Рыбоводство

Основная пища большинства видов осетровых — донные и при донные беспозвоночные: ракообразные, черви, моллюски, личинки хирономид. По характеру питания они являются типичными бен тофагами. Лишь самые крупные осетровые хищники. Важнейшие районы нагула осетровых, где сосредоточены их основные запасы, это север Каспийского моря, Азовское море, северо западная часть Черного моря. Полупроходные виды осетровых (сибирский осетр, амурский осетр, калуга) нагуливаются в дельтовых и предустьевых пространствах крупных рек (Обь, Енисей, Лена, Амур), а весной поднимаются вверх по ним для икрометания.

Осетровые относятся к быстрорастущим рыбам, эффективно ис пользующим кормовые ресурсы водоемов.

РОД ОСЕТРЫ — ACIPENSER (L.)

У представителей рода осетровых жаберные перепонки при креплены к межжаберному промежутку. Рот небольшой в виде поперечной щели. Это пресноводные и проходные рыбы, распро страненные в водах Европы, Северной Азии и Северной Америки. Всего известно 16 видов, из них 8 встречаются у нас.

ОСЕТР РУССКИЙ — Acipenser guldenstedtii Brandt: обитает в бас сейнах Каспийского, Черного и Азов ского морей. Проходная рыба, но имеет и жилую форму. Он образует местные стада, привязанные размно жением к отдельным рекам (волго каспийское, урало каспийское, ку ринское, днепровское, дунайское и др.). Главная осетровая река на Каспии — Волга, на которой осетр был известен почти до самых верх них участков (Ржев), а также в Оке, Клязьме, Шексне, Ветлуге, Каме, Вятке. В XVIII веке встречался даже в Москве реке.

Отличительные признаки: ха рактерно короткое тупое рыло, уси ки в разрезе круглые, расположены ближе к концу рыла. Нижняя губа прервана. Между рядами жучек на

ходятся крупные и мелкие звездчатые пластинки. Боковых жучек 29–50. Жучки слаборадиально зернистые.

21

Биологическая характеристика: осетры различных биологи ческих групп различаются размерами, протяженностью миграций, длительностью пребывания в пресной воде и другими показателями. Нерест волжского осетра всех биологических групп (за исключе нием позднеярового) происходит в течение мая при температуре воды от 9 до 16 °С.

В Северном Каспии самцы достигают половой зрелости не ра нее 12–24 лет, а самки 12–26 лет. Азовский осетр становится половозрелым несколько раньше: самцы — в возрасте 8–15 лет, самки — 11–19 лет.

Плодовитость русского осетра колеблется в очень широких преде лах — от 60 до 880 тыс. икринок. Интервалы между нерестами у отдельных видов одинаковые и колеблются в довольно больших пределах от 3 до 9 лет, в среднем 4–5 лет. Осетры откладывают икру на участках рек с быстрым течением и галечным грунтом. После выхода из икры молодь осетра в то же лето скатывается в море, но часть может находиться в реке до 1–2 лет. Молодь пи тается беспозвоночными. Излюбленная пища осетра — моллюски. Поедает он также креветок, крабов, червя нереис. Рыба (бычки, хамса, тюлька) — его второстепенная пища.

К осени живая масса сеголетка 20–100 г, в 7–8 лет 5–6 кг. Средняя масса ходового осетра на Волге в 1977 г. составила 21,2 кг (самки) и 13,7 (самцы). Наибольшая длина Азовского осетра 210 см, живая масса 55 кг, Каспийского — 190 см и 55 кг.

СИБИРСКИЙ ОСЕТР — Acipencer baeri (Brandt) —

распространен на территории от Оби на западе до Колымы на востоке, встречается в бассейнах рек Енисея, Лены, Индигирки, Яны, Хатанги и образует полу проходную, речную (туводную) и озерно речную формы.

Отличительные признаки: зрелые, поднимающиеся к нересту особи осетра окрашены в серый, дымчатый цвет, а жилые осе тры — буровато коричневый.

Усики ближе ко рту, чем к концу рыла. На теле между ряда ми жучек ромбические пластинки, расположенные в неправильные ряды. Шип грудного плавника выражен сильно. Боковых жучек 22–36. От русского осетра, отличается веерообразными тычин ками. У сибирского осетра выделяют две формы: тупорылую и острорылую.

22

Биологическая характеристика: полупроходной осетр значи тельную часть жизни обитает в море, а на нерест поднимается в средние и верхние участки рек, главным образом Оби и Енисея. Речная (туводная) форма чаще всего встречается в реках Лене, Яне, Индигирке, Колыме. Озерно речная форма сибирского осетра обитает в озерах Байкал и Зайсан. Байкальский осетр в период нагула живет в Байкале, совершая кормовые миграции в прибреж ной зоне, а на нерест выходит в реки.

Сибирский осетр очень неприхотлив и обладает большими потен циальными возможностями, но растет медленнее, чем русский осетр, и поздно созревает: самцы не ранее 15–18 лет, самки в 18–20 лет. Более скороспел ленский осетр, который достигает половой зрелости раньше (самцы в 11–13 лет, самки в 13–15 лет). В разных водоемах плодовитость его различна: в Оби — от 174 до 420 тыс. икринок, в Енисее — от 79 до 250 тыс., в Лене — от 16 до 110 тыс. икринок. Икра донная, клейкая, откладывается на галечный грунт. Нерест неежегодный.

Пищу сибирского осетра составляют разнообразные донные ор ганизмы: личинки хирономид, ручейников, поденок, амфиподы, гаммариды, черви, моллюски, реже рыба. Зимой подо льдом пи таться не прекращает.

Сибирский осетр достигает длины 2 м и массы 60 кг, живет до 60 лет. Средняя промысловая масса сибирского осетра 10–20 кг.

АТЛАНТИЧЕСКИЙ (БАЛ ТИЙСКИЙ) ОСЕТР — Aci penser sturio (L.) — обитает в северной части Атлантического океана, бассейнах Черного и Балтийского морей. Заходит в Ладожское озеро.

Отличительные признаки:

для него характерны массивные жучки, поверхность которых ра диально исчерчена, на теле выше боковых жучек звездчатые пла стинки. Имеется очень сильный костный луч в грудном плавнике. Боковых жучек 27–31, спинных 8–10. Жаберных тычинок на первой жаберной дуге 18–20.

Биологическая характеристика: атлантический осетр пред ставляет исключительную ценность. Он характеризуется высоким темпом роста, значительно обгоняя по этому показателю других осетров. Этот вид внесен во второе издание Красной книги СССР.

В настоящее время наибольшая популяция этого осетра (около 1000 взрослых рыб) сохранилась лишь на Черном море, в бассей

23

не реки Риони на Кавказе. Единичные особи встречаются также

вДунае и По.

ВРиони осетр входит с конца апреля по июнь. Возраст идущих на нерест самок не менее 8–14 лет, самцов — 7–9 лет. Средние раз меры ходовых самцов 137 см, самок — 182 см. Плодовитость самок достигает 5,7 тыс. икринок. После нереста осетр скатывается в море. Максимальная длина выловленного атлантического осетра 5 м, масса 400 кг. В Черном море питается осетр в основном хамсой.

СТЕРЛЯДЬ — Acipenser ruthenus (L.) — пресноводная рыба, обитает в реках бассейнов Черного, Каспийского, Азовско го, Белого и Красного морей.

Это пресноводный вид, но встречается иногда в водах Северного Каспия. Наиболее многочисленная популяция стерляди, обитающая на Волге.

Отличительные признаки: спина бурая, брюшко желтоватое, плавники светлые. Тело между рядами жучек покрыто очень мел кими, гребенчатыми зернышками. Нижняя губа посреди прервана. Усики бахромчатые. Форма головы и рыла не постоянна, рыло или вытянутое, заостренное, или укороченное, иногда притуплен ное. Много мелких боковых жучек (57–71), спинных 10 (12–17), брюшных 10–19. Плавники D 37–54; A 19–33.

Биологическая характеристика: стерлядь обитает в крупных реках, приспосабливается к существованию на участках с быстрым течением. Может жить и хорошо расти как в проточных холодных прудах, так и в карповых, карасевых прудах и озерах. Не подхо дят для выращивания стерляди и ее гибридов заиленные, заросшие растительностью водоемы. В таких водоемах мясо стерляди приоб ретает запах и привкус тины, а в нитчатых водорослях стерлядь запутывается и гибнет. Стерлядь, выращиваемая в прудах, растет лучше, чем в реке, при содержании на 1 м2 дна водоема не менее 7 г бентических организмов (хирономид, олигохет и др.).

Половой зрелости самцы стерляди достигают в 3–4 года, а самки — в 7 лет. Нерестится стерлядь ежегодно в мае июне при температуре воды 10–12 °С. Плодовитость одной самки 4–138 тыс. икринок. В естественных условиях нерестится в реках на быстром течении в глубоких местах, на грунтах твердых или занятых луговой растительностью. Икра стерляди клейкая. Время эмбрионального развития ее зависит от температуры воды и длится 6–11 дней. Питается стерлядь на дне прудов. Особенно на песчаных участках, в основном моллюсками, червями, личинками хирономид, в редких

24

случаях зоопланктоном, поедает и искусственные корма.

Мальки держатся в слабозаиленных местах, питаются мелкими олигохетами, личинками хирономид и моллюсками. Обычно масса стерляди не превышает 8 кг, но отдельные экземпляры достигают 16 кг при длине 100–125 см.

Мелкую стерлядь (пиковку), выловленную из естественных во доемов, можно доращивать в прудах, не заселенных никакой дру гой рыбой, а также в пойменных озерах и прочих водоемах, рас положенных недалеко от места лова стерляди, так как она плохо переносит перевозку на далекие расстояния.

БЕСТЕР. Для целей товарного выращивания наиболее пригодны ги бриды осетровых. Луч шим оказался получен ный в 1952 году гибрид

белуги со стерлядью, получивший название бестер. Отличительные признаки: по внешним признакам бестер за

нимает промежуточное положение между белугой и стерлядью. По окраске и форме тела бестер напоминает белугу больше, чем стер лядь. От стерляди отличается более широкой головой и ртом. Рот полулунный, как у белуги, а усики бахромчатые, как у стерляди. Спинных жучек 14–18, боковых 50–65, брюшных 10–15.

Биологическая характеристика: родительские виды бестера от носятся к разным родам. Белуга — морская рыба, достигающая более 4 м в длину и весящая более тонны. В отличие от белуги стерлядь, — рыба речная, особи этого вида значительно мельче белуги: ее длина 30–60 см. (до 125 см), масса — 2–4 кг.

Гибрид этих не схожих между собой видов быстро растет, об ладает высокой жизнестойкостью и широкой экологической пластич ностью, что обусловлено гетерозисом. От белуги бестер унаследовал хищнический инстинкт и высокие пищевые потребности, в то же время его сравнительно легко удается приучать к искусственным кормам. От стерляди гибрид получил высокие пищевые качества и скороспелость. Самцы бестера созревают в 3–4 года, а самки — в возрасте 5–8 лет. В настоящее время получено и исследовано не сколько форм гибридов между белугой и стерлядью. Температурные границы существования бестера широки — от 0,5 до 30 °С, а в термальных водах он переносит повышение температуры до 35°. Бестер способен выдерживать плавное изменение температуры воды в пределах 10 градусов на протяжении суток, но резкие изменения

25

термического характера могут вызвать шоковое состояние.

Бестер — донная рыба, активно избегающая сильно освещенных участков водоема. В мелководных прудах с прозрачной водой бес тер держится в тени растительности и валунов.

Для выращивания бестера рекомендуются относительно глубокие пруды 1,5–2 м. В морских садках он хорошо себя чувствует на глубине 2–3 м. Оптимальное содержание кислорода в воде для бес тера 6–8 мг/л, но временное может переносить до 1,6–1,7 мг/л. Бестер является неплодовитым и сам не размножается.

При выращивании бестера используют, главным образом, кор ма животного происхождения, в первую очередь рыбные. Масса сеголетка 200 г, двухлетка 500–850 г. Осенью средняя масса че тырехлеток 6,15.

26

СЕМЕЙСТВО ВЕСЛОНОСЫ — POLYODONTIDAE

Веслонос встречается в Миссисипи, в ее притоках Огайо, Мис сури, Иллинойсе и других реках, впадающих в Мексиканский залив, а также в ряде озер, связанных с бассейном Миссисипи, акклиматизирован в России.

ВЕСЛОНОС — Polyodon spathula (Walb.)

Отличительные при# знаки: представители се мейства веслоносов устрое ны более примитивно, чем осетровые. Тело у них голое или покрыто разрозненны

ми костными бляшками, без жучек. Рыло вытянутое, занимающее 1/3 длины всего тела, в форме весла. На нижней его поверхности имеются два усика. У веслоноса нет жучек. Каналы боковой линии на голове и туловище окружены косточками. На челюстях у молоди мелкие зубы. Рот не выдвижной. В остальном по внешнему виду похожи на осетровых.

Биологическая характеристика: это единственный вид осетроо бразных, питающийся планктоном. Плавает в толще воды с ши роко открытым ртом и отцеживает с помощью длинных и частых жаберных тычинок пелагических ракообразных; при этом плоское рыло играет роль как бы навеса у трала. Его метко называют жи вой планктонной сеткой. Реже в желудках веслоносов встречаются личинки насекомых.

В условиях Краснодарского края самки созревают в 9 лет, имея массу 8,5–12 кг, самцы в 6 лет при массе тела, 8 кг. Нерест вес лоноса происходит в конце апреля — начале мая при температуре воды 14–16 °С. Икра откладывается на гравийный грунт на глубине 4,5–6 м. Развитие ее при температуре 16 °С продолжается 9 суток. Плодовитость 82–269 тыс. икринок. Икринки по своему строению, цвету и особенностям развития похожи на икру осетровых. В пери од размножения веслонос собирается в значительные стаи. Нерест, один раз в два года, максимальная длина более 2 м и масса 70 кг, средний вес — 14–16 кг. Растет быстро: сеголетки — 200–900 г, двухлетки 2,5–3,0 кг.

27

СЕМЕЙСТВО ЧУКУЧАНОВЫЕ (CATOSTOMIDAE)

Чукучановые внешне похожи на карповых, отличаются от них сильным развитием покрытых ворсинками губ, отсутствием усиков, некоторыми особенностями в строении черепа. Глоточные зубы тон кие, многочисленные (более 10), однорядные, жерновок отсутствует. В современной фауне их известно около 60 видов, принадлежащих

к12 родам. Все они, за исключением миксоциприна, обитающего в реке Янцзы, и рода чукучанов, встречающегося в Восточной Сибири, — эндемики Северной Америки. Североамериканских чу кучановых можно выделить в две группы:

—одна группа — высокотелые рыбы с длинными тонкими глоточными зубами, относительно длинными и частыми жаберными тычинками. Это главным образом обитатели равнинного течения рек и озер. Три вида этой группы: большеротый буффало, малоротый буффало и черный буффало — крупные быстрорастущие рыбы. По темпу роста, характеру размножения буффало близки к карпу, но более теплолюбивы, в их питании, особенно у большеротого буффало, значительную роль играет зоопланктон;

—другая группа — рыбы с удлиненным веретенообразным телом, короткими нижнеглоточными костями, более сильными гло точными зубами, короткими и редкими жаберными тычинками. Эти виды населяют преимущественно быстрые реки, питаются бентиче скими беспозвоночными; размеры видов этой группы меньше, хотя самые крупные виды достигают длины 60 см. К ним относится большинство видов рода моксостомы и чукучаны.

Все чукучановые нерестятся весной и в первой половине лета. Одни откладывают донную икру на быстром течении и на каме нистом грунте, другие — в защищенных местах приклеивают ее

крастительности. Самцы обычно мельче самок. Во время нереста у них появляется брачный наряд в виде более яркой окраски и роговидных бугорков — «жемчужной сыпи».

ЧУКУЧАН СИБИР СКИЙ — Catostomus catostomus rostratus (Til.)

обитает в нашей стране толь ко в бассейнах Индигирки, Алазеи, Чукочьи, Колымы.

Чукучан относится к рыбам со значительным экологическим диа пазоном, он обитает как на течении с каменистым грунтом, так и

28

почти в стоячей воде с песчано илистым грунтом. Отличительные признаки: тело удлиненное, веретенообразное,

рот полулунный, нижний, беззубый. Усиков нет. Губы толстые, верхняя губа сплошная и снабжена двумя рядами ворсинок, ниж няя двухлопастная. Глоточных зубов 20, однорядные. Жаберных тычинок 23–24. Боковая линия полная, прямая, 48–127 чешуй. Брюшные плавники под спинным (9–11 лучей). Лучей в спинном плавнике III 9–11, в анальном — III 6.

Биологическая характеристика: половозрелым чукучан стано вится на 5–7 й год жизни. Самцы созревают раньше самок. На нерест чукучан идет сразу после ледохода в притоки крупных рек с быстрым течением и с песчано галечным грунтом. Нерест чаще всего происходит при температуре воды выше 4 °С в конце мая — начале июня.

Плодовитость колеблется от 29,8 до 59,8 тыс. икринок. Икринки мутно белого цвета, иногда желтоватого, в диаметре около 2 мм. Эмбриональный период 18–20 суток, длина выклюнувшихся ли чинок около 8 мм. При длине 17 мм полностью завершается ме таморфоз и рот становится нижним. До этого времени личинки питаются планктоном, а после метаморфоза переходят на донное питание. Во взрослом состоянии чукучан — типичный бентофаг. Весной — моллюски, летом — хирономиды, веснянки, черви, во дяные клещи, водоросли, макрофиты. Характерная особенность чукучана — потребление большого количества илистого грунта, который, очевидно, имеет физиологическое значение, являясь до полнительным поставщиком питательных веществ. Ежегодно длина индигирской формы чукучана увеличивается на 37–55 мм. Средняя масса 490 г, а максимальная — 1650 г, у американского чукуча на — 635 мм и 3,2 кг.

Важнейшей особенностью с рыбохозяйственной точки зрения яв ляется большая устойчивость чукучана к неблагоприятным условиям, а по величине малосъедобных частей он имеет преимущество перед муксуном, щукой, налимом.

БУФФАЛО БОЛЬШЕРО ТЫЙ — Ictiobus cyprinellus (Val.) — по своим пищевым качествам не уступает карповым. В США буффало являются объ ектом прудового рыбоводства.

Отличительные признаки:

большеротый буффало имеет высокое тело, напоминающее тело сазана. Цвет верхней части тела и головы оси темно коричневого

29

до оливкового, бока светлые, нижняя часть белая. Имеет мелкие частые глоточные зубы и длинные частые жаберные тычинки. Рот большой, верхний. Плавники серые или темные. Спинной плавник длинный, выемчатый D II 27–41, P 14–15 чешуя крупная, в бо ковой линии 39–41 чешуя.

Биологическая характеристика: большеротый буффало обитает в больших реках, мелководных озерах и водохранилищах, держит ся стаей в толще воды. В Краснодарском крае половая зрелость у самцов наступает в возрасте 2 лет. Самки созревают позднее самцов — в возрасте 3 лет. Текучие самцы буффало имеют ярко выраженный брачный наряд в виде жемчужной сыпи на голове и по всему телу. Нерест в зависимости от климатических условий района происходит с конца марта по июнь. Икра клейкая, при крепляется к растительности. Икрометание единовременное. Нерест стайный: на одну самку приходится 2–3 самца. Продолжитель ность инкубационного периода 5 дней при температуре 19–20 °С. Средняя плодовитость составляет 200 тыс. икринок. Питаются в основном планктонными ракообразными, а также личинками хи рономид. Большеротый буффало в большей степени потребитель зоопланктона. В пище взрослых рыб планктонные ракообразные составляют 75%. Обычно длина рыбы составляет 40–75 см, мас са — 1–15 кг.

В условиях Краснодарского края сеголетки достигают массы 200–500 г, двухлетки до 1000 г. В естественных условиях больше ротый буффало может достигать массы 45 кг и длины 120 см.

БУФФАЛО			МАЛОРО
ТЫЙ	—	Ictiobus		bubalus
(Raf.)	—	считается		наиболее
ценным по пищевым качествам.
Окраска	спины		бронзовая или
темно оливковая			с	голубова
тым оттенком. Бока				бронзовые
или золотые. Плавники темно
коричневые.		Имеет		небольшой

нижний рот. Жаберные тычинки короткие. При выращивании мало ротого буффало в прудах Краснодарского края самки достигают половой зрелости на 4–5 м году, самцы в 3 года. В первый год питается главным образом крупным зоопланктоном, а к концу первого года переходит на бентосное питание.

Сеголетки малоротого буффало достигают в среднем 188 г, двух летки до 700 г.

30