24

Міністерство освіти і науки україни

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

СТРАТЕГІЧНИЙ МЕНЕДЖМЕНТ

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

до вивчення дисципліни

для студентів спеціальності 8.14010101, 7.14010101 «Готельна і ресторанна справа» заочної форми навчання

Всі цитати, цифровий та фактичний матеріал, бібліографічні відомості перевірені. Написання одиниць відповідає стандартам Підпис(и) авторів ______________ _________________ 2014 р.
	СХВАЛЕНО на засіданні кафедри менеджменту Протокол № _ від _______ 2014 р.

Київ нухт 2014

Стратегічний менеджмент: Метод. вказівки до вивч. дисципліни для студ. спец. 8.14010101, 7.14010101 «Готельна і ресторанна справа» заочної форми навч. / Уклад.: С.П. Дунда. – К.: НУХТ, 2014. – __ с.

Рецензент: Н.С. Скопенко, д-р. екон. наук

Укладачі: С.П. Дунда, канд. екон. наук

Відповідальний за випуск Т.Л. Мостенська, д-р екон. наук, проф.

1. Загальні відомості

Вивчення дисципліни «Стратегічний менеджмент» сприяє формуванню у студентів професіоналізму, творчої активності, підприємництва, самостійності в процесі розробки та прийняття рішень, організованості, діловитості, готовності працювати в умовах мінливого зовнішнього середовища та невизначеності. Стратегічний менеджмент базується на таких економічних дисциплінах: економічна теорія, економіка підприємства, основи менеджменту, менеджмент організацій.

Предметом вивчення дисципліни «Стратегічний менеджмент» є вивчення економічних відносин в умовах переходу до ринку і побудови на цій основі сукупності раціональних прийомів досягнення довгострокових цілей підприємства.

Метою вивчення дисципліни є забезпечення прийняття раціо­нальних управлінських рішень щодо досягнення цілей та вирішення задач підприємства в умовах мінливого зовнішнього середовища.

Завдання дисципліни «Стратегічний менеджмент»: засвоїти сутність та загальні теоретико-методологічні засади стратегічного менеджменту, зрозуміти значення стратегічного планування в системі управління підприємством, ознайомитись із сучасним станом і напрямками формування та реалізації стратегій діяльності підприємств, набути практичних навичок роботи на етапах дослідження, формування та реалізації стратегії підприємства в сучасних умовах господарювання.

1. Студент повинен знати:

- методику проведення стратегічного аналізу діяльності підприєм­ства;

- методику проведення аналізу «портфелю» підприємства;

- методику розробки стратегічних планів розвитку підприємства;

- основні напрямки та складові продуктово-товарної стратегії, ресурсної стратегії та функціональних стратегій.

2. Студент повинен уміти:

- розробляти мету та цілі розвитку підприємства;

- проводити стратегічні до­слідження;

- складати стратегічний баланс підприємства;

- розробляти «стратегічний набір» підприємства;

- розробляти корпоративну, бізнесові та функціональні стратегії;

- аналізувати ефективність впровадження системи стратегічного управління.