- •Етап 1. Загальна організаційно-технологічна характеристика базового підприємства
- •Статут підприємства сфери обслуговування кафе «Тан-Дем»
- •Основні нормативні акти, що регламентують діяльність приватного підприємства кафе «Тан-Дем»:
- •«Тан-Дем»:
- •1.2 Торговельно – технологічне обладнання підприємства.
- •Правила торгівлі та реалізації окремих товарів та власної продукції на базовому підприємстві, правила роботи вузлів розрахунку з клієнтами.
- •Етап 2. Методика планування та здійснення контролю технологічних процесів на підприємстві
- •2.1 Особливості технологічного процесу на підприємстві ресторанного господарства кафе «Тан-Дем»
- •Матеріально-технічне постачання.
- •Упаковка, транспортування, зберігання.
- •Реалізація кулінарної продукції.
- •2.3 Сутність бухгалтерського обліку на підприємстві
- •3.1 Організація роботи працівників контактної зони. Обслуговування покупців та клієнтів.
- •3.2. Методи мотивації співробітників, що застосовуються на підприємстві, які потреби задовольняються згідно з теорією мотивації.
- •4.1 Організація охорони праці на підприємстві
- •4.2 Правила і норми експлуатації обладнання на підприємстві
- •5.1 Якість обслуговування клієнтів.
- •5.2 Система оцінки задоволеності клієнта, що застосовується на підприємстві.
5.2 Система оцінки задоволеності клієнта, що застосовується на підприємстві.
Клієнти кафе «Тан-Дем» задоволені послугами в тому випадку, коли їм надається високий рівень сервісу та обслуговування. На задоволеність клієнтів також впливає спектр додаткових послуг, які можуть надати в кафе. Для підвищення рівня задоволеності необхідно повною мірою володіти такою інформацією:
1. На які параметри, в першу чергу, звертають увагу клієнти при їх обслуговуванні.
2. Що приваблює клієнтів в послугах даного кафе.
3. Як оцінюють якість надаваних послуг самі клієнти.
Для збору даної інформації проводитися добровільне анкетування. Зразок наведено нижче:
Анкета маркетингового дослідження.
Чи відвідували Ви Кафе «Тан-Дем»?
Зручне Чи місце розташування кафе?
Чи подобається Вам інтер'єр?
Чи подобається Вам кухня?
Як ви вважаєте, в кафе працюють професіонали?
Як ви вважаєте, прийнятніі чи ціни в даному закладі?
Чи знаєте Ви які додаткові послуги Вам може запропонувати адміністрація кафе, чи користувалися якими - небудь з них?
Яку б Ви поставили оцінку даному підприємству по «5-ої» системі?
Ваші побажання та пропозиції щодо покращення роботи кафе «Тан-Дем»?
Дякуємо за участь в опитуванні!
За даними отриманими в результаті проведення анкетування, складається план заходів спрямованих на повішення якості обслуговування, що в свою чергу веде до поліпшення задоволеності клієнтів.
Висновок: