Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Российский государственный профессионально-педагогический университет»

Институт социологии и права

Кафедра социологии

УТВЕРЖДАЮ:

Директор ИСП

_________С. Е. Вершинин «___»____________2009 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

по организации и проведению

Преддипломной практики

(ГОС – 2000)

для студентов всех форм обучения

специальности 050501.65 Профессиональное обучение

(экономика и управление) (030500.18)

специализации «Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве»

(030516.18)

Екатеринбург 2009

Рабочая программа по организации и проведению преддипломной практики (ГОС – 2000). Екатеринбург, ГОУ ВПО «Рос. гос. проф.-пед. ун-т», 2009. 19 с.

Составитель доцент кафедры социологии, канд. социол. наук А.И. Матвеева

Одобрена на заседании кафедры социологии. Протокол от ___________ 2009 г. № _____

Заведующая кафедрой Т.В. Пермякова

Рекомендована к печати методической комиссией Института социологии и права РГППУ. Протокол от ____________ 2009 г. № ______.

Председатель методической

комиссии ИСП РГППУ А.Г. Кислов

© ГОУ ВПО

«Российский государственный

профессионально-педагогический

университет», 2009

© А.И. Матвеева, 2009

Введение

Преддипломная практика студентов высших образовательных учреждений является составной частью основной образовательной программы профессионального образования, обеспечивающей дидактически обоснованную последовательность процесса овладения студентами системой профессиональных умений и навыков, целостной профессиональной деятельностью и первоначальным профессиональным опытом.

Согласно государственному образовательному стандарту высшего профессионального образования специальности 050501.65 Профессиональное обучение (экономика и управление) (030500.18) специализации «Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве» (030516.18) преддипломная практика проводится на действующих предприятиях гостиничного и туристического типа (туристических агентствах, туристических фирмах, туристических операторов, ресторанах, гостиницах и др. предприятиях гостиничной и туристкой индустрии).

Преддипломная практика является подготовительной стадией к подготовке выпускной квалификационной работы. Преддипломная практика обеспечивает получение практических знаний и навыков профессиональной деятельности, сбор материалов по теме выпускной квалификационной работы.

ЦЕЛЬ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ – завершение самостоятельной исследовательской работы студента по избранной теме, сбор, обработка и обобщение материалов практической деятель­ности учреждения, организации по теме дипломного проекта, осуществление опытно-экспериментальной работы в соответствии с темой дипломного проекта, внедрение методических рекомендаций и предложений по совер­шенствованию деятельности учреждения, организации.

ЗАДАЧИ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

В процессе прохождения практики студент должен решить следующие задачи:

Ознакомиться:

• с работой одного из предприятий туристического или гостиничного типа (туристического агентства, туристической фирмы, туристического оператора, гостиницы и т.п.);

• с нормативно-правовыми документами по регулированию гостиничной или туристической деятельности;

• с организацией обслуживания клиентов, оказываемыми предприятиями гостиничного или туристического типа их услугами, выполняемыми работами;

• с маркетинговой политикой одного их предприятий гостиничного или туристического типа.

Изучить:

• структуру одного из туристических или гостиничных предприятий, основные функции их структурных подразделений;

• и проанализировать планирования деятельности туристических и гостиничных предприятий;

• кадровый состав одного из предприятий туристических и гостиничных предприятий;

• анализ информационного обеспечения туристических и гостиничных предприятий;

• анализ системы управления на основе критериев и показателей эффективности;

• нормативно-правовые акты, действующие в настоящее время и регламентирующие работу туристического и гостиничного предприятия.

Отработать профессиональные навыки по соответствующей специальности при выполнении преддипломной работы, соответствующих должности работников гостиничной или туристкой индустрии.

Собрать статистический материал, изучить системы контроля качества, принципы документооборота, принципы структуризации туристического и гостиничного предприятия и собрать данные, необходимые для раскрытия темы выпускной квалификационной работы.

Освоить и закрепить знания и умения, полученные в прохождении всего курса обучения, проверка возможностей самостоятельной работы будущего специалиста в условиях конкретной организации.

ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ЗНАНИЯМ, ПОЛУЧЕННЫМ СТУДЕНТАМИ НА ПРАКТИКЕ

По окончанию прохождения преддипломной практики студент должен знать:

• структуру работы предприятия гостиничного или туристического типа (оказываемые предприятием услуги, выполняемые работы, организацию обслуживания клиентов (правила внутреннего трудового распорядка и нормы охраны труда, безопасности жизнедеятельности, правила техники безопасности);

• маркетинговую политику предприятия гостиничного или туристического типа.

• основные элементы работы с нормативно-правовыми документами по регулированию гостиничной или туристической деятельности;

ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К УМЕНИЯМ И НАВЫКАМ, ПРИОБРЕТЁННЫМ СТУДЕНТАМИ НА ПРАКТИКЕ

В условиях работы на предприятии гостиничного или туристического типа студент должен уметь:

• описать структуру предприятия туристического типа (туристического агентства, туристической фирмы, туристического оператора), оказываемые предприятием услуги, выполняемые работы, организацию обслуживания клиентов.

• изучить маркетинговую политику предприятия гостиничного или туристического типа.

• активно включаться в организационно-управленческую деятель­ность учреждения, организации сферы сервиса, принимать полномо­чия, делегируемые ему сотрудниками по указанию руководителя практики от предприятия;

• анализировать реальную управленческую и производственную дея­тельность предприятия;

• разрабатывать и предлагать к внедрению методические рекоменда­ции по улучшению определенного направления деятельности пред­приятия.