Практична робота №2. Будова, складові, робочі органи машини на прикладі м’ясорубки, шнекового наповнювача.

Мета: засвоїти методику аналізу складових технологічної машини та її будови, робочих органів на основі м'ясорубки, шнекового наповнювача.

Завдання:

1. Під час підготовки до заняття студент повинен

А) опрацювати ре­комендовану літературу з питань:

1. Поняття про технологічну машину та її устрій.

2. Будова технологічних машин.

3. Основні вимоги, що ставляться до конструкцій та матеріалів технологічних машин.

4. Основні поняття про надійність устаткування.

5. Будова, складові, робочі органи, робоча камера м’ясорубки, шнекового наповнювача, особливості застосування.

6. Принцип дії устаткування безперервної дії на прикладі м’ясорубки, шнекового наповнювача.

Б) занотувати відповіді на контроль­ні питання.

2.На заняттях студент повинен:

1. засвоїти методику аналізу складових машини,

2. скласти та обґрунтувати вимоги до конструкції, матеріалів технологічних машин для переробки харчових продуктів,

3. опрацювати визначення поняття надійності машин,

4. скласти схему м'ясорубки,

5. скласти схему шнекового наповнювача,

6. опрацювати особливості роботи м'ясорубки, наповнювача,

7. визначити принципи роботи устаткування безперервної дії

8. захистити практичну роботу.

Контрольні питання

1. З яких вузлів складається технологічна машина?

2. Що означає термін "технологічна машина"?

3. Що означає поняття «надійність «машини?

4. Як класифікується механічне устаткування за функціональним призначенням?

5. Як класифікується механічне устаткування за структурою циклу?

6. З яких вузлів складається м’ясорубка?

7. Призначення основних механізмів.

8. Призначення допоміжних механізмів.

9. Принцип дії шнекового наповнювача.

10. Принцип дії м’ясорубки.

11. Як працює різальний механізм м’ясорубки?

Практичне заняття №3. Оснащення жилої, адміністративної, обслуговуючої та підсобної груп приміщень. Корпусні меблі, вбудовані меблі, вимоги, класифікація.

Мета: засвоїти вимоги до корпусних меблів, класифікацію корпусних меблів, підбір корпусних меблів.

Завдання:

1. Під час підготовки до заняття студент повинен

А) опрацювати ре­комендовану літературу з питань:

1. Класифікація корпусних меблів.

2. Характеристика корпусних меблів для торгових приміщень.

3. Меблі для транспортування їжі, посуду, білизни, засобів прибирання.

4. Корпусні меблі для приймання їжі.

5. Характеристика, приклади корпусних меблів для зберігання та меблів-трансформерів для сидіння, лежання.

Б) занотувати відповіді на контроль­ні питання.

2. На заняттях студент повинен:

1. визначити вимоги до меблів готелів,

2. засвоїти класифікацію корпусних меблів, методику аналізу та підбору корпусних меблів для готелів.

3. засвоїти методику підбору корпусних меблів для готелів: