1. Краткая характеристика основных факторов питания свиней.

При организации нормированного кормления свиней учитывают комплекс факторов питания, требуемых для поддержания жизни животных, их репродукции и образования продукции.

Схематично все факторы питания по значимости могут быть распределены следующим образом:

- на энергию приходится примерно 40-50%;

- на протеин – 30-40%;- остальное – на минеральные вещества, витамины и комплекс других биостимуляторов.

Важным показателем питательности кормов для свиней является содержание сухого вещества и концентрация в нем энергии.

В сухом веществе содержатся все элементы питания корма. При низкой концентрации сухого вещества в скармливаемом корме трудно достичь максимальной продуктивности, при чрезмерно высокой - животные будут ощущать чувство голода, несмотря на то, что потребности их в питании даже будут удовлетворены полностью. Дело в том, что при высокой концентрации питательных веществ потребность животных в питании будет удовлетворена небольшим объемом корма, не обеспечивающим животному чувство насыщения.

При нормировании кормления свиней учитывают уровень энергии. Потребность в энергии выражают кормовыми единицами, а с 1985 года стали использовать энергетические кормовые единицы, то есть выражают потребность в энергии в показателях обменной энергии.

Энергия у свиней распределяется следующим образом: 35 - 40% расходуется на обеспечение процессов жизнедеятельности, то есть на жизненные функции, 20% теряется с калом, 5% - с мочой и до 35% тратится на образование продукции. Продуктивное действие корма зависит от возраста и физиологического состояния свиней. У поросят-сосунов оно высокое, доходит до 50%, у подсосных свиноматок составляет 34%, у холостых и супоросных - 28%, у растущего молодняка при среднесуточном приросте 380 г - 16%, при 1170 г увеличивается до 45%.

Основной источник энергии для свиней – углеводы, состоящие из крахмала, сахаров, гликогена, лактозы, клетчатки. Обеспечивают 75-78% всей потребности в энергии. Для свиней углеводы не нормируют, но контролируют уровень клетчатки, так как избыток ее снижает переваримость питательных веществ.

Превышение уровня клетчатки на 1% от оптимума снижает переваримость органического вещества на 1,65%.

Но клетчатка необходима организму животных. Она ускоряет прохождение пищевых масс по желудочно-кишечному тракту, обеспечивая перистальтику кишечника. Клетчатка создает пространственную структуру пищевых масс, облегчая доступ пищеварительных соков к питательным веществам корма, усиливает всасывание минеральных веществ, обеспечивает объем кормовой массы (что важно особенно для супоросных маток), поддерживает развитие сахаролитических бактерий, но не патогенных.

Нормируют клетчатку в граммах на 1 кг сухого вещества рациона. Для сосунов ее количество не должно быть более 3,2 - 3,4%, поросят-отъемышей живой массой 7-12 кг - 3,6%, отъемышей живой массой 13-20 кг - 4,2%, подсвинков возрастом 2-4 месяца - 4,5-5,2%, молодняка на откорме - 4,8-5,5%, ремонтного молодняка - 6,4-8,1%, супоросных маток первых 80 дней супоросности - 14%, в последнюю треть супоросности - 12%, подсосных свиноматок и хряков - 7-8% от сухого вещества рациона.

Основным источником структурных элементов клеток, органов и тканей организма является протеин. Протеин служит в качестве источника аминокислот, необходимых для синтеза белка. Протеин, кроме того, обеспечивает 14-17% потребности свиней в энергии. Потребность в протеине выражается в граммах на животное в сутки или в граммах в расчете на одну кормовую единицу, или на 1 кг сухого вещества рациона. Потребность в протеине зависит от возраста, живой массы, физиологического состояния, пола животных

Жир - обеспечивает поступление в организм свиней 6-7% энергии. В рационах свиней следует контролировать содержание жира как источника незаменимых жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), так как они в организме свиней не образуются. Оптимальное содержание жира в рационе свиней - 2-3%. Если жира меньше, не более 0,06%, то появляются дерматиты, начинается шелушение кожи, щетина становится тусклой, ломкой, появляется некроз отдельных участков кожи, замедляется развитие пищеварительной системы, задерживается рост, животные плохо используют питательные вещества рациона.

Минеральные вещества составляют около 4% массы тела. Являются пластическим материалом в организме, входят в состав ряда биологически активных веществ. В рационах свиней контролируют уровень кальция, натрия, фосфора, и ряда микроэлементов. Считается, что на 1 кг сухого вещества рациона должно приходиться 6-8 г кальция, 5 г натрия, 5-6 г фосфора, 60 мг железа, 10 мг меди, 75 мг цинка, 25 мг марганца, 1 мг фтора, 0,5 мг кобальта, 0,2 мг йода.

Важную роль в организме свиней играют витамины. Уровень важнейших из них следует контролировать в рационах для свиней.