1.2. Выбор темы курсовой работы

Тематика курсовых работ утверждается на заседании кафедры.

Выбор темы курсовой работы студенты осуществляют добровольно на основе предлагаемого им списка тем курсовых работ. Студенту предоставляется право уточнения темы курсовой работы вплоть до предложения своей темы.

Поиск предприятия и сбор необходимой информации осуществляется студентами самостоятельно.

Примерная тематика курсовых работ

1. Организация производства и обслуживания в магазине кулинария.

2. Организация производства и обслуживания в кафетерии.

3. Организация производства и обслуживания коктейль-баре.

4. Организация производства и обслуживания в пиццерии.

5. Организация производства и обслуживания в винном баре.

6. Организация производства и обслуживания в молочном баре.

7. Организация производства и обслуживания в интернет-кафе.

8. Организация производства и обслуживания в кальян-баре.

9. Организация производства и обслуживания в ресторане.

10. Организация производства и обслуживания в диетической столовой.

11. Организация производства и обслуживания в блинной.

12. Организация производства и обслуживания в шашлычной.

13. Организация производства и обслуживания в сосисочной.

14. Организация производства и обслуживания в кафе общего типа с обслуживанием официантами.

15. Организация производства и обслуживания в кафе общего типа с самообслуживанием.

16. Организация производства и обслуживания в кафе детском.

17. Организация производства и обслуживания в кафе молодежном.

18. Организация производства и обслуживания в кафе-кондитерской.

19. Организация производства и обслуживания в кафе-молочной.

20. Организация производства и обслуживания в ночном клубе.

21. Организация производства и обслуживания в десертном баре.

22. Организация производства и обслуживания в кофейном баре.

23. Организация производства и обслуживания в суши-баре.

24. Организация производства и обслуживания в шоколадном баре.

25. Организация производства и обслуживания в диско-баре.

26. Организация производства и обслуживания в общедоступной столовой.

27. Организация производства и обслуживания в пельменной.

28. Организация производства и обслуживания в снек-баре.

29. Организация производства и обслуживания в экспресс-баре.

30. Организация производства и обслуживания в чайной.

31. Организация производства и обслуживания в кофейне.

32. Организация производства и обслуживания в варьете-баре.

33. Организация производства и обслуживания в пончиковой.

34. Организация производства и обслуживания в гриль баре.

35. Организация производства и обслуживания в школьной столовой.

36. Организация производства и обслуживания в студенческой столовой.

37. Организация производства и обслуживания в столовой при промышленном предприятии.

38. Организация производства и обслуживания в предприятии быстрого обслуживания.

39. Организация производства и обслуживания в закусочной.

40. Организация производства и обслуживания в пивном баре.

1.3. Изучение специальной литературы по теме

В соответствии с выбранной темой курсовой работы студент подбирает такие литературные источники, как законодательные акты, официальные документы, книги, статьи и т.д.

Написание курсовой работы предусматривает обязательное изучение действующих законодательных документов по вопросам, связанным с темой курсовой работы. Особое внимание необходимо обратить на изучение материалов по теме, опубликованных в периодических изданиях, размещенных на Internet сайтах.

Изучение литературы позволяет студенту овладеть теоретическими основами изучения вопросов темы и выявить степень их разработки, выяснить современное состояние вопросов, рассматриваемых в теме, четче определить направление и методику собственных исследований, составить план курсовой работы.