170.Гос. Сан.-эпидемич. ?Нормирование? и сан.-гигиен. Экспертиза качества продовольств-ого сырья,пищ. Прод-в и пищи.

Современное развитие с/х, разл-х отраслей пищ-й промыш-ти, расширение сети предприятий обществ. питания и торговли требуют усиление и совершенствование контроля за качеством пищ. сырья и прод-в питания. Для этого сущ-ет санит.-эпидемиолог. служба с гигиен. экспертизой продовольственного сырья и пищ. прод-в. Задача гиген. экспертизы- установление и выяснение всех св-в качества продукции с позиции гигиены питания, пищ-й ценности и безвредности для здоровья человека. С этой целью опред-ют гигиен. показатели, отраж-щие все сведения о качестве сырья и готовой продукции. Эти показ-ли дел-тся на 3 группы: 1)санитарно-гигиенические 2)сан.-эпидемиологические 3)сан.-токсикологические. Сан.-гиг-е хар-ют пищ-ую и биол. ценность продукции, они устанавливаются путём определения органолептических св-в и хим. состава сырья и прод-в питания. Сан.-эпидем-е и сан.-токс-е показатели опред-тся с целью установления безвредности пищи и пищ. продукции. Сан.-гигиеническая экспертиза осущ-ся в соответствии с правами и обязанностями сан.-эпидем-кой службы, возлагает на лаборатории проведения гиг-кой экспертизы пищ. прод-в, предъявляет требования с указанием сроков их исполнения, запрещает использовать для питания непригодные пищ-е прод-ты, разрабатывает мероприятия по максим-му сокращению потерь пищ. сырья и прод-в пит-я. Задачи экспертизы опред-тся в каждом отдельном случае по ситуации: установление изменений органолептических св-в прод-в, определение отклонений в хим. составе продуктов, установление бактер. загрязнённости, установ-е токсикологич. опасности, наличия чужер. в-в, установление технологий хранения и транспортировки. По окончании экспертизы даётся заключение- можно ли использ-ть продукцию для питания населения на общих основаниях или требуется дополнительная технологич. обработка, рассортировка или подсортировка, каковы пути её реализации, её условия, необходимо рекомендовать(в случае отказа ветер. службы использ-ть на корм жив-м или птицам) технич. утилизацию или условия их уничтожения. Гиг-кая экспертиза пищ. прод-в осущ-тся организациями и учреждениями сан.-эпидеиол-й службы Мин. здравоохранения РБ в соответствии с законом РБ «О сан.-эпидемиологическом благополучии населения» 2000. Органам и учреждениям сан.-эпидем-й службы в пределах обслуживаемой территории предоставляется право отбирать пробы пищ. прод-в для проведения гигенич. экспертизы, приостанавливать или прекращать производство, хранение, транспортировку, реализации продовольственного сырья и пищ. прод-в до получения рез-тов гиг. экспертизы, передавать материалы в случае невыполнения предписаний органов предписаний сан.-эпид. службы в следственные органы для возбуждения угол. дел, привлекать к гиг. экспертизе научно-исследовательские учреждения и лаборатории сан.-гиг., противоэпидемического профиля и др.

171. .Гос. Сан.-эпидемич. Лицензирование и сертифкация качества продовольств-ого сырья,пищ. Прод-в и пищи.

Виды деят-ти и продукции, представляющие потенциальную опасность, могут осущесвляться в РБ только на основании лицензий. Перечень видов деят-ти,представ-х потенциальную опасность для здоровья людей, определяется Правительством РБ. Выдача лицензий производится при наличии заключения органов Госсаннадзора о её соответствии требованиям сан.п равил.

Сертификация пищ-й продукции – подтверждение соответствия сырья и продуктов требованиям стандартов или нормативных документов. Сертификат соответствия – документ, подтверждающий соответствие сертфицированной продукции требованиям конкретных стандартов. Система лицензирования и сертификации разраборана для обеспечения безопосности и сохранения здоровья чел. Лицензирование- процесс выдачи спец.разрешения(лицензии). Лицензия-документ, дающий право на выполнение некоторых действий. Лицензиат- юридич. лицо или индивид. предприниматель, имеющие лицензию на осущ-е конкретного вида деят-ти. Лицензирующий орган-орган исполнительной власти, осущ-щий лицензирование в соответствии с настоящим законом. Реестр лицензий -совокуп-ть данных о предоставлении лицензии. Полномочия лицензирующих органов:1)предоставление лицензий 2)переоформление док-тов, подтверждающих наличие лицензии 3)приостановление деят-ти действия лиц-ии при наруш.требов-й и условий , кот. оговаривались при получении лиц-ии 4)возобновление действия лиц-ии 5)прекращение действия лиц-ии 6)ведение реестров лиц-ий 7)предоставление заинтерис.лицам свед. из реестров лиц-ий 8)контроль за соблюдением лицензиатом треб-й и условий 9)обращение в суд с заявлением об аннулир-ии лиц-ий. Документы, представляемых соискателем лиц-ии в лиценз-щий орган для получ.лиц-ии: 1)заявление 2)копии учредительных док-тов 3)док-ты, подтвержд-щие уплату гос. пошлины за рассмотрение лиценз-щим органом заявления о предоставлении лиц-ии 4)копии док-тов, свидетельств0щих о наличии у соискателя возможности выполнения лиценз-х треб-ний и усл-й. Включая свидетельство о квалификации сотрудников. Причины отказа в выдаче лиц-ии: 1)искажён.инф-ция в предоставленных док-тах 2)несоответствие соискателя лицензии, пинадлежащих ему или используемых им объектов не соответ-щих лицензир. треб-иям и усл-ям. Сроки действия лиц-ии - 5 лет(по его окончании лиц-ия мжет быть продлена).