Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни

національний Університет харчових технологій

В.С.Гуць

О.В.Євтушенко

ОСНОВИ ПРОМИСЛОВОГО БУДІВНИЦТВА

ТА САНІТАРНОЇ ТЕХНІКИ

конспект лекцій

для студентів за напрямами підготовки:

6.051701 "Харчові технології та інженерія", 6.040106 "Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування", 6.050601 "Теплоенеогетика", 6.050604 "Енергомашинобудування"

денної та заочної форм навчання

Всі цитати, цифровий та фактичний матеріал, бібліографічні відомості перевірені. Написання одиниць відповідає стандартам Підпис(и) автора(ів)________________ ________________ «____» __________________2012 р.

СХВАЛЕНО на засіданні кафедри безпеки життєдіяльності як конспект лекцій Протокол № 10 від 27.04.2012 р. від 28.09.2011 р.

Київ НУХТ 2012

Гуць В.С., Євтушенко О.В. Основи промислового будівництва та санітарної техніки: Конспект лекцій для студ. напрямів підготовки: 6.051701 "Харчові технології та інженерія", 6.040106 "Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування", 6.050601 "Теплоенеогетика", 6.050604 "Енергомашинобудування" ден. та заоч. форм навч. – К.: НУХТ, 2012. – 120 с.

Рецензент П.Л.ШИЯН, д-р. техн. наукТ.П.Пирог, д-р. біолог. наук

В.С. ГУЦЬ, д-р. техн. наук,

О.В. ЄВТУШЕНКО

© В.С. Гуць, О.В.Євтушенко, 2012

© НУХТ, 2012

ЗМІСТ

ВСТУП…….......................................................................................................	5
ТЕМА 1. ПРОМИСЛОВІ БУДІВЛІ ТА СПОРУДИ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ....................................................................	6
1.1. Загальні відомості про будівлі та споруди.................................	6
1.2. Класифікація промислових будівель і споруд...........................	8
1.3. Основні вимоги до будівель та їх елементів…..........................	12
1.4. Уніфікація та типізація промислових будівель та їх елементів...........................................................................................................	14
ТЕМА 2. БУДІВЕЛЬНІ МАТЕРІАЛИ............................................................	16
2.1. Загальні положення......................................................................	16
2.2. Класифікація будівельних матеріалів.........................................	17
2.3. Природні кам'яні та лісові матеріали...........................................	18
2.4. Будівельна кераміка.....................................................................	20
2.5. В'яжучі матеріали та будівельні розчини...................................	21
2.6. Бетон та залізобетон.....................................................................	23
2.7. Покрівельні та гідроізоляційні матеріали..................................	25
2.8. Теплоізоляційні та акустичні матеріали.....................................	26
2.9. Матеріали на основі полімерів....................................................	28
2.10. Герметики, клеї і мастики..........................................................	29
2.11. Лакофарбові матеріали..............................................................	29
ТЕМА 3. БУДІВЕЛЬНІ КОНСТРУКЦІЇ ПРОМИСЛОВИХ БУДІВЕЛЬ І ОСНОВНІ БУДІВЕЛЬНІ РІШЕННЯ..............................................................	30
3.1. Загальні положення проектування конструктивних елементів виробничих будівель......................................................................	30
3.2. Фундаменти..................................................................................	32
3.3. Колони одноповерхових і багатоповерхових будівель............	33
3.4. Міжповерхові перекриття багатоповерхових промислових будівель.............................................................................................................	35
3.5. Покриття промислових будівель................................................	37
3.6. Види покрівлі і фактори, що визначають їх вибір....................	38
3.7. Фактори, що визначають вибір конструкції стін.......................	45
3.7.1. Стіни з кам'яних матеріалів ручної кладки.....................	46
3.7.2. Перегородки.......................................................................	48
3.7.3. Стіни з металевих листів...................................................	50
3.8. Сходи і ліфти промислових будівель.........................................	50
3.9. Ліхтарі...........................................................................................	53
3.10. Вікна.............................................................................................	53
3.11. Двері і ворота..............................................................................	54
3.12. Підлоги промислових будівель.................................................	54
ТЕМА 4. АРХІТЕКТУРНО–БУДІВЕЛЬНЕ ПРОЕКТУВАННЯ ПРОМИСЛОВИХ БУДІВЕЛЬ ТА СПОРУД.................................................	56
4.1. Загальні питання проектування та відомості про будівельні креслення..........................................................................................................	56
4.2. Спряження впритул промислових будівель..............................	61
4.3. Основні правила прив’язки колон і огороджуючих конструкцій до розміткових осей...................................................................	63
4.3.1. Прив`язка до повздовжніх розміткових осей....................	63
4.3.2. Прив`язка колон при перепаді висот до поздовжніх і поперечних розміткових осей.........................................................................	64
4.3.3. Прив`язка колон і стін багатоповерхових будівель до поздовжніх і поперечних розміткових осей..................................................	65
4.4. Основні принципи компанування промислових будівель.......	66
4.4.1. Техніка компонування.........................................................	66
ТЕМА 5. ГЕНЕРАЛЬНІ ПЛАНИ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ…...................................................................	67
5.1. Система проектування промислового підприємства................	67
5.2. Основні правила розміщення промислових об`єктів................	69
5.3. Принципи формування генерального плану промислового підприємства.....................................................................................................	71
5.4. Основні вимоги до генеральних планів.....................................	73
5.5. Комунікації. Благоустрій.............................................................	76
5.6 Реконструкція переробного підприємства.................................	79
ТЕМА 6. ОСНОВИ САНІТАРНОЇ ТЕХНІКИ. САНІТАРНО –ТЕХНІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ БУДІВЕЛЬ І СПОРУД ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ....................................................................	80
6.1. Системи опалення........................................................................	80
6.2. Системи вентиляції та кондиціювання......................................	83
6.2.1. Способи організації повітрообміну приміщень................	83
6.3. Системи водопостачання.............................................................	85
6.3.1. Системи та схеми водопостачання.....................................	85
6.4. Системи каналізації......................................................................	87
6.4.1. Внутрішня каналізація...........................................................	88
6.4.2. Зовнішня каналізація.............................................................	90
ЗАПИТАННЯ ДЛЯ САМОПЕРЕВІРКИ........................................................	93
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ...........................................	98
ДОДАТКИ.........................................................................................................	100

ВСТУП

Метою вивчення дисципліни «Основи промислового будівництва та санітарної техніки» є забезпечення інженерної підготовки студентів напрямів: 6.040106 «Екологія, охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування», 6.051701 «Харчові технології та інженерія», 6.050601 "Теплоенеогетика", 6.050604 "Енергомашинобудування" для вирішення задач проектування промислових будівель і споруд, здачі в експлуатацію, реконструкцію промислових будівель та споруд харчової промисловості. Курс належить до циклу практичної і професійної підготовки і покликаний підготовити висококваліфікованого спеціаліста, що володіє основами промислового будівництва та санітарної техніки і здатного використовувати свої знання при роботі з проектною документацією, а також на окремих стадіях проектування.

Вивчаючи дисципліну студент повинен знати: досягнення науково-технічного прогресу по проектуванню й конструюванню промислових будівель і споруд на територіях харчових підприємств; загальні відомості про будівлі, споруди, архітектурно-будівельні креслення, класифікацію та вимоги до виробничих будівель; об`ємно-планувальні рішення промислових будівель (вибір поверховості, сітка колон, висоти приміщень, ширини та висоти прольоту); типізацію та уніфікацію промислових будівель та їх елементів; стандартні схеми промислових будівель, основні принципи компонування, правила вибору типу будівлі; конструктивні елементи промислових будівель; основні правила прив’язки колон і огороджуючих конструкцій до розміткових осей; сучасні будівельні матеріали при зведенні будівель і споруд; структурні особливості будівельних матеріалів, що забезпечують функціональну надійність і довговічність будівель і споруд; енергозбереження будівель та споруд; параметри мікроклімату заводських приміщень; методи забезпечення параметрів мікроклімату приміщень за рахунок опалення та вентиляції; способи постачання питної та технологічної води; системи каналізації промислової та дощової води; очищення каналізаційної води та охорона навколишнього середовища.

Освоївши матеріали дисципліни «Основи промислового будівництва та санітарної техніки», студент повинен вміти: приймати об`ємно-планувальні та конструктивні рішення під час проектування планів та розрізів цехів харчових виробництв; визначати схему промислової будівлі; оформлювати графічну частину креслень планів та розрізів, з нанесенням на них сітки колон, розмірів та висотних відміток; читати архітектурно-будівельні креслення; використовувати в практичній діяльності при виконанні дипломного проекту (роботи) знання про промислові будівлі і споруди; побудувати і відредагувати генеральний план переробного завода при його реконструкції та розрахувати його параметри; мати уявлення про оптимізацію конструктивних рішень; знати основні будівельні матеріали, їх якості та області їх ефективного використання; основні конструктивні елементи сучасних будівель, теплі стіни, теплі підлоги, теплі покрівлі та інше; системи опалення, вентиляції та кондиціювання будівель та споруд; системи водопостачання, каналізації та очистки стічних вод, охорони навколишнього середовища та екологічної безпеки; опанувати навичками виконання креслень будівель і споруд, їх конструктивних елементів з врахуванням ДБНів і діючих нормативних актів.

Підвищення продуктивності праці працюючих неможливо без створення більше сприятливих умов для високоефективної праці, поліпшення санітарно- гігієнічних умов і техніки безпеки, підвищення культури виробництва. А це потребує реконструкції сучасних переробних підприємств харчової промисловості.