Рыбоводство

БУФФАЛО		ЧЕРНЫЙ	—
Ictiobus niger (Raf.) — имеет
небольшой нижний рот, тычинки
короткие с булавовидным утол
щением на концах.
Самки становятся половозре
лыми на 3–4 году жизни. Пи
тается	донными	организмами.
Сеголетки черного буффало име
ют массу 216 г, двухлетки —
700–2100 г.
В	естественных условиях		достигают длины 65 см и массы
7 кг.

31

СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЕВЫЕ (SALMONIDAE)

Семейство лососевых включает в себя два подсемейства: лосо севые (Salmoninae) и сиговые (Coregoninae).

К подсемейству Salmoninae относятся рыбы, имеющие настоящий спинной плавник и один жировой. В спинном плавнике бывает от 10 до 16 лучей. Второй, жировой плавник не имеет лучей. У са мок яйцеводы зачаточные, так что созревающая икра выпадает из яичника в полость тела. Кишечник имеет многочисленные пило рические придатки.

Лососевые — проходные и пресноводные рыбы северного полу шария, они обитают в Европе и Северной Азии, в горных ручьях Северной Африки и в Северной Америке.

Лососевые — рыбы, легко изменяющие образ жизни, внешний вид, окраску в зависимости от внешних условий. Мясо всех лосо севых превосходно на вкус и большинство из них стало объектами промысла и рыборазведения.

ЛОСОСЬ СТАЛЬНОГО ЛОВЫЙ — Salmo gairdneri (Rich.) — проходная хищная рыба, образующая множество жилых разновидностей. Он рас пространен вдоль Тихоокеанско

го побережья Северной Америки от Калифорнии до Аляски. Сталь ноголовый лосось — представитель искусственно воспроизводимых популяций лососей.

Отличительные признаки: довольно крупная рыба (до 115 см) с металлически синей спиной и серебристыми боками. Выше боковой линии имеются темные пятна; у самцов во время нереста красная полоса. Рот не выдвижной, чешуя циклоидная, спинной плавник короткий, 11–12 лучей, в анальном 9–12.

Биологическая характеристика: стальноголовый лосось обра зует и жилые формы, аналогичные озерным и ручьевым форелям. В реках западного побережья Северной Америки стальноголовый лосось нерестится с января по май. Плодовитость 2800 икринок. Икра крупная (до 6 мм), богатая каротиноидами. Нерестится не сколько раз в жизни. На втором году жизни молодь из рек ска тывается в море. При морском нагуле вес рыбы достигает 20 кг, составляя в среднем 5–6 кг. По качеству мяса стальноголовый лосось близок к семге.

Выращивание стальноголового лосося в различных хозяйствах России подтвердило его высокую эврибионтность: его успешно вы

32

ращивают в самых различных термических условиях и на разных кормовых рационах. В условиях рыбоводных хозяйств Северо Запада стальноголовый лосось за первый год жизни достигает 44 г, двухлеток — 220 г, вес в три года — 700–750 г. Максимальная длина более 1 м.

Вестественных условиях питается ракообразными, мелкой рыбой

икальмарами.

ФОРЕЛЬ РАДУЖНАЯ – Salmo gairdneri Gibbons —

ценный объект товарного рыбоводства, один из самых рас пространенных объектов акклима тизации и разведения. Форель ра

дужная — пресноводная форма, стальноголового лосося, обитающая в реках и ручьях по тихоокеанскому побережью Северной Америки от США до Мексики.

Отличительные признаки: радужная форель во взрослом со стоянии имеет широкую радужную полосу вдоль боковой линии, особенно выделяющуюся у самцов во время нереста. Форма тела торпедовидная, чешуя циклоидная. Окраска варьируется от темной до светлой. Рот крупный, верхняя челюсть немного короче нижней, Зубы имеются на верхней и нижней челюстях. Несколько зубов расположены на рукоятке сошника и на языке в два ряда. Сошник пятиугольный. Хвостовой плавник с неглубоким вырезом. Спинной плавник небольшой, удлиненной формы, расположен посередине между рылом и хвостом, анальный меньше спинного и находится непосредственно за жаберной крышкой, а жировой над серединой анального. Плавники D IV 9–10; A III 10; P I 12; C 18. Боковая линия 135–150.

Биологическая характеристика: продолжительность жизни сам цов составляет 7–8 лет, самок — 10–11 лет. Рост радужной форели зависит от биотических и абиотических факторов. При неблагопри ятных условиях она довольно быстро растет и в возрасте 10 лет может достигнуть массы 20 кг.

Максимальная масса радужной форели, обнаруженной в есте ственных водоемах, составила 21,6 кг.

Половой зрелости достигает на 3–4 м году жизни. Нерест про исходит ранней весной. Плодовитость у форели в ФСГЦР «Ропша» отводок Рофор, Росталь и Родон составляет от 3000 до 5786 икри нок.

В рыбоводных хозяйствах естественного нереста нет. В зависи мости от температуры продолжительность инкубации икры от 35 до 50 суток, или 350–460 градусодней. В естественных условиях

33

питается бокоплавами, личинками поденок, хирономид, ручейни ков, воздушными насекомыми, а также водными жуками, клопами, мелкой рыбой. В рыбоводных хозяйствах — кормовыми смесями, комбикормами.

При выращивании в хозяйствах сеголетки достигают массы до 20–25 г, двухлетки — 150–300 г, трехлетки — 300–500 г.

ФОРЕЛЬ РУЧЬЕВАЯ — Sal mo trutta morpha fario (I.) —

это ручьевая форма кумжи, а кумжа и ее подвиды в озерах образуют особую форму — озер ную форму форели.

Отличительные признаки: у ручьевой форели на теле и на спинном плавнике черные и красные пятнышки. Как правило, красные пятнышки окаймлены светлым ободком. Окраска туловища золотая с красными, розовыми, фиолетовыми, черными, белыми, оранжевыми крапинками. Спина коричневая, живот белый или черный. Серебристой окраски, свойственной лососю и кумже, не бывает; окраска варьирует от темной до светлой. Зубы на рукоятке сошника в два ряда сохраняются всю жизнь.

Биологическая характеристика: ручьевая форель развивается и растет при температуре воды 15–18 °С на быстром течении, но может жить и развиваться при повышении температуры до 22 °С. Сеголетки форели достигают длины 10–12 см и массы 15–20 г, двухлетки — 24 см и массы 125–170 г, трехлетки — 32 см и 250–300 г, в естественных условиях это крупные рыбы до 500 г, крайне редко до 2 кг.

Половая зрелость наступает в 3–4 года. Плодовитость самки 2000–2500 крупных икринок (до 5 мм) бледно оранжевого цве та. Нерестуют с конца сентября по март, но преимущественно в октябре ноябре при температуре воды ниже 6–8 °С на мелковод ных участках с быстрым течением на каменисто галечном грунте. В марте — апреле начинается выклев личинок ручьевой форели. У личинок по выходе из икринок остается большой желточный мешок, они неподвижно залегают под слоем гальки и лишь после рассасывания желточного мешка на 2/3 начинают активно питаться. Озерная форма обитает в холодных озерах с чистой прозрачной водой. Нерестится озерная форель в быстрых порожистых реках, впадающих в озеро. Ее масса в Ладожском озере может достигать 8–10 кг.

Во время нагула окраска озерной форели напоминает окраску кумжи. Брачный наряд очень ярок: серебристый цвет боков тела и брюха заменяется темно серым у самок, а у самцов появляются

34

оранжевые полосы и яркие пятна. Спинные плавники темнеют, а брюшные у самцов становятся оранжевыми или ярко розовыми.

Озерная форель встречается в озерах северо запада нашей стра ны. Есть она и в ряде озер Финляндии, Швеции, Норвегии.

Икра крупная (до 5 мм), откладывается на перекатах с галеч ным грунтом в бугры. Вышедшая из икры молодь превращается

впестряток и скатывается в озеро, но значительная часть молоди созревает в реках и ручьях вплоть до самых мелких, превращаясь

вручьевую или обыкновенную форель.

ЛОСОСЬ БЛАГОРОДНЫЙ ИЛИ СЕМГА — Salmo salar (I.) — относится к роду благо родных лососей. Места нагула семги — северная часть Атланти ческого океана. Отсюда она вы

ходит на нерест в реки Европы от Португалии на юге до Белого моря и р. Кары на севере. По американскому берегу распростра нена от р. Коннектикут на юге до Гренландии на севере. Ранее семга была чрезвычайно многочисленна во всех реках Европы, где имелись подходящие нерестилища. Гидростроительство, загрязнение рек, чрезмерный вылов привели к тому, что численность семги значительно снизилась.

Отличительные признаки: тело у семги серебристое, темные Х образные пятна имеются только выше боковой линии. Спина голубовато серая, брюхо серебристо белое. Длина головы не более 25% длины тела. Верхняя челюсть заходит заметно за вертикаль заднего края глаза.

Биологическая характеристика: это один из наиболее крупных лососей, отличающихся очень ценным мясом. Перед нерестом ло сось темнеет. У самцов на боках туловища и жаберных крышках появляются красные пятна, кожа утолщается и делается шеро ховатой, нижняя челюсть удлиняется на ее кончике развивается хрящевой крючок, который входит в соответствующую выемку на конце верхней челюсти. Самцов лосося в этот период называют лохами. Проходная форма семги живет в море, а для икромета ния входит в реки Европы и, прежде всего бассейнов Баренцева, Белого и Балтийского морей. После нереста значительная часть особей погибает. Повторно лосось нерестится обычно 2–3, реже до 5 раз. Семгу различают озимую: крупную, закройку, или межень; мелкую — тинду или синюшку.

Нерест в наших водах происходит в сентябре ноябре при темпе ратуре от 0 до 6°. Самка выкапывает в галечном грунте гнезда — ямы длиной до 2–3 м, откладывает в них икру и забрасывает

35

ее песком и галькой. Плодовитость от 4,4 до 26,5 тыс. икринок. Инкубационный период длится от 90 до 200 суток. Выклев личинок происходит в апреле мае. Молодь проводит в реке от 1 до 5 лет, обычно 2–3 года. У молоди бока покрыты темными поперечными полосами, между которыми расположены красные пятна. Молодь называют пестрятками. По достижении длины 10–20 см окрепшая молодь выходит в море. К этому времени тело рыбок становится серебристым. В море семга проводит 1–4 года, интенсивно пита ется в основном рыбой и быстро растет. Продолжительность жиз ни 8–9 лет. Достигает длины 160 см и массы до 40 кг (обычно 4–10 кг). Средняя масса сеголетка 4 г, двухлетка 14,5 г, трехлетка 23–24 г.

36

РОД ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЕ ЛОСОСИ — ONCORHYNCHUS

Обитают в бассейне Тихого океана. У представителей этого рода от 10 до 16 ветвистых лучей, чешуя средних размеров или мелкая, икринки крупные и окрашены в красно оранжевый цвет. Это проходные рыбы, нерестующие в пресных водах Азии и Се верной Америки и нагуливающиеся в море. Известно 6 хорошо различающихся видов (кета, горбуша, чавыча, красная, кижуч, сима). Все тихоокеанские лососи мечут икру лишь раз в жизни, погибая после первого нереста. В морской период жизни тихооке анские лососи нагуливаются во всей северной части Тихого океана, вплоть до теплого течения Куросио, включая Японское, Охотское и Берингово моря. Пища их разнообразна: мелкие пелагические рыбы

иих молодь, ракообразные, пелагические крылоногие моллюски, молодь кальмаров, черви, реже медузы и мелкие гребневики. Пере мещаясь за пищей, тихоокеанские лососи доходят до устьев рек северотихоокеанского побережья США, Канады, Аляски и всего дальневосточного побережья Азии до Южной Кореи и Японии. Во время миграции от устьев рек к местам нерестилищ лососи не питаются, существуя исключительно за счет запасов, накопленных в мышцах. Поднимаясь на 1200 км по Амуру, Уссури и р. Хор, кета теряет до 75% накопленной в море энергии. Количество жира снижается от 10% до долей процента, уменьшается также коли чество сухого вещества, мясо становится водянистым и дряблым. Желудок и кишечник съеживаются, печень перестает вырабатывать желчь, ферменты, расщепляющие белки, желудком не выделяются. Все эти рыбы выполняют огромную работу, поднимаясь вверх по течению рек, нередко бурных, изобилующих перекатами, порогами

иводопадами.

Все тихоокеанские лососи закапывают оплодотворенную икру

вгрунт, поэтому нерестятся они в тех местах, где дно не заиле но, покрыто галькой или гравием. Самка, сопровождаемая одним или несколькими самцами, держится головой против течения и энергичными движениями хвостового стебля разбрасывают грунт. Икра откладывается в образовавшуюся яму, и самец поливает ее молоками. Выметав икру, самка забрасывает яму галькой. Там икринки проходят свое развитие и вышедшие из икры личинки иногда находятся в ней до рассасывания желточного мешка. Пос ле нереста начинается массовая гибель производителей. Мальки, как только рассасывается желточный мешок, скатываются вниз по течению, питаясь мелкими водными беспозвоночными и упавшими

вводу насекомыми. У одних видов они не задерживаются в реке,

37

у других этот период растягивается до 1–2 лет. Иногда часть самцов достигает половозрелости в реке, имея очень небольшие размеры, а некоторые виды образуют настоящие жилые пресно водные формы.

КЕТА — Oncorhunchus keta (Walb.) — широко распростра ненный вид дальневосточных лососей от Сан Франциско до Берингова пролива по амери канскому побережью и от бух ты Провидения до залива Петра Великого по азиатскому.

Отличительные признаки: в море она имеет серебристую окра ску. Чешуя довольно крупная. Тычинки редкие, их не больше 30 шт. (обычно 19–25). Тело сравнительно высокое, пилориче ских придатков более 100 (до 185). Лучей в анальном плавнике III 15–16. Чешуй в боковой линии 135–155.

Биологическая характеристика: различают две формы кеты: летняя (длиной до 80 см), входящая в реки с первых чисел июля и до конца августа, и осенняя (до 1 м, более крупная и ценная). Входит в реки с конца августа. Средняя длина ходовой кеты на

Сахалине 61–65	см,	масса 2,7–3,3 кг. Севернее кета крупнее.
В реке окраска	рыбы	меняется, она становится буровато желтой

с темно малиновыми полосами. Ко времени нереста тело кеты, а также небо, язык и основания жаберных дуг становятся совершенно черными. Зубы, особенно у самцов, увеличиваются, челюсти искрив ляются, образуя крюк. Входит в реки на 3–5 м году жизни. Для нерестилищ выбирают затишные участки. Инкубационный период длится 120 суток. Икринки крупные желтые.

Плодовитость 2300–3200 икринок. Молодь имеет пятнистую окраску. Через 20 дней после выхода из гнезда скатывается в море.

ГОРБУША — Oncorhunchus gorbusha (Walb.) — сравнитель но мелкий лосось, достигает в длину 68 см, но мелкие размеры компенсируются массовостью. Распространена она широко: по американскому берегу входит во

все реки, начиная от р. Сакраменто на юге и до Аляски. Заходит она и в Северный Ледовитый океан, отмечались заходы горбуши в реки Колвилл и Маккензи, а по азиатскому берегу — в Волыму,

38

Индигирку, Лену и Яну. По азиатскому берегу горбуша нерестит ся в реках, впадающих в Берингово и Охотское моря, есть она и на Командорских и Курильских островах, Сахалине, Хоккайдо и северной части острова Хонсю. На юг она идет до залива Петра Великого, впрочем южную границу установить трудно, так как горбушу часто смешивают с симой.

Отличительные признаки: в море тело окрашено в серебристый цвет, на хвостовом плавнике много мелких, темных пятнышек. Чешуя мелкая. В боковой линии насчитывают 177–236 попереч ных рядов. Пилорических придатков 120–140. Лучей в анальном плавнике II IV 12–16. Жаберных тычинок 26–33. Жаберных лучей 10–14. Хвостовой плавник маловыемчатый.

Биологическая характеристика: горбуша — проходная рыба, поднимающаяся по река не так высоко, как другие представители рода Oncorhynchus. Половой зрелости достигают на 2 м году жизни. В реке Амур на нерест горбуша идет с начала июня до середины августа. Икрометание обычно с конца июля до середины сентября. Брачный наряд выражен более отчетливо, чем у других лососей. Темные пятна покрывают спину, бока и голову, ко времени нереста голова и плавники становятся почти черными, а все тело приобретает коричневый цвет, кроме брюха, которое становится белым. Особенно сильно изменяются пропорции тела: у самцов на спине вырастает огромный горб, челюсти удлиняются и искривляются, на них вырастают силь ные зубы. Нерестится горбуша в местах с быстрым течением, где дно покрыто довольно крупной галькой. Рыба выметывает икру 2–3 порциями за несколько дней. Средняя плодовитость 1,5–4 тыс. икринок. Инкубационный период от 45 до 130 дней

взависимости от температуры воды. Личинки и молодь обитают

вгнездах, весной скатываются в море. В море горбуша питается

восновном ракообразными и мелкой рыбой.

Максимальная длина 68 см, масса 3 кг. Средняя длина амурской горбуши 44 см, камчатской — 49 см.

НЕРКА, или КРАСНАЯ — Oncorhynchus nerka (Walb.) —

распространена не так широко, как горбуша и кета. По азиатско му побережью Тихого океана она заходит лишь в реки Камчатки и Анадырь, в меньшей степени в реки Командорских и Куриль

ских островов. По американскому побережью она распространена

39

гораздо шире, особенно много ее на Аляске, на юг идет до Ка лифорнии. Красная — более холоднолюбивый вид и в море не встречается при поверхностной температуре выше 12 °С.

Отличительные признаки: от других видов рода Oncorhynchus ее можно отличить по многочисленным (30–40) густосидящим жа берным тычинкам. Мясо нерки не розовое, как у других лососей,

аинтенсивного красного цвета и превосходного вкуса. В море она серебристая, спина темная. Лучей в анальном плавнике III–IV 13– 15, чешуй в боковой линии 130–142.

Биологическая характеристика: это проходная рыба. Ази атское стадо размножается в основном в водоемах Камчатки. Созревание наступает в возрасте от 3–8 лет, обычно 4–5 лет. Образует пресноводные формы, которые растут медленно, со зревая в возрасте от 2 до 7 лет. Заход в реки для нереста начинается в конце мая и продолжается более 3 месяцев, а собственно нерест в реках Камчатки с середины июля до кон ца октября. Брачный наряд у нерки очень эффектный: спина и бока становятся ярко красными, голова зеленой, в кровавый цвет окрашиваются спинной и анальный плавники. У половоз релого самца на конце хвостового плавника появляются черные пятнышки, и у самок иногда на теле темные поперечные полосы. В реках острова Беринга попадается нерка золотисто бронзового цвета. Нерестилища располагаются в основном в озерах, в местах выхода грунтовых вод. Икринки мельче, чем у других тихоо кеанских лососей. Плодовитость колеблется от 1,6 до 6,4 тыс. икринок (средняя 3,8 тыс. икринок), а у карликовой формы около 500 икринок. Личинки выходят из икры в середине зимы,

амальки остаются в гнездах до весны. Молодь находится в пресной воде от нескольких недель до четырех лет. Морской период в жизни составляет от 1 до 4 лет. Питается нерка в

основном ракообразными, достигает в	длину 80 см и, массы
5 кг. Обычная длина 56–67 см, масса	2–3,5 кг.

ЧАВЫЧА — Oncorhynchus tshawytscha (Walb.) — самый крупный и самый ценный из тихоокеанских лососей. Чавыча обитает в северной части Тихо го океана, на нерест входит в реки по американскому побере

жью от Аляски до Калифорнии, по азиатскому — от р. Анадырь до р. Амур.

40