Задание 30

Имеется следующая система показателей для оценки качества работы предприятий общественного питания:

№ п/п предприятий	Оборот общественного питания, тыс. руб.	Удельный вес продукции собственного производства, %	Производи-тельность труда, тыс. руб.	Рентабельность, %
А	1	2	3	4
1	1250,5	86,3	65,8	94,2
2	2438,0	97,4	102,0	89,6
3	1865,3	76,7	94,5	97,1
4	3244,5	93,0	78,3	76,8
5	2908,6	87,5	110,2	95,3
6	1560,7	90,3	88,6	88,0
7	980,2	85,4	105,5	79,2

Определить предприятие – эталон по каждому показателю, а также методом расстояний оцените рейтинг каждого предприятия.

Задание 31

Проанализируйте изменение объема продаж и эффективность использования товарных запасов в торговле.

1. Балансовым методом определить влияние на изменение объема продаж следующих факторов: объема поступления товаров, остатков на начало и на конец периода, прочего выбытия.

(тыс. руб.)

Показатели	Прошлый год	Отчетный год
А	1	2
1. Остатки товаров на начало периода	20	42
2. Поступило за период	410	430
3. Прочее выбытие (недостачи)	9	15
4. Остатки на конец периода	42	80
5. Выручка от продаж	?	?

2. Рассчитать средние остатки товарных запасов и оборачиваемость товаров в днях.

Показатели	Прош-лый год	Отчетный год	Измене-ние (+,-)	Подстановка	Влияние факторов (+,-)
А	1	2	3	4	5
1. Средние товарные запасы, тыс. руб.
2. Оборачиваемость товаров, дни
3. Выручка от продаж, тыс. руб.

3. Определить влияние изменения средних товарных запасов и оборачиваемости на изменение оборота торговой организации.

4. Сделать выводы.