- •І. Пояснювальна записка
- •Творче обґрунтування теми
- •1.3 Визначення форменного одягу
- •Розділ II. Розрахункова частина
- •2.1 Прийняття замовлення
- •2.2 Меню, карта напоїв
- •2.2 Меню, карта напоїв Меню для бенкету-чаю на 24 осіб представлено в таблиці
- •2.3 Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу
- •Розміщення гостей за столом буде здійснюватися у відповідності з малюнком
- •2.6 Розрахунок столового посуду, приборів
- •2.7 Складання замовлення
- •Заявка на столову білизну в білизняну для бенкету-чаю на 24 особи
- •Заявка на виробництво для банкету
- •Заявка в чайний та кавовий буфети
- •2.8 Підготовка торгівельної зали до обслуговування
- •2.8.1 Розподіл обов'язків між офіціантами по підготовці торгівельної зали
- •2.8.2 Оформлення столів
- •2.8.3 Сервірування столів
- •2.9.1 Інструктаж офіціантів
- •2.9.2 Розподіл офіціантів для обслуговування
- •2.9.3 Сценарій обслуговування
- •Початок банкету о 16:00
- •2.9.4 Музичне обслуговування
- •Розділ III. Графічна частина
- •Висновки по курсовій роботі
- •Список використаної літератури
- •Курсова робота
- •Роботу виконав
- •Роботу перевірив
- •Завдання на курсову роботу студентові
- •Рецензія на курсову роботу
Завдання на курсову роботу студентові
(прізвище, ім'я, по батькові)
Тема роботи__________________________________________________________
затверджена рішенням циклової комісії «Ресторанного та побутового обслуговування»
від «_____»__________________ 20____ р., протокол № ____________________.
Термін здачі студентом завершеної роботи _______________________________
Зміст курсової роботи (перелік питань, що слід розробити)
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дата видачі завдання ___________________________
Науковий керівник _____________________________
(підпис)
Завдання отримав до виконання __________________________
(підпис студента)
Рецензія на курсову роботу
Студента ________________________________________________________________
(прізвище, ім’я по батькові)
Шифр групи, курс ________________________________________________________________
Курсова робота з дисципліни ____________________________________________________________________________
(назва дисципліни)
Тема _________________________________________________________________________________________
Дата отримання “___” ___________ 20_____р.
Рецензент ________________________________________________________
(вчене звання, прізвище, ім’я, по батькові)
ЗМІСТ РЕЦЕНЗІЇ
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
“____” __________200_р. _______________________
(підпис рецензента)