- •Оглавление
- •Методические указания
- •Практическая работа №1
- •Цель занятия: формирование практических умений при выполнении определенных действий, необходимые в последующем в профессиональной деятельности.
- •Порядок выполнения работы
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа № 3
- •Практическая работа № 4
- •Перечислите правила классификации фасетным и иерархическим методами практическая работа № 5,6
- •Групповое обсуждение результатов. Задание 4. Решить ситуационные задачи
- •Практическая работа № 7
- •Практическая работа № 8
- •Принципы деления на сортамент практическая работа № 9
- •Практическая работа № 10
- •Практическая работа № 11
- •Практическая работа № 12
- •Практическая работа № 13
- •Практическая работа № 14, 15
- •Экспертиза плодоовощных товаров
- •Задания к ситуации 1
- •Задания к ситуации 2
- •Качественное удостоверение на картофель продовольственный № ….. От …
- •Качественное удостоверение на морковь столовую № ….. От …
- •Качественное удостоверение на томаты свежие № …. От …
- •Качественное удостоверение на дыни свежие № ….. От …
- •Практическая работа № 16
- •Практическая работа № 17
- •Лабораторно-практическая работа № 18 экспертная оценка фальсифицированных товаров
- •Список литературы
Порядок выполнения работы
ЗАДАНИЕ 1. Ознакомиться с раздаточным материалом по теме «Штриховой код» и ответить письменно на вопросы:
-
Дать определение штриховой код (ШК)?
-
Перечислить функции ШК.
-
Назвать принципы ШК.
-
Каковы преимущества ШК перед другими средствами?
-
Классификация ШК.
-
Перечислить признаки ШК.
-
Как называется прибор, предназначенный для считывания ШК?
ЗАДАНИЕ 2. Изучить структуру кода EAN -13 и зарисовать
ЗАДАНИЕ 3. Изучить порядок расчета контрольной цифры.
ЗАДАНИЕ 4. Рассчитать контрольную цифру и определить страну - изготовитель на яблочный сок, который имеет следующий штриховой код: 4601201000842
ЗАДАНИЕ 5. Определить подлинность натуральных образцов на основании ШК и сделать вывод о проделанной работе.
Решить ситуации:
-
На упаковке товара нанесен ШК – 5010175518625 и указана страна изготовитель Бельгия. Определите, совпадает ли указание страны на ШК и текстовой этикетке. При выявлении несоответствия укажите причины. Проверьте контрольное число. Служит ли ШК свидетельством соответствия качества стандартам? Какую информацию может получить из ШК: а) продавец; б) покупатель?
-
На упаковке товара нанесен ШК – 50006366 и указана страна изготовитель Россия. Определите, совпадает ли указание страны на ШК и текстовой этикетке. При выявлении несоответствия укажите причины. Проверьте контрольное число. Можно ли в данном случае говорить о фальсификации товаров?
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
-
Что такое штриховой код?
-
К каким элементам маркировки относится штриховой код?
-
Дать понятие товарная информация
-
Перечислить виды товарной информации
-
Перечислить средства товарной информации
-
Дать понятие маркировки
-
Перечислить структуру маркировки
-
Перечислить принципы штрихового кода
Практическая работа № 2
ТЕМА: История развития товароведения
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Изучить историю развития товароведения, состояние и перспективы развития потребительского рынка России, источники насыщенности рынка.
- Привитие навыков самостоятельной работы с книгой. Расширить перечень источников приобретения знаний. Получение информации из сети INTERNET.
ЗАДАЧИ:
-
Рассмотреть основные этапы развития товароведения
-
Изучить отрасли пищевой промышленности
-
Научить выбирать главное и делать выводы
СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ: рефераты, тетради, учебники, журналы
МЕТОДЫ ОБУЧЕНИЯ: фронтальный
СТУДЕНТ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ:
1. - основные понятия в области товароведения
- цель, задачи товароведения
- принципы товароведения
2. - историю развития торговли
- основные этапы развития товароведения
- перспективы развития отрасли пищевой промышленности
СТУДЕНТ ДОЛЖЕН УМЕТЬ:
- анализировать литературные данные
- конспектировать основные выводы
- уметь пользоваться литературой
ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ:
-
Изучить и законспектировать теоретический материал по теме «История и направления развития товароведения». Учебник: Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Норма, 1997. с. 8-20.
-
Подготовить ответы на следующие вопросы:
-
Что являлось эквивалентом обмениваемых товаров?
-
Сколько этапов имеет история развития товароведения?
-
Какую направленность имел I этап и какой он носил характер?
-
Перечислить основные работы I этапа.
-
В какой книге впервые были изложены основы товароведения, как области научных знаний?
-
Кто считается одним из основоположников товароведения?
-
Где впервые и в каком году начали преподавать товароведение?
-
Какую направленность имел II этап?
-
Перечислить основные работы II этапа.
-
Какие названия имело товароведение в других странах?
-
Перечислить основные проблемы, стоящие перед товароведением?
-
Перечислить критерии современного состояния потребительского рынка.
-
Перечислить источники наполнения рынка товарами.
-
Перечислить перспективы развития потребительского рынка.
-
Перечислить состояние и перспективы развития отраслей пищевой промышленности. (Источники: журналы: Пищевая промышленность, Мясная индустрия, Рыбная промышленность, Молочная промышленность, Масложировая промышленность, Кондитерское производство, Хлебопечение в России, Российский продовольственный рынок)
-
Посетить библиотеку им. Герцена и перечислить источники по данной теме, с указанием: Автора, названия книги, издательства, года издания.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:
-
Что являлось эквивалентом обмениваемых товаров?
-
Сколько этапов имеет история развития товароведения?
-
Какую направленность имел I этап и какой он носил характер?
-
Перечислить основные работы I этапа.
-
В какой книге впервые были изложены основы товароведения, как области научных знаний?
-
Кто считается одним из основоположников товароведения?
-
Где впервые и в каком году начали преподавать товароведение?
-
Какую направленность имел II этап?
-
Перечислить основные работы II этапа.
-
Какие названия имело товароведение в других странах?
-
Перечислить основные проблемы, стоящие перед товароведением?
-
Перечислить критерии современного состояния потребительского рынка.
-
Перечислить источники наполнения рынка товарами.
-
Перечислить перспективы развития потребительского рынка.
-
Перечислить состояние и перспективы развития отраслей пищевой промышленности.