Рыбоводство

СЕМЕЙСТВО УГРЕВЫЕ, ИЛИ ПРЕСНОВОД НЫЕ УГРИ ANGUILLIDAE

УГОРЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ, или ЕВРОПЕЙСКИЙ — Anguilla anguilla (L.) — это самый важ ный в экономическом отношении представитель отряда, самый ин тересный, наиболее широко из вестный и самый загадочный. Во взрослом состоянии он обитает в

реках Европы — от Печоры до рек Черноморского бассейна, встре чается он в реках бассейна Средиземного моря (реки Марокко и Алжира, Италии и Франции, на Канарских, Азорских, Фарерских островах, Мадейре, в Великобритании, Ирландии, Исландии).

Отличительные признаки: тело удлиненное, змеевидное, по крытое очень мелкой, погруженной в тело чешуей. Кожа слизи стая, скользкая. Спина темно зеленая или бурая, бока желтые, брюхо желтоватое или белое. Окраска угря изменчива и зависит от возраста рыбы и характера водоема. Все три непарных плав ника срослись в один сплошной плавник. Спинной плавник на чинается впереди вертикали анального отверстия. Голова почти коническая, несколько приплюснутая. Глаза находятся над задним концом рыла — маленькие. Рот конечный с многочисленными острыми зубами. Губы толстые. Жаберные отверстия расположены на боках тела вертикально. Лучей жаберных 8(9)–13. В боковой линии 110 отверстий.

Биологическая характеристика: различают две формы угрей — остроголовые и широкоголовые. Остроголовый угорь ценнее — жирность его доходит до 27,5%, в то время как у широкоголового 12–19%. Обычно неполовозрелые угри обитают в реках, часто за ходят в озера и пруды. В пресной воде наблюдается отрицательный реотаксис. Обладают способностью переползать по влажной траве в замкнутые водоемы.

Перед наступлением половой зрелости угри перестают питаться, их головы заостряются, изменяется окраска — спина темнеет, а брюшко становится серебристо белым, увеличиваются глаза и спин ной плавник. Размножается угорь в Северной Атлантике, в Саргас совом море на глубине 2000 м. Самцы уходят в море в возрасте 4–8 лет, самки 7–12 лет. После нереста угри погибают. Личинки при развитии претерпевают сложные превращения. У только что вышедших из икры личинок тело сжатое с боков, прозрачное, рот большой с длинными зубами. Поднимаясь в поверхностные слои

61

моря, они превращаются в лептоцефалов — личинки с маленькой головой, небольшими глазами и ртом. Личинки в течение 3 лет дрейфуют вместе с водами Гольфстрима к берегам Европы. По достижении прибрежных районов они превращаются в молодых полупрозрачных «стеклянных» угрей цилиндрической формы. При дальнейшей метаморфозе размеры их уменьшаются и весной они входят в реки, продолжая расти и приобретая окраску. Угорь ведет строго ночной образ жизни. Все светлое время суток он проводит в убежище, чаще всего зарывается в илистый грунт, проникая в него до 80 см, а по некоторым данным и до 1,5 м. Мелкие особи питаются личинками донных насекомых, моллюсками, червями и ракообразными. В питании крупных большую роль играет рыба. Считают также, что широкоголовый угорь — хищник, а узкого ловый питается мелкими кормовыми организмами. Зимой угри не питаются. Растет угорь относительно медленно, но в очень хоро ших условиях наблюдались приросты 500 г в год. Угорь иногда достигает длины 2 м, чаще 50–150 см, массы до 4–6 кг.

62

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .		3
Характеристика рыб, выращиваемых в рыбных хозяйствах . . . .		4
Семейство карповые . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .		5
Сазан . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .		7
Карп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .		8
Карась	золотой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	10
Карась	серебряный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	11
Линь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .		12
Язь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .		13
Лещ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .		14

Растительноядные рыбы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Амур	белый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .			15
Толстолобик белый или обыкновенный . . . . . . . . . . .				16
Толстолобик пестрый . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				17
Амур	черный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .			18
Семейство осетровые . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				20
Род осетры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				21
Осетр	русский . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .			21
Осетр	сибирский . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .			22
Осетр	атлантический (балтийский) . . . . . . . . . . . . .			23
Стерлядь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				24
Бестер . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				25
Семейство веслоносы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				27
Веслонос . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				27
Семейство чукучановые . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				28
Чукучан			сибирский . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	28
Буффало			большеротый . . . . . . . . . . . . . . . . . .	29
Буффало малоротый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Буффало			черный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	31
Семейство лососевые . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				32
Лосось		стальноголовый . . . . . . . . . . . . . . . . . .		32
Форель		радужная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .		33
Форель		ручьевая . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .		34
Лосось благородный или семга . . . . . . . . . . . . . . . 35
Род дальневосточные лососи . . . . . . . . . . . . . . . .				37
Кета . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				38
Горбуша . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				38
Нерка	или красная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .			39
Чавыча . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Кижуч . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				41
Сима . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .				42

Род сиги . . .		. . . . . .		. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Ряпушка		европейская		. . . . . . . . . . . . . . . . . . .	43
Рипус	.	. . . . .	.	. . . . . . . . . . . . . . . . . . .	44

63

Пелядь или сырок		. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Чир	или щокур .	. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Муксун . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Сиг	обыкновенный	. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Сиг	чудской . .	. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Сиг	волховский .	. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Омуль . . . . .		. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Омуль байкальский		. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Семейство щуковые . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Щука обыкновенная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Семейство окуневые . .	.	. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Род судаки . . . .	.	. . . . . . . . . . . . . . . . . . .	52
Судак обыкновенный		. . . . . . . . . . . . . . . . . . .	52

Семейство ушастые окуни . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Форелеокуни . . . . . . .	. . . . . . . . . . . . . . . .	55
Окунь черный большеротый	. . . . . . . . . . . . . . . .	55

Семейство хромисы . . . .	. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Тилапия мозамбикская	. .		. . . . .	.	. .	.	.	.	. .	.	.	.	. 57
Семейство сомовые . . . .	.	.	. . . . .	.	. .	.	.	.	. .	.	.	.	. 59
Род сомы обыкновенные . . . . . . . . . . . . . . . . . .														59
Сом обыкновенный .	.	. . . . . . . . . . . . . . . . . .												59

Семейство сомики американские . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Сомик канальный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Семейство угревые . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Угорь обыкновенный или европейский . . . . . . . . . . . 61

64