Додаток в. Варіанти складання серветок:

1 — щипці; 2 — свіча; 3 — колона кручена; 4 — зайчик; 5 — тюльпан; 6 — кишеня; 7 — цукерка; 8 -— пелюсток; 9 — рулет; 10 — валик (а — двохсторіній; б — односторінній); 11 — подушка; 12 — ракета; 13 — гвоздика; 14 — книга; 15 — кораблик; 16 — конверт; 17 — корона; 18 — зонт

Додаток Г.Форма книги замовлень на обслуговування урочистостей (найменування підприємства)

Книга обліку замовлень на обслуговування торжеств

на ______ р.

№№замовлення	ДДата прийому замовлення	Прізвище замовника, адреса, телефон	Дата торжества, час початку обслуговування	Кількість персон	В якому залі й характер заходу	Оплачено				Всього С Е Г О	Дата приходу замовника для складання замовлення рахунку	Прізвище особи, що приняли замовлення	Оцінка про виконання замовлення		Прізвище відповідального за виконання замовлення
						Аванс		Доплата
						Дата, номер прибуткового ордера	Сума	Дата, номер прибуткового ордера	Сума				Відпущено продукції	Повернуто готівкою, номер видаткового ордера
11	22	3	4	55	6	77	88	99	110	111	12	113	14	15	16

ТОВ «ТОРГСЕРВИС» Додаток Д

Наряд-замовлення на виготовлення кондитерських виробів

Затверджую:

Директор (підпис)

Бухгалтер (підпис)

Ресторан «Ікар»

Період 30.12.2005 р.

Матеріально-відповідальна особа

(начальник цеху)

Підпис

Таблиця

Норма виходу, г .... Замовлено (кількість, ШТ) ........... Потрібна сировина ....	4110	4103	4103	4118	4118	4119	4101	4101	4452	4161
	Торт „Бирюсинка” 650 180 Кількість, кг	Торт «Прага» 860 140 Кількість, кг	Торт «Прага» 1720 5 Кількість, кг	Торт «Вацлав-ській» 750 280 Кількість, кг	Торт «Вацлавській» 1500 10 Кількість, кг	Торт «Зденка» 840 180 Кількість, кг	Торт «Біськвітно-кремовий» 1000 110 Кількість, кг	Торт «Бі ськвітно-кремов» 2000 5 Кількість, кг	тістечко «Горі шок» 45 900 Кількість, кг	Тістечко «Картопля обсипна» 54 500 Кількість, кг	Разом кг, л
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Яйце дієтичне I категорії		34 ,125	2,4375								36,56
жовток	10,062	3,437	0,2455						2, 205		15,95
білок	18,711										18, 711
Меланж			1, 9495	42 ,168	3,012	28, 296	26, 862	2, 442	8,811	8,33	119,9
Масло вершкове вищого сорту		27, 293	1,9495								29, 24
Масло вершкове вищого або 1-го сорту							23,793	2,163		6,815	32,77
Масло вершкове вищого, 1-го сорту, любительське Молоко натуральне Молоко згущує Сливки	27.999 6,705	14,28	1,02	61,362 26,838	4,383 1,917	39,204 17,154	9,515	0,865	11.304 3,528	2,725	144,25 45,9 21,9 6,7
Борошно вищого гатунку Агар	17,631	14,28	1,02	22,078	1,577	15,453 0,225	13,057	1,187	5,877	4,045	96,2 0 ,225
Ванілін				0 ,042	0,0003						0,0045
Лимонна кислота Ромова есенція Сіль	0,027					0,045	0,033	0,003	0,072	0,055	0,045 0,118 0,072
Цукрова пудра Цукор-пісок	37,179	29,988	2,142	62,734	4 ,481	43,317	12,694 26, 939	1,154 2 ,449	6,876	4,995	21,42 221,4
Есенція ...		0, 035	0,0025			0,099	0 ,165	0,015	0,027	0, 05	0 ,39
Ванільна пудра Крохмаль	0,153	0,287	0,0205	3,836	0,274	2,448	0,231 3,223	0,021 0,293		0,07 1	0,78 1 1, 07
Горіхи	4,797			5,446	0,389	4, 851			4, 743		20,93
Патока		1, 134	0,081	5,292	0,378	2, 286			0,684		9,86
Повидло		6,573	0, 4695								7, 04
Фрукти консервовані				18,662	1,333	13, 842					33 ,84
Шоколад-глазур Какао-порошок Цукати	2,277 5,166	4,403	0,3145	1,428 4,214	0,102 0,301	1,971	0,22 1,98	0,02 0,18		0,305	3,8 16,9 2,2
Лимонні часточки Вино	1,44 1,026			3,066	0,219	2 ,691	3,344	0,304	0,036	0,025	144 10,7

Відпустив комірник (підпис)

Прийняв начальник (підпис)