Практическая работа № 10

ТЕМА: Изучение правил отбора проб при выборочном контроле качества товарных партий

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Овладение умениями рассчитывать и отбирать пробы из товарной партии, а также навески из средней пробы

ЗАДАЧИ:

• Изучить правила отбора проб

• Рассмотреть основные НД на правила отбора проб

• Обучить порядку расчета проб

СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ: стандарты на продукцию

МЕТОДЫ ОБУЧЕНИЯ: фронтальный

СТУДЕНТ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ:

1. - основные понятия в области отбора проб

- правила отбора проб

2. - порядок определения, выделения и расчета проб

- виды НД на правила отбора проб

- правила приемки, методы отбора проб;

- особенности отбора точечных, объединенных или средних проб.

СТУДЕНТ ДОЛЖЕН УМЕТЬ:

- рассчитывать размер объединенной или средней пробы или среднего образца;

- указывать достаточность отобранной пробы

- пользоваться НД на правила отбора проб

ЗАДАНИЕ 1. Изучите раздел «Правила приемки по качеству» и выявите особенности отбора точечных, объединенных или средних проб.

ЗАДАНИЕ 2. Рассчитайте по стандарту размер объединенной или средней пробы или среднего образца для товаров в зависимости от размера товарной партии, наличия и вида упаковки. Исходная информация приведена в таблице 1. Результаты запишите в графы 5 и 6.

Таблица 1

Характеристика товарных партий, предназначенных

для отбора проб и размер отбираемых проб

Наименование товара	Масса товарной партии, товаров	Упаковка		Пробы
		вид	Вмести-мость, кг	Выборка	Кол-во точечных проб, шт.	Масса объединенной пробы, кг
1	2	3	4	5	6	7
Крупа гречневая Картофель Картофель Лук Яблоки Сахарный песок Сахарный песок Карамель Сыры сычужные твердые Яйца куриные Макаронные изделия Крупа рисовая	20 10 10 120 530 20 20 2 0,5 30 10 260	Мешки Контейнеры Ящики Ящики Ящики Мешки Пакеты Без упаковки Коробки Ящики Коробки Мешки	50 700 25 25 30 50 1 20 360 шт. 70

ЗАДАНИЕ 3. Дайте обоснование достаточности (или недостаточности) массы объединенной или средней пробы для товаров, указанных в таблице 2. Для этого рассчитайте минимально допустимый размер объединенной или средней пробы (образца). Результаты запишите в таблице 2 графа 6.

Таблица 2 - Минимально допустимый размер объединенных (средних)

проб (образцов)

Наименование товара	Масса товарной партии, т	Упаковка		Размер пробы, кг
		вид	вместимость, кг	Факт. отобранной	Мин. допустимой
1	2	3	4	5	6
Крупа рисовая Картофель Яблоки Вино виноградное Сахарный песок Колбаса п/к Икра лососевая	10 50 5 2000 бут. 1 1 500 банок	Мешки - ящики Бутылки Мешки Батоны Банки	50 - 25 0,7 50 0,5 0,100	2 10 10 5 бут. 1,5 1 батон 1 банка

Заключение: Указать достаточность (или недостаточность) фактически отобранной объединенной (средней) пробы путем сравнения с минимально допустимым, а также последствия правильно (или неправильно) отобранного образца.

ЗАДАНИЕ 4. Изучите по стандарту порядок отбора точечных проб или выемок из упакованных или неупакованных товаров (см. задание 3).

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ:

• Сущность отбора проб

• В чем заключается сложность отбора проб

• Что предполагает оптимальность размера проб

• Дайте характеристику представительности пробы

• Перечислить виды проб, дать их характеристику

• Дать понятие «Навеска»