Таблицы хим. состава / 08_овощи и грибы

Код	Продукты	Порция	Вода	Бел	Жир	НЖК	Хол	МДС	Кр	Угл	ПВ	ОК	Зола
			%	%	%	%	мг%	%	%	%	%	%	%
8.1.2	КАПУСТА
8.1.2.1	Белокочанная	100	90,4	1,8	0,1	0	0	4,6	0,1	4,7	2,0	0,3	0,7
8.1.2.1.1	Салат из капусты белокочанной по 1-72	100	87,1	2,6	5,0	2,8	73	3,0	0,1	3,1	1,2	0,3	0,7
		150	130,7	3,9	7,5	4,2	110	4,5	0,2	4,7	1,8	0,5	1,1
		%с.п. 150		5	9	17	37			1	6
8.1.2.1.2	Борщ из свежей капусты и картофеля по 1-110	100	90,0	1,0	1,1	0,3	0	4,5	0,9	5,4	0,9	0,1	1,5
		250	225,0	2,5	2,8	0,8	0	11,3	2,3	13,6	2,3	0,3	3,8
		%с.п. 250		3	3	3	0			4	8
		500	450,0	5,0	5,6	1,5	0	22,5	4,5	27,0	4,5	0,5	7,5
		%с.п. 500		7	7	6	0			7	15
8.1.2.1.3	Щи из свежей капусты по 1-130	100	93,2	0,9	1,1	0,3	0	2,1	0,4	2,5	0,9	0,1	1,3
		250	233,0	2,3	2,8	0,8	0	5,3	1,0	6,3	2,3	0,3	3,3
		%с.п. 250		3	3	3	0			2	8
		500	466,0	4,5	5,5	1,5	0	10,5	2,0	12,5	4,5	0,5	6,5
		%с.п. 500		6	7	6	0			3	15
8.1.2.1.4	Капуста отварная по 1-210	100	91,0	1,4	0,1	0	0	4,0	0,2	4,2	2,2	0,1	1,0
		250	227,5	3,5	0,2	0	0	10,0	0,5	10,5	5,5	0,3	2,5
		%с.п. 250		5	0	0	0			3	18
8.1.2.1.5	Капуста тушеная по 1-220	100	81,2	2,0	3,3	0,8	0	8,8	0,4	9,2	2,4	0,3	1,6
		250	203,0	5,0	8,3	2,0	0	22,0	1,0	23,0	6,0	0,8	4,0
		%с.п. 250		7	10	8	0			6	20
8.1.2.1.6	Капуста жареная по 2-50	100	88,0	1,8	2,8	0,6	0	4,1	0,1	4,2	2,6	0,1	0,5
		250	220,0	4,5	7,0	1,5	0	10,3	0,3	10,6	6,5	0,3	1,3
		%с.п. 250		6	8	6	0			3	22
8.1.2.1.7	Капуста запеченная по 1-256	100	79,0	2,8	8,0	5,5	21	3,8	3,5	7,3	1,4	0,2	1,3
		150	118,5	4,2	12,0	8,3	32	5,7	5,3	11,0	2,1	0,3	2,0
		%с.п. 150		6	14	33	11			3	7
8.1.2.1.8	Капуста припущенная по 1-218	100	89,4	1,7	1,5	0,3	0	3,9	0,1	4,0	2,1	0,3	1,0
		240	214,6	4,1	3,6	0,7	0	9,4	0,2	9,6	5,0	0,7	2,4
		%с.п. 240		6	4	3	0			3	17
8.1.2.1.9	Голубцы овощные по 1-256	100	79,5	2,2	5,2	1,7	7	5,2	4,5	9,7	2,2	0,2	1,0
		250	198,8	5,5	13,0	4,2	18	13,0	11,2	24,2	5,5	0,5	2,5
		%с.п. 250		7	16	17	6			7	18
8.1.2.1.10	Запеканка капустная по 1-248	100	74,0	3,1	5,2	1,1	2	4,6	8,9	13,5	2,6	0,2	1,4
		200	148,0	6,2	10,4	2,2	4	9,2	17,8	27,0	5,2	0,4	2,8
		%с.п. 200		8	12	9	1			7	17
8.1.2.1.11	Котлеты капустные по 1-236	100	68,0	4,2	8,2	1,9	0	4,2	11,1	15,3	2,7	0,3	1,3
		150	102,0	6,3	12,3	2,8	0	6,3	16,6	22,9	4,0	0,4	1,9
		%с.п. 150		8	15	11	0			6	13
8.1.2.1.12	Шницель из капусты по 1-236	100	74,6	3,4	6,4	1,5	17	2,8	8,8	11,6	2,7	0,2	1,1
		150	111,9	5,1	9,6	2,2	26	4,2	13,2	17,4	4,0	0,3	1,6
		%с.п. 150		7	12	9	8			5	13

Na	K	Ca	Mg	P	Fe	A	Кар	РЭ	ТЭ	В1	В2	PP	НЭ	С	ЭЦ	Код
мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мкг%	мкг%	мкг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	ккал
КАПУСТА																8.1.2
13	300	48	16	31	0,6	0	20	3	0,1	0,03	0,04	0,7	0,9	45,0	28	8.1.2.1
59	209	46	15	55	0,8	60	190	92	0,4	0,04	0,10	0,4	1,0	15,9	69	8.1.2.1.1
89	314	69	23	83	1,2	90	285	138	0,6	0,06	0,15	0,6	1,5	23,8	104
4	9	7	6	8	9			14	6	4	8		8	34	4
263	162	23	12	80	0,5	0	440	73	0,3	0,02	0,03	0,3	0,4	4,3	36	8.1.2.1.2
658	405	58	30	200	1,3	0	1100	183	0,8	0,05	0,08	0,8	1,0	10,8	90
27	12	6	8	20	9			18	8	3	4		5	15	4
1315	810	115	60	400	2,5	0	2200	367	1,5	0,10	0,15	1,5	2,0	21,5	180
55	23	12	15	40	18			37	15	6	8		10	31	7
257	116	26	10	74	0,3	0	420	70	0,3	0,02	0,02	0,3	0,4	8,2	24	8.1.2.1.3
514	290	65	25	185	0,8	0	1050	175	0,8	0,05	0,05	0,8	1,0	20,5	60
21	8	6	3	18	5			18	8	3	3		5	29	2
1028	580	130	50	370	1,5	0	2100	350	1,5	0,10	0,10	1,5	2,0	41,0	120
43	17	13	5	37	11			35	15	6	6		10	59	5
214	140	125	13	23	0,6	0	20	3	0,1	0,03	0,03	0,6	0,7	24,0	24	8.1.2.1.4
535	350	312	32	58	1,5	0	50	8	0,3	0,08	0,08	1,5	1,8	60,0	60
22	10	31	8	6	11			1	3	5	4		9	86	2
306	336	58	20	40	0,8	0	310	52	1,0	0,03	0,03	0,7	0,9	17,0	75	8.1.2.1.5
765	840	145	50	100	2,0	0	775	129	2,5	0,08	0,08	1,8	2,3	42,6	188
32	24	14	13	10	14			13	25	5	4		12	61	8
99	136	27	14	26	0,7	0	20	3	1,0	0,03	0,02	0,5	0,9	12,0	50	8.1.2.1.6
248	340	68	35	65	1,8	0	50	8	2,5	0,08	0,05	1,3	2,3	30,0	125
10	10	7	9	6	13			1	25	5	3		12	43	5
295	219	89	14	58	0,5	20	180	50	0,3	0,03	0,08	0,6	1,0	15,0	113	8.1.2.1.7
443	329	134	21	87	0,8	30	270	75	0,5	0,05	0,12	0,9	1,5	22,5	170
18	9	13	5	9	5			8	5	3	7		8	32	7
303	304	56	17	32	0,6	0	20	3	0,5	0,02	0,05	0,7	0,9	33,7	37	8.1.2.1.8
727	730	134	41	77	1,4	0	48	8	1,2	0,05	0,12	1,7	2,2	80,9	89
30	21	13	10	8	10			1	12	3	7		14	116	4
122	238	49	20	54	0,9	0	1590	265	1,4	0,03	0,04	0,6	0,8	13,6	95	8.1.2.1.9
305	595	122	50	135	2,2	0	3975	662	3,5	0,08	0,10	1,5	2,0	34,0	238
13	17	12	12	14	16			66	35	5	6		10	49	10
293	284	59	20	42	0,7	0	30	5	1,5	0,04	0,04	0,8	1,3	22,5	114	8.1.2.1.10
586	568	118	40	84	1,4	0	60	10	3,0	0,08	0,08	1,6	2,6	45,0	228
24	16	12	10	8	10			1	30	5	4		13	64	9
371	315	61	23	47	0,7	0	20	3	2,3	0,06	0,05	0,9	1,4	22,9	153	8.1.2.1.11
556	472	92	34	70	1,0	0	30	5	3,4	0,09	0,08	1,4	2,1	34,4	230
23	14	9	9	7	8			0	34	6	4		10	49	9
238	155	42	17	42	1,0	0	20	3	1,6	0,03	0,03	0,6	0,9	10,8	118	8.1.2.1.12
357	232	63	26	63	1,5	0	30	5	2,4	0,04	0,04	0,9	1,4	16,2	177
15	7	6	6	6	11			0	24	3	2		7	23	7