3. История, состояние и возможности развития плодоводства на Урале.

4. Классификация плодовых культур.

по морфологическим особенностям и биологическим формам существования

Древовидные - деревья большой высоты с мощным ство­лом (орех грецкий, пекан, черешня и др.), а также деревья меньших размеров и с менее выраженным стволом (яблоня, груша, абрикос, рябина, и др.). Растения наиболее долговечные, но поздно вступающие в плодоношение. Древовидные

Кустовидные -имеют либо несколько стволов, либо один, но слабо выраженный (вишня древовидная, кизил, лещина облепиха, и др.). Растения меньшей долговечностью и более быстрым вступлением в период плодоношения по сравнению с древовидными.

Кустарниковые - надземную систему в форме невы­сокого куста, состоящего из нескольких равноценных ветвей нуле­вого порядка. Обычно очень скороплодные, но не очень долго­вечные (смородина, крыжовник, малина, ежевика, жимолость съе­добная и др.). Сюда входят и кустарнички высотой до 0,5-0,8 м (голубика, черника, брусника, толокнянка и др.).Кустарниковые

Лиановые - многолетние древесные вьющиеся плодовые растения (лимонник, актинидия, виноград).

Многолетние травянистые растения не имеют одревесневающих надземных осей, поэтому побеги часто стелются по земле (земляника, клубника, клюква, морошка, костяника). От­личаются высокой скороплодность и малая долговечностью.

Все культуры разделяют на производственно-биологические группы. В основу этой классифи­кации положены требования плодовых пород к условиям произрастания и зонам произрастания, пищевая и технологическая цен­ность плодов и продуктов их переработки, морфологическое сход­ство плодов между собой и др признаки:

Семечковые - подсем Яблоневые сем Розанные (Rosaceae): яблоня (Malus), груша (Pyrus), айва обык (Cydonia), рябина (Sorbus), арония, ирга (Amelanchier), боярышник (Crataegus), хеномелес

Косточковые - подсем Сливовые (Prunoideae) сем Розанные: абрикос (Armeniaca), вишня (Cerasus), персик (persica), слива (Prunus), Облепиха (Hippophae), лох (eleagus). Эти породы объединяет то, что возделывают их ради получения плодов - костянок с сочным, съедобным околоплодником. Широкое распространение в умеренной зоне всего земного шара.

Ягодные - выращивают ради сочных ягодообразных плодов, обычно не выдерживающих длит хранения и малотранспортабельны. Ягодные хор приспосабливаются к условиям внеш среды, поэтому их широко возделывают в умеренной зоне и в субтропиках. Высокой урожайностью и десертные вкусовые качества. Плоды употребляют в свежем виде, использ для переработки. Виноград (Vitis) сем Виноградовые, Земляника (Fragaria) и Малина (Rubus) и шиповник (Rose) сем Розан., Смородина (Rubes) сем Крыжов-е (Grossulariaceae), Крыжов-к (Glossularia), Клюква (Oxycóccus) и Голубика (Vaccínium) и Черника (Vaccínium) сем Брусничные (Vacciniaceae), Жимолость (Lonicera) сем Жим-е (Caprifoliaceae), Актинидия (Actinidia), Лимонник (Schisandra) сем Лимон-е.,

Орехоплодовые - породы умеренной и субтроп зон, формируют плоды - орехи и сухие костянки. Хоз-но ценной частью плодов явл семя - ядро. Орехи едят в свежем виде, используют в кондитерской, пищевой и медицинской промышленности. Миндаль (Amygdalus) сем Роз-е., Лещина (Corylus) сем Берёз-е (Batulaceae), Орех (Juglans) сем Орех-е (Juglandaceae), Каштан (Castanea) сем Буковые (Fagaceae), Фисташка (Pistacia) сем Сумаховые, Сосна (Pinus) сем Сос-е (Pinaceae).

Субтропические разноплодные - плодовые листопадные и вечнозеленые растения, требующие круглогодичную вегетацию. Выражена сезонность развития. В России можно выращивать только ограниченное число растений, мирящихся с «-»t зимой. Листопадные субтропические культуры (хурма, гранат, инжир, унаби и др.) по сравнению с вечнозелеными (цитрусовые, маслина, фейхоа и др.) более холодостойкие, могут переносить кратковременные понижения t в зимний период до -12-15 °С. Инжир (cárica) род Фига (Ficus), Гранат (granatum) род гранат (Punica), Хурма (Diospyros) род Хурма (Diospyros), Фейхоа Селлова (F. Sellowiana) род Фейхоа (Feijoa), Маслина европ (Olea europeae)

Цитрусовые - вечнозеленые растения подсем Померанцевые (Aurantioideae) сем Рутовые (Rutaceae). Типичные субтроп-е растения с кожистым экзо- и мезокарпием и сочной внутренней частью плода (эндокарпием). Это невысокие вечнозеленые деревья / многоствольные кустарники. Цент и Сев Америка, второе - страны Средиземноморья, третье - Африка и страны Восточной Азии. Такое широкое распространение цитрусовых объясняется высокими вкусовыми качествами плодов, их хорошей транспортабельностью и возможностью переработки на соки, компоты, цукаты и т.п. Эфирное масло применяют в медицине, парфюмерии, кондитерской и пищевой промышленности. Род Цитрусовые (Citrus) Апельсин (C. sinensis), Мандарин (C. ruticuleta), Лимон (C. Limon), Грейпфрут (C. Paradisi)

Тропические - теплолюбивые плодовые породы, возделываемые в тропической зоне. В этих районах отсутствуют низкие t, а также нет резких колебаний t в течение года. Важная биолог особенность - слабовыраженная / невыраженная сезонность развития. Банан (Musa) сем Musaceae, Манго индийское (Mangifera indica) сем сумаховые (Anacardiaceae), Ананас сем Бромелиевые (Bromeliaceae)