- •Кафедра товароведения и экспертизы товаров
- •Сертификация систем качества товаров и услуг
- •Инновационно-педагогические технологии, используемые в учебном процессе по дисциплине «Сертификация систем качества товаров и услуг»
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •2. Требования к уровню освоения дисциплины
- •3. Объём дисциплины
- •3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров
- •3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров Форма обучения очная
- •Для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров Форма обучения заочная/заочная сокращенная
- •4. Содержание курса
- •5. Практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
- •Тесты по теме 1
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 2. Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Менеджмент риска
- •Материальное обеспечение
- •Вопросы для самопроверки
- •2. Принципы системы хассп, характеристика.
- •Тема 3. Система экологического менеджмента
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Система менеджмента охраны здоровья и безопасности персонала
- •Материальное обеспечение Постановление Правительства рф от 23.05.2000 №399 «о нормативных правовых актах, содержащих государственные нормативные требования охраны труда».
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 5. Социальная ответственность
- •Вопросы для самопроверки
- •Вопросы для самопроверки
- •6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению
- •Варианты контрольных работ Вариант 1
- •Вариант 2
- •1. Принципы системы хассп, краткая характеристика.
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •3. Принципы системы хассп, характеристика. Вариант 9
- •Вариант 10
- •7. Вопросы для подготовки к зачету для студентов специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров
- •16. Принципы системы хассп, характеристика.
- •8. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •8.1. Нормативные документы
- •8.2. Литература Основная
- •Дополнительная
- •Журналы
- •8.3. Методическое обеспечение дисциплины
- •8.4. Словарь основных терминов
- •9. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины
- •9.1. Интернет-ресурсы
- •9.2. Материально-техническое обеспечение
- •Сертификация систем качества товаров и услуг
3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров Форма обучения очная
Название разделов и тем |
Всего часов по учебному плану |
Виды учебных занятий |
||
Аудиторные занятия, из них |
Самостоя-тельная работа |
|||
Лекции |
Практические |
|||
Тема 1. Система менеджмента качества |
20 |
6 |
2 |
12 |
Тема 2. Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Менеджмент риска |
20 |
6 |
2 |
12 |
Тема3. Система экологического менеджмента |
17 |
4 |
1 |
12 |
Тема 4. Система менеджмента охраны здоровья и безопасности персонала |
17 |
4 |
1 |
12 |
Тема 5.Социальная ответственность |
13 |
2 |
1 |
10 |
Тема 6. Экономика качества |
13 |
2 |
1 |
10 |
ИТОГО: |
100 |
24 |
8 |
68 |
Для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров Форма обучения заочная/заочная сокращенная
Название разделов и тем |
Всего часов по учебному плану |
Виды учебных занятий |
||
Аудиторные занятия, из них |
Самостоя-тельная работа |
|||
Лекции |
Практические |
|||
Тема 1. Система менеджмента качества |
18 |
1 |
1 |
16 |
Тема 2. Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Менеджмент риска |
18 |
1 |
1 |
16 |
Тема 3. Система экологического менеджмента |
16 |
0.5 |
0.5 |
15 |
Тема 4. Система менеджмента охраны здоровья и безопасности персонала |
16 |
0.5 |
0.5 |
15 |
Тема 5.Социальная ответственность |
16 |
0,5 |
0.5 |
15 |
Тема 6. Экономика качества |
16 |
0.5 |
0.5 |
15 |
ИТОГО: |
100 |
4 |
4 |
92 |
4. Содержание курса
Тема 1. Система менеджмента качества
Разработка и внедрение систем менеджмента качества: основные этапы, последовательность действий, документация. Обеспечение функционирования систем качества. Внутренний аудит. Сертификация систем менеджмента качества.
Тема 2. Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Менеджмент риска
Терминология в системе менеджмента риска и безопасности пищевой продукции. Принципы системы ХАССП. Опасные факторы и предупреждающие действия. Критические контрольные точки. Документальная основа системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Сертификация ХАССП.
Классификация рисков. Управление рисками.
Тема 3. Система экологического менеджмента
Терминология в системе экологического менеджмента. Требования к системе экологического менеджмента. Документальная основа системы экологического менеджмента. Интегрирование системы.
Тема 4. Система менеджмента охраны здоровья и безопасности персонала
Терминология в системе менеджмента охраны здоровья и безопасности персонала (ОНSAS).
Требования к системе менеджмента охраны здоровья и безопасности персонала. Внедрение и обеспечение функционирования системы. Сертификация (ОНSAS).
Тема 5. Социальная ответственность
Терминология в сфере социальной ответственности. Цель и сфера применения (SA 8000). Правовые и нормативные документы в сфере социальной ответственности. Требования социальной ответственности.
Тема 6. Экономика качества
Термины и определения. Методология управления экономикой качества. Затраты на качество как инструмент управления.