5. Вивчення інших овочевих культур

1. Цибуля ріпчаста - АИіит сера- двох-або трьохрічні рослини, цибулина яких складається з видозмінених лусок, що сидять на вкороченому стеблі. Основні місцеві сорти: Стригуновський, Данилевський, Каратальський.

2. Часник - АИіит $аїтіт- багаторічна рослина, що має складні цибулини з невеликими зубцями, листя плоске, лінійне, налягає одне на одне.

3. Салат - Ьасіиса заііуа- розділяється на три групи:

• салат листовий - з листям у розетці;

• салат качанний — утворює качани різної форми;

• салат Ромен з рихлим качаном.

4. Кріп - АпеїЬиш §га\'іо1еш- однорічна рослина з прямостоячим стеблом, листки розсічені, містять ефірні масла з специфічним запахом.

5. Хрін - СосЬІеагіа агтогасеа- має велике коріння з гострим смаком завдяки наявності іірчичною масла; хрін цвіте, але насіння не утворює, розмножують тільки вегетативно.

Контрольні питання:

1. Наведіть ботанічну характеристику овочевих культур.

2. Вимоги овочевих культур до зовнішніх умов.

3. Розмноження овочевих культур

4. Особливості вирощування овочевих культур у захищеному грунті.

5. Особливості вирощування овочевих культур у відкритому грунті.

Лабораторна робота № 15 Тема: Вивчення будови бульб та основних сортів картоплі.

Визначення крохмального числа в бульбах картоплі.

Мета Познайомитися з основними біологічними вчастивостями картоплі, її сортовим різноманіттям, визначити крохмальне число в бульбах картоплі

Матеріали та обладнання бульби картоплі, ножі, кольорові табіиці картоплі, посудина вмістом 3 - 4 л, кювета, стакани, мірний циліндр, технічні ваги з різновазами, лінійки, ареометр, хлорид натрію

Хід роботи.

Картопля - багаторічна трав'яниста рослина, яка використовується в культурі як однорічна. Життєвий цикл цієї культури проходить за один вегетаційний період Листя картоплі непарно-пірчасторозділені. Квітки з віночками різного кольору. Плід кулеподібна яюда. В підземній частині стебла з пазушних бруньок розвиваються підземні пагони- столони, на кінцях яких утворюються бульби.

Вивчення будови бульби

В бульбі розрізніть нижню частину - пуповину (місце прикріплення бульби достолону) та вершину.

На бульбі, що є відозміною стебла, зберігаються сліди видозмінених листків у вигляді лусочок або рубців, у пазухах яких знаходяться бруньки - очки.

За формою бульби діляться на круглі, видовжені та округлі.

Анатомічна будова бульби та стебла має деяку спільність. Зовнішній шар складається з клітин гіеридерми (фелема - фелоген, фелодерма), під якою розташована кора з паренхімних клітин, заповнених крохмалем. Далі міститься камбій та кільце судин, які підходять до бруньок-очок. Вся центральна частина бульби зайнята серцевиною з паренхімних клітин з різною кількість крохмалю.

Поздовжній розріз бульби картоплі Умовні позначення:

1. - вершина

2. - бульби картоплі

3. - пуповина

4. - епідерміс

5. - кора

6. судини

7. — серцевина

1. Описати та замалювати основні форми бульб, зовнішню будову бульби, позначити вершину, пуповину, очки.

2 Зробіть повздовжній розріз бульби, розгляньте та замалюйте розташування судин, кори та серцевини.

Вивчення сортів картоплі.

Сорти картоплі відрізняються за характером лисі я, кольором квіток та бульбами. Вони мають різні господарсько-біологічні ознаки.

При визначенні сортів за бульбами греба звернути уваїу па наступні ознаки:

• форму бульб (округла, овальна, видовжена);

• розташування очок (глибоке, поверхневе, з дугами);

• поверхня корки (гладенька, сітчаста, луската);

• колір кірки (білий, жовтий, червоний, рожевий);

• колір м'якоті (біла, жовта, синя).

Таблиця 19

Характеристика основних сортів картоплі (районованих для Полісся)

	• форма	колір	поверхня	очки-бруньки
Весна	овальна	світло-рожевий	гладенька	поверхневі
Приєкульський ранній	овально-кругла	бі тий	луската	середнє заі либлення
Білоруський раниш	округла	білий	луската	середнє заглиблення
Гаї чинський	округла	білий	сітчаста	поверхневі
Невський	округла	білий	гладенька	середнє заглиблення
Мавка	коротко-овальна	білий	гладенька	середнє заглиблення
Огоньок	округло-овальна	білий	гладенька	сере дне іаі либлення
Вят ка	окруї а	білий	гладенька	поверхневі
Лорх	округ ло-овальна	білий	гладенька	ямковидні
Темп	округло-овальна	свшю-жовтий	нерівна	поверхневі

1. Розглянути, визначити сорти та описати бульби за схемою таблиці 19.

2. Замалювати бульби.