- •Кафедра товароведения и экспертизы товаров
- •Сертификация систем качества товаров и услуг
- •Инновационно-педагогические технологии, используемые в учебном процессе по дисциплине «Сертификация систем качества товаров и услуг»
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •2. Требования к уровню освоения дисциплины
- •3. Объём дисциплины
- •3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров
- •3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров Форма обучения очная
- •Для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров Форма обучения заочная/заочная сокращенная
- •4. Содержание курса
- •5. Практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
- •Тесты по теме 1
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 2. Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Менеджмент риска
- •Материальное обеспечение
- •Вопросы для самопроверки
- •2. Принципы системы хассп, характеристика.
- •Тема 3. Система экологического менеджмента
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Система менеджмента охраны здоровья и безопасности персонала
- •Материальное обеспечение Постановление Правительства рф от 23.05.2000 №399 «о нормативных правовых актах, содержащих государственные нормативные требования охраны труда».
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 5. Социальная ответственность
- •Вопросы для самопроверки
- •Вопросы для самопроверки
- •6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению
- •Варианты контрольных работ Вариант 1
- •Вариант 2
- •1. Принципы системы хассп, краткая характеристика.
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •3. Принципы системы хассп, характеристика. Вариант 9
- •Вариант 10
- •7. Вопросы для подготовки к зачету для студентов специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров
- •16. Принципы системы хассп, характеристика.
- •8. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •8.1. Нормативные документы
- •8.2. Литература Основная
- •Дополнительная
- •Журналы
- •8.3. Методическое обеспечение дисциплины
- •8.4. Словарь основных терминов
- •9. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины
- •9.1. Интернет-ресурсы
- •9.2. Материально-техническое обеспечение
- •Сертификация систем качества товаров и услуг
7. Вопросы для подготовки к зачету для студентов специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров
1. Стандарты ИСО серии 9000: назначение, состав и структура стандартов.
2. Сравнительная характеристика стандартов ИСО серии 9000 разных версий.
3. Цели в области системы менеджмента качества.
4. Принципы системы менеджмента качества, характеристика.
5. Роль высшего руководства в системе менеджмента качества организации.
6. Требования к документации системы менеджмента качества.
7. Документированные процедуры СМК, характеристика.
8. Модель СМК, основанная на процессном подходе.
9. Основные процессы СМК, характеристика процессов.
10. Сертификация СМК, основные этапы.
11. Состав нормативной документации системы менеджмента качества.
12. Корректирующие, предупреждающие действия.
13. ХАССП, ее значение как системы управления безопасностью пищевых продуктов и перспективы ее применения.
14. Общие требования к системе ХАССП.
15. Терминология в системе менеджмента безопасности пищевой продукции.
16. Принципы системы хассп, характеристика.
17. Опасные факторы в определении ХАССП. Виды опасностей.
18. Контроль химических, биологических и физических опасных факторов.
19. Критические контрольные точки.
20. Характеристика документов системы ХАССП, требования к документации.
21. Система добровольной сертификации ХАССП.
22. Взаимосвязь между ИСО 22000-2005 и ИСО 9001-2000.
23. Менеджмент риска.
24. Классификация рисков.
25. Управление рисками. Мониторинг и анализ.
26. Терминология в системе экологического менеджмента.
27. Область применения, распространения системы экологического менеджмента.
28. Общие требования к системе экологического менеджмента.
29. Требования к документации системы экологического менеджмента.
30. Документальная основа системы экологического менеджмента.
31. Интегрирование систем менеджмента качества и экологического менеджмента.
32. Взаимосвязь между ИСО 14001-2004 и ИСО 9001-2000.
33. Требования к системе менеджмента охраны здоровья и безопасности персонала.
34. Цель и область применения ГОСТ Р 12.0.006-2002, ОНSAS 18001-1999.
35. Политика организации в области охраны труда.
36. Взаимосвязь между ОНSAS 18001, ИСО 14001 и ИСО 9001.
37. Нормативно-правовая база, регламентирующая государственные нормативные требования охраны труда в РФ.
38. Определение терминов социальной ответственности: труд ребенка, принудительный труд, защита детей, молодой рабочий и др.
39. Цель, область применения и распространения SA 8000-1997.
40. Требования социальной ответственности.
41. Критерии оценки труда ребенка, принудительного труда.
42. Критерии оценки здоровья и техники безопасности.
43. Дискриминация, дисциплинарные меры, рабочее время, оплата труда, система управления – критерии для их оценки.
44. Политика организации в области социальной ответственности.
45. Взаимосвязь между SA 8000-1997, ОНSAS 18001, ИСО 14001 и ИСО 9001.
46. Основные принципы Конвенции ООН по правам ребенка.
47. Экономика качества: стоимость соответствия/несоответствия, затраты на качество, затраты на соответствие, затраты вследствие несоответствия, затраты на процесс, затраты на рабочую силу, счет-меморандум.
48. Затраты на качество как инструмент управления.
49. Определение, классификация основных элементов затрат на качество.
50. Общие затраты на качество.