Таблицы хим. состава / 04_рыба 

Код	Продукты	Порция	Вода	Бел	Жир	НЖК	Хол	МДС	Кр	Угл	ПВ	ОК	Зола
			%	%	%	%	мг%	%	%	%	%	%	%
4.4	РАКООБРАЗНЫЕ
4.4.1	Краб камчатский (мясо)	100	78,9	18,2	1,0	0,2	70	0	0	0	0	0	1,9
4.4.2	Крабы натуральные. Консервы	100	78,2	18,7	1,1	0,2	72	0	0	0	0	0	2,0
		50	39,1	9,4	0,6	0,1	36	0	0	0	0	0	1,0
		%с.п. 50		12	1	0	12			0	0
4.4.3	Креветка дальневосточная (мясо)	100	78,2	18,3	1,2	0,2	160	0	0	0,8	0	0	1,5
4.4.4	Креветка антарктическая (мясо) варено-мороженая	100	75,3	20,5	1,6	0,3	210	0	0	0,3	0	0	2,3
4.4.5	Креветка антарктическая натуральная. Консервы	100	78,7	17,7	1,1	0,2	170	0	0	0,3	0	0	2,2
		50	39,4	8,8	0,6	0,1	85	0	0	0,2	0	0	1,1
		%с.п. 50		12	1	0	28			0	0
4.4.6	Раки речные	100	81,0	15,5	1,0	0,2	135	0	0	1,2	0	0	1,3
4.4.7	Раки речные вареные	100	75,5	20,3	1,3	0,3	175	0	0	1,0	0	0	1,9
		%с.п. 100		27	2	1	58			0	0
4.4.8	Раки морские (лангуст, омар)	100	77,2	18,8	1,3	0,1	90	0	0	0,5	0	0	2,2
4.4.9	Раки морские вареные	100	76,0	20,5	0,7	0,1	75	0,0	0,0	0,3	0	0	2,5
		%с.п. 100		27	1	0	25			0	0
4.5	МОЛЛЮСКИ
4.5.1	Кальмар (мясо)	100	76,4	18,0	2,2	0,5	85	0	0	2,0	0	0	1,4
4.5.2	Мидии	100	82,0	11,5	2,0	0,4	40	0	0	3,3	0	0	1,6
4.5.3	Устрица	100	82,7	9,0	2,0	0,6	50	0	0	4,5	0	0	1,8
4.6	МЛЕКОПИТАЮЩИЕ
4.6.1	Китовое мясо	100	73,1	22,5	3,2	0,7	70	0	0	0	0	0	1,2
4.6.2	Мясо ластоногих	100	72,6	24,5	1,7	0,3	70	0	0	0	0	0	1,2

Na	K	Ca	Mg	P	Fe		А		Кар	РЭ		ТЭ	В1	В2	РР	НЭ	С	ЭЦ	Код
мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%		мкг%		мкг%	мкг%		мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	мг%	ккал
РАКООБРАЗНЫЕ																			4.4
250	310	100	50	260	0,7	30		0		30	1,5		0,05	0,08	2,5	5,9	1,0	82	4.4.1
300	300	120	45	180	0,8	10		0		10	1,3		0,02	0,04	2,8	6,3	0	85	4.4.2
150	150	60	22	90	0,4	5		0		5	0,6		0,01	0,02	1,4	3,2	0	42
6	4	6	6	9	3					0	6		1	1		16	0	2
150	260	100	60	220	2,2	15		10		16	2,3		0,06	0,07	2,0	5,0	1,4	87	4.4.3
540	220	70	50	225	1,8	10		0		10	0,6		0,03	0,04	1,7	5,1	0	98	4.4.4
520	200	80	60	200	1,8	10		0		10	0,6		0,01	0,02	1,7	4,7	0	82	4.4.5
260	100	40	30	100	0,9	5		0		5	0,3		0	0,01	0,8	2,4	0	41
11	3	4	8	10	6					0	3		0	1		12	0	2
120	250	55	25	220	1,8	15		0		15	1,4		0,15	0,05	2,1	5,5	2,0	76	4.4.6
354	330	60	31	290	2,4	10		0		10	1,6		0,10	0,06	2,6	7,1	1,5	97	4.4.7
15	9	6	8	29	17					1	16		7	3		36	2	4
280	230	35	29	183	0,6	25		0		25	1,5		0,10	0,05	1,5	5,9	2,0	89	4.4.8
380	270	61	40	190	0,8	15		0		15	1,5		0,02	0,07	1,3	6,1	0,5	90	4.4.9
16	8	6	10	19	6					2	15		1	4		30	1	4
МОЛЛЮСКИ																			4.5
110	280	40	90	250	1,1	0		0		0	2,2		0,18	0,09	2,5	7,6	1,5	100	4.5.1
290	310	50	30	210	3,2	60		0		60	0,9		0,10	0,14	1,6	3,7	1,0	77	4.5.2
90	220	60	40	140	6,2	85		0		85	0,9		0,15	0,19	1,6	3,5	3,0	72	4.5.3
МЛЕКОПИТАЮЩИЕ																			4.6
78	263	14	30	165	2,1	30		0		30	0,4		0,12	0,30	6,7	11,0	2,2	119	4.6.1
105	350	10	28	243	9,9	65		0		65	1,1		0,08	0,33	4,6	8,9	0,7	113	4.6.2