Рыбоводство

Отличительные признаки: окраска тела серебристая, спина тем ная. Спина, спинной и хвостовой плавники ее покрыты мелкими круглыми черными пятнами. Свадебный наряд выражен слабее, чем у кеты, горбуши или красной рыбы, лишь самец во время нереста становится черноватым с красными пятнами. Жаберных лучей 15–19, жаберных тычинок 23–27. Лучей в анальном плав нике III 15–16. Чешуй в боковой линии 135–155. Пилорических придатков 140–185.

Биологическая характеристика: для размножения чавыча за ходит в основном в относительно полноводные реки. В р. Камчатке нерестовый ход начинается в середины мая, разгар его приходится на июнь, отдельные особи идут до сентября. Могучая рыба не бо ится быстрого течения (1–1,5 м/с) и выбивает хвостом нерестовые ямы в крупной гальке и булыжниках. Нерест проходит на глубине 0,5–2 м. Плодовитость камчатской чавычи колеблется от 4,2 до 20 тыс. икринок, средняя 9,4 тыс. икринок. Молодь скатывается в море вскоре после выхода из гнезд, но некоторые особи задер живаются в реке 1–2 года. Некоторые самцы остаются в реке и достигают половой зрелости при длине 10–20 см.

В море чавыча живет 4–7 лет. Как и красная, это довольно холодолюбивый вид и нагуливается предпочтительно в водах Берин гова моря, прилегающих к гряде Командорских и Амурских остро вов. Питается в море чавыча в основном рыбой. Средний размер ходовой чавычи — 90 см, вес 8,5 кг, но попадаются значительно более крупные экземпляры, достигающие массы 57 кг.

КИЖУЧ — Oncorhenchus kisutch (Walb.) — распространен в северной части Тихого окфена, особенно у американского побе режья.

Отличительные признаки: от других лососей кижуч отли

чается ярко серебристым цветом чешуи. Хвостовой стебель кижуча высокий и короткий. Голова толстая, лоб широкий. Бока тела выше боковой линии, спина и верхние лучи хвостового плавника покрыты темными пятнышками. Во время нереста бока темно малиновые. Жаберных лучей 13–14. Жаберных тычинок 19–23. Лучей в аналь ном плавнике IV–V 12–14. В боковой линии 120–140 чешуй. Пилорических придатков 45–81.

Биологическая характеристика: кижуч входит в реки от залива Монтерей до Аляски, по азиатскому берегу отмечены единичные заходы от Анадыря до рек Хоккайдо, и лишь в реках Камчатского полуострова он нерестится в больших количествах. В реки кижуч

41

входит позднее других лососей и нерестится с начала сентября до марта, часто подо льдом. Кижуч представлен проходной и жилой формами. Созревает на 3–4 м году жизни. Средняя плодовитость 4,4–5,3 тыс. икринок. Размножается в руслах рек, в основном в верхнем течении, протоках, ключах. Нерестилища приближены к местам выхода грунтовых вод. Сеголетки скатываются в море или задерживаются в пресной воде в течение 1–2 лет. Некоторая часть самцов созревает в реке. Морской период жизни подавляющего числа рыб длится не менее года. В реке питается икрой рыб, мелкой рыбой, воздушными насекомыми, а в море — в основном рыбой. В длину кижуч достигает 88 см, масса 6,8 кг. Средний размер 60 см, масса 3–3,5 кг.

Кижуч — самый теплолюбивый из тихоокеанских лососей, он зимует при температуре 5,5–9 °С.

СИМА — Oncorhynchus masu (Brev.) — обитает в ограничен ных районах северо западной части бассейна Тихого океана и наиболее часто встречается в бас

сейнах Японского моря. Сима входит в реки Камчатки, Сахалина, Хоккайдо и Хонсю. Нерест ее в р. Амуре и Приморье происходит в те же сроки, что и у горбуши.

Отличительные признаки: сима внешне несколько похожа на кижуча, только анальный плавник у нее несколько выемчат, и по телу даже у взрослой рыбы проходят темные поперечные полосы и крупные округлые черные пятна. Жаберных лучей 11–15. Жа берных тычинок 18–20. В анальном плавнике лучей III–IV 11–14 (15). Боковая линия имеет 130–240 чешуй. Пилорических при датков 18–20.

Биологическая характеристика: сима — это наиболее тепло любивый вид тихоокеанских лососей. Образует проходную и жилую формы. Достигает длины 71 см и массы 9 кг. Созревает в возрас те 3–6 лет. Абсолютная плодовитость 0,7–4,9 тыс. икринок. Для размножения с мая по сентябрь поднимается в верховья рек или заходит в мелкие протоки. Часть сеголетков скатывается в море с апреля по сентябрь, но большинство особей проводят в реках одну зиму, некоторые 2 или 3 зимы, некоторые самцы остаются в реке, образуя карликовую форму.

42

РОД СИГИ — COREGONUS

Среди всех лососевидных это самый многочисленный, самый изменчивый и самый неизученный род. Род включает много видов и внутривидовых форм, приспособленных к обитанию в различаю щихся по режиму водоемах. Имеются проходные, полупроходные, озерные и речные формы. К нему относятся рыбы с несколько сжатым с боков телом и со сравнительно маленьким ртом. По по ложению рта, а следовательно, и по характеру питания выделяют три группы сигов: с верхним ртом (обыкновенная и сибирская ряпушка), с конечным ртом (тугун, пелядь, омуль), с нижним ртом (чир, муксун, пыжьян, сиг обыкновенный). Чешуя сравнительно крупная. Зубов на челюсти обычно нет (если есть, то на языке и нижнечелюстной кости). Короткий спинной плавник, не более 16 лучей (ветвистых и неветвистых вместе). Икра мелкая. Наи большая высота тела — 19% его длины. Длина головы более 20% длины тела. В боковой линии 70–91 чешуй. Окраска серебристая, без пятен. Спина зеленая, бока серебристо белые.

РЯПУШКА БАЛТИЙСКАЯ, или ЕВРОПЕЙСКАЯ — Coregonus albula (L.) — обитает в озерах бассейна Балтийского моря, в Карелии и в районе

Мурманска,	в озерах	верхне
го течения	Волги на	запад до

Дании. Это стройная подвижная рыбка с зеленой спиной и с серебристыми боками и брюшком. В некоторых озерах встречают ся ряпушки с золотисто розовой окраской. Хотя это в основном озерный вид, значительная популяция ряпушки обитает в Финском заливе, откуда для нереста входит в Неву и нерестится в Ладож ском озере.

Все разнообразие форм европейской ряпушки можно разделить на три большие группировки:

1)типичная средних размеров форма, в основном созревающая на 2 м году жизни (самцы иногда на 1 м, а самки на 3 м). Длина около 16 см и масса 25–50 г (максимум 130 г). Ряпушка живет более 4–5 лет;

2)крупная форма ряпушки, созревающая на третьем году жизни называется рипусом при длине 17–21 см и массе 50–90 г. Живет не менее 6–7 лет и достигает массы 200–500 г, редко 1 кг и выше;

3)мелкая ряпушка (10–15 г), созревающая на 2–3 ем году

43

жизни. Живет она всего 3–4 года в мелких заболачиваемых озерах с кислой водой.

Отличительные признаки: рот верхний. Верхняя челюсть ко роче нижней, нижняя круто загнута кверху. Наибольшая высота тела — 19% его длины. Длина головы более 20% длины тела. В бо ковой линии 70–91 чешуй. D III–IV 8–9 (10), A III–IV 10–13, P II 3–15, V 19–11.

Биологическая характеристика: нерестует обыкновенная ря пушка перед ледоставом, а частично и после него (с октября, иногда с конца сентября до ноября декабря) при температуре воды 4–5 °С и ниже. Икра обычно откладывается в ямки на песчаных и галечных грунтах на глубине 1–4 м. Развитие икры длится около 5 мес. Плодовитость 0,7–20 тыс. икринок, переяславской — 21–57 тыс.

Питается ряпушка преимущественно в летний период, поедая ракообразных, (босмин), личинок комаров и других мелких бес позвоночных, населяющих толщу воды.

РИПУС — Coregonus albu la infraspecies ladogensis Prav din — населяет холодноводные озера Ладожское и Онежское.

Отличительные признаки: длина головы меньше 20% длины тела. Наименьшая высота тела

более 32% длины головы. Наибольшая высота тела более 19% его длины.

Биологическая характеристика: это планктонофаг. Отличается быстрым ростом и ранним половым созреванием. Наиболее быстрый рост наблюдается у него на 2 м году жизни. Рипус питается кру глый год, за исключением периода икрометания. Использует для питания и бентос, а, по мнению некоторых авторов, и мелкую рыбу. Плодовитость рипуса 7,2–48,5 тыс. икринок. Нерестится рипус в конце октября, пик нереста в конце ноября на твердых песчано галечных участках, у берегов, на глубине 1,5–3 м.

Продолжительность нереста 3–6 дней. Развивается икра так же, как и у ряпушки, в течение 5 месяцев. Инкубация икры про исходит при среднесуточной температуре воды 0,5 °С за 150–171 сутки, при 3 °С — 112 суток.

Личинки рипуса в возрасте 7 суток переходят на активное пита ние. Наиболее активный рост рипуса наблюдается при понижении температуры воды до 10–7 °С.

Продолжительность жизни самцов рипуса короче, чем самок, самцы старше 5 лет не встречаются.

44

ПЕЛЯДЬ, или СЫРОК — Coregonus peled (Gmel.) —

населяют озера и реки севера Евразии от Мезени на западе до Колымы на востоке. В море она не выходит, лишь изредка попадается в слабосоленой воде Карской губы.

Это одна из основных промысловых рыб водоемов Севера. Озерно речная рыба, относящаяся к роду сигов, представлена тремя формами: речной пелядью, постоянно живущей в реке; озерной и мелкой озерной.

Крупная озерная форма обитает в озере Ендырь Ханты Мансийского национального округа и в других тундровых и та ежных озерах. Эта форма пеляди является наиболее ценным и перспективным объектом для разведения в прудах и озерах, рас положенных в различных физико географических зонах, между 23 и 72° восточной долготы и 80–50° северной широты (в част ности, в Челябинской, Свердловской, Ленинградской, Псковской областях).

Отличительные признаки: окраска тела темно серебристая (си зая). На голове и спинном плавнике мелкие темные каштаново черные пятнышки. Тело высокое, в отличие от других сигов ев ропейской части России имеющих прогонистую форму тела. Рот конечный, верхняя челюсть немного длиннее нижней. Боковая ли ния 76–98 (104), D III–IV (7) 9–12, A III–IV (12) 13–25. Спина за затылком обычно поднимается крутой дугой.

Биологическая характеристика: пелядь менее требовательна к кислородному режиму, чем остальные сиги, хорошо переносит низкую температуру (близкую к 0 °С) Может жить в воде, активная реакция которой колеблется от слабокислой (рН 6,2) до щелочной (рН 8,2); переносит температуру воды 22–27 °С, не снижая при этом интенсивности питания и темпа роста. Питается пелядь зоо планктоном, в основном представителями кладоцер и копепод. При недостатке зоопланктона потребляет бентосных животных. Пелядь отличается ценным по качеству, жирным и вкусным мясом.

Нерестует подо льдом (при температуре воды 1–4 °С) на глубине 1,3–3 м с конца октября по ноябрь. Икру выметывает на каменные прибрежные отмели. Плодовитость 3–105 тыс. икринок. Половой зре лости достигает в 3–5 лет. При переселении в другие географические районы пелядь созревает раньше, например в озерах Калининской области, на Урале и в Белоруссии — в 2 летнем возрасте.

Продолжительность жизни 13–14 лет. Длина до 50 см, масса до 5 кг, в водоемах Сибири масса сеголетка 5–7 г.

45

В поликультуре с карпом пелядь в первый год жизни может достигать 120–170 г, а в двухлеток пеляди достигает 300–350 г (наивысшая 500–600 г).

ЧИР, или ЩОКУР — Core gonus nasus (Pall.) — распро странен в бассейне Северного Ледовитого океана от Печоры до Шелагского мыса в Америке, в реках Анадырь и Пенжина, впадающих в северо западную часть Тихого океана.

Отличительные признаки: верхнечелюстная часть коротка, рыло тупое, горбатое. Жаберных тычинок 19–25. Рот нижний, голова маленькая. Тело высокое. Окраска темноватая. На боках тела на чешуе серебристо желтые полоски.

Биологическая характеристика: озерно речная рыба, избегаю щая солоноватых вод. Нагуливается в озерах, размножается в ре ках, реже в озерах. Нерестится в октябре ноябре при температуре 0,2–1 °С. Половая зрелость наступает на 6–7 м году жизни. Абсо лютная плодовитость 34–135 тыс. икринок. Нерест единовремен ный, продолжительность инкубационного периода 150–160 суток. Субстратами для кладки икры являются песок, камни, галька.

Личинки выклевываются ранней весной (апрель) и уже в возрасте 15–20 дней переходят на питание мелкими формами бентоса.

Длина чира до 70 см, масса 3,5 кг. В Колыме появились особи до 17 кг. Предельный возраст 15 лет.

Пищу чира составляют в основном донные организмы: личинки хирономид, моллюски, гаммариды, а также планктонные ракообраз ные. Высокая скорость роста и прекрасные вкусовые качества чира делают его одним из важных представителей озерного товарного ры боводства.

В водоемах Северо Запада чир созревает на 2–3 года рань ше, чем в естественных условиях. Однако выход икры очень не значителен ввиду сравнительно высокой температуры воды, что затрудняет его использование в рыбоводстве, а также эмбрионы очень чувствительны к изменению температуры среды, а личинки к недостатку кислорода. При выращивании в прудах двухлетки достигают массы до 1012 г.

МУКСУН — Coregonus muksun (Pall.) — распространен в опресненных участках морей Северного Ледовитого океана, откуда входит в реки от Печо

46

ры до Колымы. В Норильских озерах обитает озерная форма муксуна.

Отличительные признаки: окраска тела серебристая. Вершин ная площадка рыла низкая широкая. Верхнечелюстная кость длин ная, узкая, длиннее нижней (42–72). Жаберные тычинки много численные. Рот нижний, рыло тупое.

Биологическая характеристика: это проходной сиг, нагуливаю щийся в опресненных прибрежных водах Северного Ледовитого океана, откуда идет на нерест в р. Кару, Обь, Енисей, Лену и Колыму.

Размножается в октябре–ноябре. Мечет икру мускун на участ ках рек с быстрым течением, где грунт состоит из гальки, гравия, песка при температуре воды 4–1,5 °С и ниже. Нерестилища рас положены на перекатах на глубине 1,5–2 м с твердым грунтом. Половой зрелости достигает в 6–12 лет. Плодовитость составляет 29–125 тыс. икринок. Нерест ежегодный. Личинки выклевываются весной, и вскоре мальки скатываются в низовья рек. Питается в основном донными организмами. В море — бокоплавами, мизидами и морскими тараканами. Живет до 20 лет. Крупная рыба длиной до 75 см и массой до 13 кг, обычная масса 1–2 кг.

На Северо Западе муксун созревает в 6–10 летнем возрасте. Акклиматизируется в теплых районах, где имеет более высокий темп роста. Средняя масса сеголетка муксуна на Северо Западе 20–80 г, двухлетка 300–450 г, трехлетка 550–1260 г.

СИГ ОБЫКНОВЕННЫЙ — Coregonus lavaretus — поли морфный вид, — распростра нен от мурманского побережья до Аляски. Отличается особенно сильной изменчивостью. Боль

шинство ихтиологов считают, что это один вид, распадающийся на проходную, озерную, озерно речную и речную формы.

Кроме того, выделяют две группы обыкновенного сига: малоты чинковую (жаберных тычинок 16–30, питается бентосом и рыбой) и многотычинковую (жаберных тычинок 30–50, питается в основном планктоном). У многотычинковых сигов (чудской сиг) высокая воспроизводительная способность, так как им свойственно раннее наступление половой зрелости (в возрасте 3–4 лет) и ежегодный нерест. Продолжительность жизни 6 лет. У малотычинковых си гов (волховский сиг, сиг лудога, сиг валаамка) воспроизводительная способность низкая, так как половозрелыми они становятся в воз расте 5–7 лет. Продолжительность жизни 15–20 лет.

47

СИГ ЧУДСКОЙ — Corego nus lavaretus maraenoides Poljakow — ценная промысло вая рыба Чудского и некоторых уральских озер, где он акклима тизирован.

Отличительные признаки: передний край нижней челюсти

(у крупных особей) слегка выделяется вперед. Рыло почти верти кально усеченное, но есть особи со скошенной назад или вперед площадкой. Плавники на концах черные. У половозрелых самцов и самок на чешуях имеются ряды эпителиальных бугорков. Боковая линия 84–105, обычно 93–109–96. Плавники D IV 9–13 (обычно 10–11); A III–IV 10–14 (обычно 11–12).

Биологическая характеристика: в настоящее время сига разво дят во многих озерах и водохранилищах. Его выращивают в прудах до стадии сеголетка для пополнения запаса сига в естественных водоемах или до 3–4 летнего возраста (в качестве добавочной к карпу рыбы) для непосредственного потребления в пищу.

Чудской сиг в уральских озерах приобрел промысловое значение. В прудах Украины чудской сиг растет значительно быстрее, чем в Чудском озере, хорошо перенося повышение температуры воды до 28–29 °С, при содержании в 1 л воды не менее 3–4 мл кислорода. Более высокая температура губительно действует на рыбу.

Впрудах сиг достигает половой зрелости в двухлетнем возрасте,

ав озерах в пятилетнем. Плодовитость самок 16–82 тыс. икринок. Нерестует в конце ноября на каменистых прибрежных участках.

Питается зоопланктоном, донной фауной, личинками хирономид и другими насекомыми. Крупные сиги в Чудском озере поедают снетков.

Икра донная, неклейкая. Вышедшие в апреле мальки к концу августа — началу сентября достигают 11,2–11,4 см. двухлетки 17–17,7 см. В прудах шестимесячная молодь весит 15–20 г. Масса двухлетка 20–100 г, трехлетка — 400 г. Чудской сиг достигает 2–3,5 кг при длине 60 см.

СИГ ВОЛХОВСКИЙ — Coregonus lavaretus baeri (Kessi.) — наиболее быстрора стущий из сигов Ладожского озе ра. Масса самок в возрасте6+–9+ составляет 1427–1710 г, самцов в возрасте 4+–6+ 297–983 г.

48

Активный нерест протекает при температуре 4,2–2,5 °С с кон ца октября и в ноябре. Абсолютная плодовитость волховского сига 18,4–84,7 тыс. икринок, средняя рабочая — 39,6 ± 7,2 тыс. икринок.

Длительность инкубационного периода при температуре 0,5 °С — 173 суток, при температуре 2 °С — 164.

Масса сеголетков — 6–12 г.

ОМУЛЬ — Coregonus autumnalis (Pall.) — проход ная рыба. Обитает в прибреж ных частях Северного Ледовито го океана и идет на нерест от реки Мезени до рек Аляски и Северной Канады.

ОМУЛЬ БАЙКАЛЬ СКИЙ — Coregonus autumnalis migratorius (Georgi) — обитает

возере Байкал. Входит для икро метания в притоки Байкала.

Отличительные признаки: тело омуля покрывает серебри

стая чешуя, рот конечный. Челюсти одинаковой величины. Глаза большие. Жаберных тычинок 49–62. В анальном плавнике 12– 16 ветвистых лучей. Чешуй в боковой линии 76–98 (104). Тело высокое. Окраска темная. На голове (сверху и на боках) крупные черные пятна, на спинном плавнике мелкие черные пятнышки.

Биологическая характеристика: омуль — крупная рыба длиной до 64 см и массой 3 кг. Размножается в сентябре октябре, ход в реки начинается в июне июле. Продолжительность нереста около 15 дней. Икру откладывает на мелководных участках среднего течения на песочно галечный грунт. Нерест неежегодный. Плодови тость около 20 тыс. икринок. Половозрелым становится в возрасте 5–10 лет. Питается планктонными ракообразными, бентосом, воз душными насекомыми, икрой. Предельный возраст в Оби — 11,

вр. Лене — 20 лет.

Байкальский омуль отличается от типичного омуля величиной глаз (глаза более крупные). Достигает длины 50 см и массы 1,5 кг. Озерно речная рыба. Выделяют 4 расы: северо байкальская, селен гинская, чивыркуйская и посольская, которые отличаются местами нереста, темпом роста, наступлением половой зрелости, плодовито стью и другими особенностями. Наиболее скороспелая — северо

49

байкальская, созревающая в возрасте 5–6 лет, однако растущая медленно. Самый ценный и крупный омуль селенгинской расы рас тет быстро. Плодовитость байкальского омуля в среднем 15–30 тыс. икринок. Размножается в реках в сентябре ноябре. Икра донная. После нереста часть производителей гибнет, остальные скатываются в Байкал. Молодь выклевывается из икры весной и скатывается для откорма в озеро. Промысел его запрещен, так как интенсив ный лов его снизил запасы, поэтому теперь для поддержания стада прибегают к искусственому разведению.

50