Розділ 2 дослідження експертної оцінки товару

2.1. Організація, об’єкт та методи дослідження

При розкритті цього питання автор курсової роботи повинен дати розкриті відповіді на ряд запитань:

• яка правова та нормативна база приймальної експертизи товару за органолептичними показниками якості;

• які організаційні заходи проводяться відповідними організаціями при підготовці і проведенню експертизи;

• дати визначення терміну «органолептичний метод оцінки якості товару»;

• як формують проби для проведення експертизи якості товару за органолептичними показниками;

• дати пояснення існуючим видам перевірок якості товару (вибіркова і суцільна перевірка; руйнівні і неруйнівні випробування);

• які достоїнства і недоліки мають органолептичні методи дослідження; підвищення об’єктивності органолептичних методів оцінки;

• дайте пояснення класифікаційним методам органолептичної оцінки якості товару (візуальний, відчуття на дотик, відчуття на нюх, смаковий);

• розкрити умови проведення органолептичної оцінки (відбір проб, вимоги до приміщення, підготовка зразків для випробування, послідовність оцінювання органолептичних показників якості;

• об’єкт дослідження;

• методи дослідження;

• пояснити мету експертної оцінки за органолептичними показниками якості, заповнюючи її розробкою ділової ситуації, пов’язаної з виникненням проблем між конфліктуючими сторонами відносно розходження в якості товару, даним товаро-супровідних документів, (з типовими задачами студент може ознайомитися зі збірника ділових ситуаційних задач на кафедрі).

2.2. Документальне оформлення експертної оцінки якості товарів

При розкритті цього питання автор курсової роботи повинен дати розкриті відповіді на ряд запитань:

• перелічити які документи оформлюються по підготовці, проведенню і завершенню експертизи товарів (бланки документів розмістити у додатках);

• які вимоги пред’являються до оформлення відповідності документації;

• результати експертної оцінки якості дослідної групи товарів за органолептичними показниками якості оформити актом експертизи.

Додаток М

Список використаних джерел

1. Законодавство України про стандартизацію, метрологію і сертифікацію. Збірник норматив. актів – К.: Юрінком, 2003 – 448 с.

2. Закон України “Про охорону навколишнього природного середовища”.

3. ДСТУ ISO 14001-97 “Системи управління навколишнім середовищем. Склад та опис елементів, керівні вказівки по їх використанню”.

4. Боженко Л.І. Метрологія, стандартизація, сертифікація та акредитація. – Львів: Афіша, 2002. – 328 с.

5. Саранча Г.А. Метрологія, стандартизація, відповідність, акредитація та управляння якістю: Підручник. – К.: Центр навчальної літератури, 2006. – 672 с.

6. Шаповал М.І., Менеджмент якості: Підручник. – 3-є вид., випр. і доп. – К.: Т-во “Знання”, КОО, 2007. – 471 с.

7. Мазур В.М. Сертифікація товарів: Конспект лекцій. – Д.: Вид-во ДУЕП, 2004. – 100 с.

8. Коломієць Т.М., Притульська Н.В., Романенко О.Л. Експертиза товарів: Підручник. – К.:КНТЕУ,2001. – 274 с.

9. Красовський П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его експертиза. – М.: Центр экономики и маркетинга, 1999.

10. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов. – 2-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ – Дана, 1999.-711с.

11. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебник – М.: Юрайт, 1999. – 285 с.

12. Мазур В.М. Сертифікація товарів: Конспект лекцій. – Дніпропетровськ: Видавництво ДУЕП, 2004. – 129 с.

13. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебник: Деловая литература, 1998.

14. Росоха Т.Ю. Основи стандартизації метрології та управління якістю. Опорний конспект. – К.: КДТЕУ, 1998. – 96 с.

15. Шаповал М.І. Основи стандартизації, управління якістю і сертифікації. 3-є вид., перероб. і доп.-К.: Європейський університет фінансів, інформативних систем, менеджменту і бізнесу, 2000.-174 с.

16. Бичківський Роман. Управління якістю: Навч. посібник. – Львів, ДУ „Львівська політехніка”, 2000. – 329 с.

17. Молодцова О.П. Управління якістю програмної продукції: Навч. посібник. – К.: КНЕУ, 2001. – 248 с.

18. Фомичев С.К. Основы управления качеством: Учеб. пособие / С.К. Фомичев, А.А. Старостина, Н.И. Скрябина. – 2-е изд. – К.: МАУП, 2002. – 192 с.

19. Журнали:

19.1. Компаньон.

19.2. Спрос.

19.3. Маркетинг.

19.4. Легка промисловість.

19.5. Обзор украинского рынка.

19.6. Зовнішня торгівля.

19.7. Харчова і переробна промисловість.

19.8. Стандартизація, сертифікація, якість.

20. Нормативні документи:

20.1. Сборник нормативних документов по регулированию торговой деятельности, работы предприятий общественного питания, бьпового обслуживания населення. Часть 1. - Днепропетровск, 2000. - 150 с.

20.2. Сборник нормативних документов по регулировянию торговли непродовольственными товарами и бытового обслуживания населення. Часть ІІ-2. - Днепропетровск, 2000. - 150 с.

20.3. Сборник нормативних документов по регулированию оказания бытовых и других услуг Чясть ІІ-3. - Днепропетровск, 2000. - 174 с.

20.4. Стандарти на товари народного споживання.

21. Статистичні щорічники "Україна в цифрах".

22. Народне господарство Дніпропетровської області.

23. Торгівля Дніпропетровської області.

24. Офіційний сайт Держспоживстандарту України. http://www.dssu.gov.ua/

25. Офіційний сайт журналу “Промышленное обозрение. Фармацевтическая отрасль”: http://www.promoboz.com/

26. Офіційний сайт корпорації “Артеріум”: http://www.arterium.ua/