Таблиця 1.9 – Зведена таблиця розрахунків

Продукти	Кількість продуктів на
	На 100 дал безводного спирту		На добову потужність		На годинну потужність
	кг	л	кг	л	кг	л
1	2	3	4	5	6	7
Кукурудза	2387		95480		3978
Дефлегматорна вода на приготування замісу	5848	5848	233920	233920	9746,7	9746,7
Termamyl SC	0,613		24,52		1,02
San-Super 360L	1,354		54,16		2,26
Заміс	10742.7		429708		17904,5
Сусло на приготування дріжджів	1074.27		42970,8		1790,45
Кількість дозрілої бражки Міцність якої 9,2 % об.	10946,3	10839	437852	433560	18243,8	18065
Сусло	9955.8		398232		16593
Сивушний спирт	10	11.8	400	472	16,7	19,7
Сивушне масло	2,8	3,4	112	136	4,7	5,7
Спирт ректифікований	763,1	966,8	30524	38672	1271,8	1611,3

3.Схема технохімічного контролю

Об’єкт Контролю	Місце відбору проби	Контрольова-ний показник, одиниця виміру	Метод контролю	Норма або Технологічні показники	Періодичність відбору проби	Відповідальний за проведення аналізу
Спирт ректифікований	Колона кінцевої очистки	Згідно з ДСТУ 4181	Згідно з ДСТУ 4181	Згідно з ДСТУ 4181	3-4 рази на зміну	Змінний хімік
Сивуш- не масло	Рект. Колона	Вміст спирту,% об.	Аеромет-ричний	3-15	3-4 рази на зміну	Змінний хімік
Лютерна вода	Рект. Колона	Вміст спирту,% об. не більше	Аеромет-ричний	0,000	3-4 рази на зміну	Змінний хімік
Барда	Бражна колона	Вміст спирту,% об. не більше	Аеромет-ричний	0,015	3-4 рази на зміну	Змінний хімік
Головна фракія етилово-го спирту	Єм-ність спирто-прийма-льного відділення	Вміст спирту,% об. не більше	Ареомет-ричний	Не менше 92%	3-4 рази на зміну	Змінний хімік

4.Висновки

У спиртовій промисловості ректифікований спирт одержують виключно з бражки, що вважається економічно більш доцільним. Одержання ректифікованого спирту безпосередньо з бражки здійснюється на безперервно діючих брагоректифікаційних установках (БРУ), на яких можна виділити спирт з бражки й звільнити його від супутніх летких домішок. Вони звичайно мають три основні колони та 1-3 додаткові, що встановлюються в разі необхідності.

Принципова особливість установок непрямої дії - попереднє вилучення з бражки спирту й супутніх йому домішок, в результаті чого одержується спирт-сирець (бражний дистилят), який у рідкому вигляді направляєть­ся в епюраційну колону, а потім у спиртову для очистки. Перевагою є те, що в установках непрямої дії колони зв'язані між собою тільки рідинними потоками, в той час як в установках прямої дії - рідинними й паровими потоками, що ускладнює регулювання їх роботи. Установки непрямої дії стабільні в роботі, легкі в керуванні та регулюванні, на них одержують спирт високої якості. Побічно-протитечійні установки більш складні в експлуатації, але приблизно на 10- 15 % менше споживають гріючої пари та холодної води.

Бражна колона працює по схемі непрямої дії при тиску, близькому до атмосферного, епюраційна, спиртова працюють під малим вакуумом, епюраційна колона обігрівається парами бражної колони через розвинену площу виносного кип’ятильника епюраційної колони. Колона кінцевої очистки працює в режимі повторної епюрації, під тиском.