11. Тематика курсовых работ

1. Управление расходами предприятия общественного питания

2. Качество и культура обслуживания на предприятиях общественного питания

3. Механизмы дифференциации оплаты труда работников предприятия общественного питания

4. Управление налоговой нагрузкой предприятия общественного питания

5. Инвестиции на развитие предприятия общественного питания

6. Аналитическая деятельность на предприятии общественного питания

7. Конкурентоспособность предприятия общественного питания

8. Оценка эффективности инвестиций

9. Управление персоналом на предприятии общественного питания

10. Прогнозирование товарооборота предприятия общественного питания

11. Бизнес планирование предприятия общественного питания

12. Конкурентные стратегии предприятий общественного питания

13. Совершенствование организационно-управленческой структуры предприятия общественного питания

14. Формирование стратегии развития предприятия общественного питания

15. Ценовая политика предприятия общественного питания

16. Региональная специфика функционирования и развития общественного питания

17. Риски в деятельности предприятия общественного питания

18. Розничный товарооборот предприятия общественного питания

19. Конкурентная среда предприятия общественного питания

20. Управление ассортиментом блюд предприятия общественного питания

21. Управление товарными запасами предприятия общественного питания

22. Прибыль предприятия общественного питания

23. Оборотные средства предприятия общественного питания

24. Основные фонды предприятия общественного питания

25. Источники финансирования деятельности предприятия общественного питания

26. Автоматизированные системы управления предприятия общественного питания

27. Разработка концепции предприятия общественного питания

28. Организация производства и обслуживания на объектах социальной сферы (образовательные учреждения, больницы и пр.)

29. Ребрендинг предприятия общественного питания

30. Управление проектами на предприятие общественного питания

31. Управление процессом товародвижения от поставщика до потребителя кулинарной продукции

32. Промоушен услуг и кулинарной продукции предприятия общественного питания

33. Управление производственными процессами предприятия общественного питания

34. Инновационный менеджмент предприятия общественного питания

12. Вопросы для подготовки к экзамену

1. Социально-экономическое значение общественного питания

2. Современное состояние общественного питания

3. История развития общественного питания

4. Основные тенденции развития общественного питания

5. Государственное регулирование деятельности предприятий общественного питания

6. Общие требования к предприятиям общественного питания

7. Характеристика услуг общественного питания

8. Особенности организации и общие требования к предприятиям общественного питания типа ресторан

9. Особенности организации и общие требования к предприятиям общественного питания типа кафе

10. Особенности организации и общие требования к предприятиям общественного питания типа столовая

11. Особенности организации и общие требования к предприятиям общественного питания типа бар

12. Особенности организации и общие требования к предприятиям общественного питания типа кафейня, кафетерий

13. Особенности организации и общие требования к предприятиям общественного питания типа предприятие быстрого обслуживания, закусочная

14. Классификация предприятий общественного питания

15. Организационно-правовые формы предприятий общественного питания

16. Проектирование предприятий общественного питания

17. Источники снабжения и договорные вязи предприятий общественного питания

18. Организация снабжения сырьем и продовольственными товарами

19. Особенности организации и общие требования к предприятиям общественного питания типов кафетерий, кофейня

20. Организация складского хозяйства

21. Особенности организации и общие требования к предприятиям общественного питания типов буфет, магазин кулинария

22. Характеристика технологических процессов на предприятия общественного питания

23. Функциональное назначение и цеховая структура производственных помещений

24. Меню и требования к их составлению

25. Помещения для облуживания посетителей предприятия общественного питания

26. Порядок обслуживания посетителей

27. Специальные формы обслуживания

28. Подбор персонала предприятия общественного питания

29. Организационная структура предприятия общественного питания

30. Оплата труда

31. Нормирование труда на предприятиях общественного питания

32. Техника безопасности

33. Проблемы кадров на предприятиях общественного питания

34. Автоматизированные системы управления на предприятиях общественного питания

35. Управление качеством на предприятиях общественного питания

36. Система сертификации и стандартизации продуктов

37. Оценка деятельности предприятия общественного питания

38. Инновационный менеджмент на предприятиях общественного питания

39. Финансовый менеджмент на предприятиях общественного питания

40. Государственные стандарты для предприятий общественного питания

41. Санитарные правила для предприятий общественного питания