формулой:  О=ШхВхД [14].

 

5.3 Качественная оценка сенажа

Качественная оценка сенажа определяется по трем типам показателей: органолептическим, биохимическим и зоотехническим.

При вскрытии хранилищ сенажу дают органолептическую оценку по цвету, запаху, обращают внимание на признаки порчи (плесневение, гниение, загрязненность). [9].

Цвет хорошего сенажа серовато-зеленый. Буро-коричневый цвет указывает на перегревание массы, которое сопровождается запахом свежеиспеченного ржаного хлеба, меда. При порче сенаж приобретает буро-черный цвет.

Запах хорошего сенажа ароматный, фруктовый. Если сенаж пахнет печеным ржаным хлебом, то он перегревался при закладке или хранении. Переваримость его значительно снижается. Испорченный сенаж имеет затхлый запах, пахнет плесенью, навозом, селедкой.

Таблица №3. Оценка качества сенажа в баллах

Показатели	Баллы	Показатели.	Баллы
Запах		Содержание каротина, мг в 1 кг сухого вещества
Ароматный, фруктовый	2	100 и больше	3
Слабый свежеиспеченного хлеба, меда	0	99-60	2
Неприятный, навозный, плесени	-6	59-40	1
Цвет		39-20	-5
Желто-зеленый, серовато-зеленый, светло-серый	1	19 и меньше	-10
Темно-коричневый, черный	0	Содержание свободных органических кислот, % к общему их количеству
Содержание протеина, % сухого вещества		Молочной кислоты
12 и более	6	60 и выше	2
11,9-10	4	59-40	1
9,9-8	2	39-20	-4
7,8 и меньше	-3	19 и ниже	-7
Содержание клетчатки, % сухого вещества		Масляной кислоты
27 и выше	4	0-2	2
27,1-30	3	2,1-5	0
31,1-35 ,	1	5,1-10	-4
35,1 и больше	0	10,1 и выше	-9

Структура. Если сенаж приготовляют из неизмельченных растений, то его доброкачественность характеризуется полным сохранением структуры листьев, бутонов и других частей растений. Листья должны быть эластичными и легко отделяться от стеблей.В сенаже устанавливают количество влаги, органических кислот (по Флигу и Липперу), аммиака, каротина и загрязненность его инородными примесями. Затем определяют содержание протеина, в том числе переваримого (по Ведемееру). Этот показатель при оценке качества имеет большое значение, так как переваримость протеина сенажа, отнесенного по органолептическим анализам к корму хорошего качества, может быть низкой. В сенаже определяют также содержание клетчатки, жира и минеральных веществ. [4].

Биохимические исследования сенажа проводят в лаборатории, где определяют влажность, кислотность, соотношение органических кислот, содержание аммиака и полный зоотехнический анализ.

Для анализа отбирают пробу сенажа массой около 0,5 кг, помещают в банку с притертой пробкой и отправляют на исследование. Отбор пробы проводят не ранее чем через 3-4 недели после закладки сенажа в хранилище или за несколько дней до его скармливания. Пробы на анализ отбирают по специальным правилам (это делает зоотехник или ветврач).

Для оценки качества сенажа установлено три класса: сенаж I класса оценивается в 16-20 баллов, II класса — 10-15 и III класса — 7-9 баллов. Сенаж, получивший оценку ниже 6 баллов, признается неклассным. Пригодность его к скармливанию определяется специалистами в каждом конкретном случае. [10].

Классность сенажа определяют по сумме баллов на основании химических и органолептических показателей (таблица №4), а также в соответствии с требованиями ГОСТ 23637-79 .

Таблица №4. Требования ГОСТ к качеству сенажа.

Показатели	1 класс	2 класс	3 класс
Запах	Ароматный, фруктовый	Ароматный, фруктовый	Ароматный, фруктовый, слабый запах меда или свежеиспеченного хлеба
Цвет	Серовато- зеленый, желто-зеленый	Серовато- зеленый, желто-зеленый	Серовато-зеленый, для клевера — светло-коричневый
Содержание сухого вещества, %
Бобовом	40-55	40-55	40-55
Злаковом и бобово-злаковом	40-60	40-60	40-60
Содержание сырого протеина в сухом веществе, % (не менее)
Бобовом	15	13	11
Бобово-злаковом	13	11	9
Злаковом	12	10	8
Содержание клетчатки в сухом веществе, % (не более)	29	32	35
Золы в сухом веществе, % (не более)	12	14	15
Легкорастворимых углеводов в сухом веществе, % (не менее)	2	_	_
Каротина в сухом веществе, мг/кг (не менее)	55	40	30
Масляной кислоты, % (не более)	Не допускается	0,1	0,2

Примечание: к неклассному относится сенаж бурого и темно-коричневого цвета, с сильным запахом меда или свежеиспеченного ржаного хлеба, соответствующий по остальным показателям требованиям настоящего стандарта. [12].