Тема 8. Корпоративная культура в индустрии гостеприимства

1. Особенности и значение гостиничной анимации

2. Виды анимации

3. Гостиничные анимационные услуги и программы

4. Характеристика персонала гостиничных анимационных служб

Дополнительные вопросы:

1. Каким образом классифицируются туристы по потребительским интересам?

2. Дайте классификацию анимационных программ по восстановлению здоровья гостя

3. Охарактеризуйте виды анимационных программ

4. Назовите общие требования, предъявляемые к аниматорам отеля.

5. Что входит в спектр задач аниматоров?

6. Назовите специальные здания аниматора, требующиеся при проведении различных видов анимационных программ

Литература:

1. Гаранин Н. И. , Булыгина И.И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации. – М. : Советский спорт, 2004.

2. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: теория и практика максимизации продаж. М.: КНОРУС, 2007

3. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. - Р-н-Д: Феникс, 2005

Методические рекомендации: рассмотреть особенности гостиничной анимации, изучить основные программы

Методические рекомендации по изучению дисциплины

Проработка пройденного материала. Проработка пройденного лекционного материала является наиболее важным видом самостоятельной работы. Чем глубже и полнее проработан материал, тем легче при выполнении других видов самостоятельной работы. Систематическая, регулярная работа над пройденным лекционным материалом, начиная с первого занятия, является необходимым условием для понимания материалов последующих лекций и усвоения материалов практических и лабораторных занятий.

Приступая к проработке материала необходимо:

• Определить рабочее место;

• Прибегнуть, если дома нет должных условий для работы, к услугам читального зала библиотеки университета или другой библиотеки;

• Иметь конспект лекции;

• Иметь программу курса;

• Иметь рекомендуемую литературу (учебник, пособия, задачник), при необходимости иметь необходимые принадлежности, материалы и инструменты.

Метод работы:

• Целесообразно материал лекции прорабатывать по свежей памяти (нельзя откладывать, так как содержание лекции будет забыто);

• Работая над конспектом, полезно делать ссылки на литературу (это понадобится при подготовке к экзаменам) и вносить необходимые дополнения, а возможно, и исправления;

• Работа над темой должна продолжаться до полного понимания и запоминания материала;

• Работа над темой завершается разбором примеров и задач, приведенных в учебниках и пособиях, до полного освоения метода их решения;

• Если после работы над темой останутся неясные вопросы, то задать их преподавателю на очередной лекции.

Подготовка к практическим занятиям. Для многих дисциплин практические занятия являются основными после лекций видом учебной работы. Они дополняют лекционный курс, содействуют закреплению данной науки к практике.

Готовясь к практическим занятиям необходимо:

• Руководствоваться теми соображениями, что польза от занятия будет тем больше, чем в большей мере вы будете способны продуктивно самостоятельно работать в аудитории;

• Постоянно и серьезно относиться к подготовке к занятиям;

• Вернуться к предыдущим темам курса и вспомнить основные положения теории, сохранились ли они в памяти;

• В процессе отработки теоретической части курса по теме занятия, необходимо проработать основные положения теории, рассмотреть примеры по учебникам, выписать формулы, а основные из них запомнить, уяснить физическую сущность встречающихся величин;

• Если необходимо, то подготовить к занятию задачник, материалы.

Хорошая подготовка к занятию позволит активно работать в аудитории и получить тем самым удовлетворение от него.

Подготовка к коллоквиумам. По некоторым дисциплинам для оценки степени усвоения теоретической части раздела курса, проводится коллоквиум (собеседование). Отсюда следует, что теоретический материал по вопросам, выносимым на коллоквиум, должен быть еще раз повторен.

Подготовка к лабораторным работам.

По многим дисциплинам проводятся лабораторные работы. Их цель:

• Подтвердить те или иные выводы теории, т.е. подтвердить единство теории и практики;

• Выработать умение и навыки пользоваться приборами и др.;

• Выработать навыки подготовки рабочих схем;

• Вырабатывать умение самостоятельно анализировать полученные результаты и сопоставлять их с положениями теории;

• Вызвать у студента интерес к лабораторному практикуму как форме научной деятельности.

• Для оценки степени усвоения теоретической части и определения готовности студента к выполнению лабораторной работы проводится собеседование.

• При выполнении лабораторных работ должна быть безукоризненная дисциплина студентов и строгое соблюдение правил техники безопасности.

• При выполнении работ студентам выдаются методические указания, которыми и следует пользоваться.

После выполнения работы производится обработка полученных результатов, составляется и защищается отчет. Без защиты отчета студент, как правило, не допускается к очередной работе.

Подготовка к контрольным работам. Целью проведения контрольных работ являются:

• Проверка текущей успеваемости студентов;

• Выяснение подготовленности студентов группы;

• Организация методики работы с отстающими студентами.

Студентам, готовясь к контрольной работе, необходимо:

• Знать тему контрольной работы;

• Освежить в памяти теоретический материал, основные формулы и методы решения задач на данную тему;

• Вновь просмотреть примеры и задачи, разобранные в учебнике, и задачи, рассмотренные на практических занятиях.

Если студент систематически работает над пройденным материалом, начиная с первой лекции, то подготовка к контрольной работе не вызовет затруднений и много времени на нее не понадобится.

Выполнение проектов. При выполнении курсовых проектов и работ необходимо руководствоваться методическими указаниями, выдаваемыми на кафедрах вместе с заданиями.

Порядок выполнения задания:

• Получить на кафедре (или у преподавателя) задание на курсовой проект или работу;

• Приступить к выполнению задания не позже срока, установленного графиком самостоятельных работ;

• Если при выполнении задания возникнут затруднения, то вернуться к соответствующей теме курса, доработать ее и вновь приступить к выполнению задания;

• Если после этого будут затруднения, то прийти на консультацию к преподавателю;

• Проанализировать полученное решение;

• Готовясь к защите задания проверить соответствующие положения теории и продумать решение в случае изменения некоторых данных;

• Убедиться в понимании метода, использованного при выполнении задания;

• Задание должно быть защищено не позже срока, установленного графиком, иначе оно считается как академическая задолженность.

• Время на самостоятельную работу весьма ограничено, поэтому необходимо учиться рационально планировать самостоятельную работу, стремиться овладевать навыками самостоятельной работы, перенимать положительный опыт, учиться производительно работать и разумно отдыхать, чтобы сохранять работоспособность.