5.2. Технічні умови як невід'ємна частина документації на продукцію

Технічні умови на продукцію (вироби, матеріали, речовину, послуги) використовують усі підприємства незалежно від форм власності й підпорядкованості, а також громадяни-суб'єкти підприємницької діяльності за договірними зобов'язаннями або (і) ліцензіями на право виготовлення та реалізації продукції (надання послуг) [1, 4].

Основні передумови розробки технічних умов:

• відсутність державних та галузевих стандартів на розроблювану продукцію, послуги або за необхідності конкретизації їхніх вимог;

• необхідність доповнення та (або) посилення вимог, норм та правил чинних стандартів на дану продукцію чи послуги.

Об'єктами розробки технічних умов є:

• один конкретний виріб, матеріал, речовина, одна послуга тощо;

• декілька конкретних виробів, матеріалів, речовин тощо, група послуг (групові технічні умови).

Структурні елементи побудови технічних умов :

• технічні вимоги;

• методи контролю, перевезення, зберігання;

• вимоги до техніки безпеки та охорони довкілля;

• вказівки щодо експлуатації;

• правила приймання;

• гарантії виробника [4].

Термін уведення в дію технічних вимог установлює підприємство (організація)-розробник. За погодженням із основним споживачем допускається не обмежувати їх термін дії. У такому разі на титульній сторінці повинен бути напис "Без обмеження терміну дії". Стадії розроблення технічних умов регламентуються ГОСТ 2.102 «Єдина система конструкторської документації. Види і комплектність конструкторських документів» та ГОСТ 2.103 «Єдина система конструкторської документації. Стадії розробки» [1,4, 5].

Для технічних умов, які розробляються підприємствами (організаціями), що мають відомчу підпорядкованість, порядок їх затвердження встановлюється відповідним міністерством (відомством). В інших випадках технічні умови затверджує підприємство-розробник [1].

Державну реєстрацію технічних умов здійснюють територіальні органи Держкомспоживстандарту України за місцем знаходження підприємства (організації)-розробника, а зміни до них - ті ж органи за місцем знаходження підприємства (організації)- власника оригіналу технічних умов [1, 4].

Основні реквізити технічних умов зведені в таблицю 5.4.

Таблиця 5.4 - Основні реквізити технічних умов

№	Найменування реквізиту
1.	Позначення технічних умов
2.	Індекс документа
3.	Назва держави
4.	Код підприємства (організації) власника оригіналу
5.	Технічні умови( вісім знаків)
6.	Порядковий реєстраційний номер (три знаки та дві останніх цифри року затвердження)
7.	Найменування технічних умов
8.	Вихідні дані

Забезпечення технічними умовами й змінами до них здійснюється підприємствами (організаціями)- власниками їх оригіналів [1].

5.2.1. Технологічна інструкція

Технологічні інструкції (ТІ) вводяться одночасно зі стандартами (технічними умовами). Вони є основними технологічними документами, що визначають асортимент напівфабрикатів, які виробляються; вимоги до якості і норми витрати сировини; порядок проведення технологічних процесів; вимоги до упакування і маркування; умови і терміни зберігання та транспортування [1].

Технологічна інструкція підприємства зобов'язана забезпечувати випуск виключно високоякісної продукції в суворій відповідності зі стандартами, технічними умовами або іншими нормативними документами, призначеними для використання в кожній конкретній галузі виробництва. Показники, характеристики і норм , які встановлює ТІ, повинні ґрунтуватися на результатах наукових і експериментальних робіт, на наявних досягненнях в обраному виробничому напрямку.

Що стосується розробки технологічної інструкції, то здійснення її прямо пов'язане з діючими стандартами та іншими документами, які прописують правила оформлення, заповнення, змісту ТІ [4].

Типова технологічна інструкція включає в себе опис характеристик виробів, вимог до процесу їх виготовлення, контролю над використанням обладнання та матеріалів. ТІ містить кілька розділів, які можуть змінюватись в залежності від її призначення. Наприклад, технологічна інструкція підприємства з виробництва продукції харчової промисловості в обов'язковому порядку складається з вступної частини, асортименту, вимог до якості сировини та допоміжних матеріалів, детального опису технологічного процесу, санітарно -гігієнічних вимог, умов упаковки, маркування, транспортування, зберігання і т.д. Також технологічні інструкції, як правило, містять переліки інвентарю, застосовуваного в процесі виробництва, і рекомендованого обладнання[1, 3].