1.4. Содержание деятельности студента

Деятельность студента во время прохождения практики определена требованиями государственного образовательного стандарта и состоит из выполнения производственной деятельности.

Производственная деятельность студента определяется программой практики, индивидуальным заданием, выданным руководителем практики от кафедры и конкретным местом прохождения практики. Поэтому перечень вопросов, формирующих её содержание, включает инвариантную (обязательную для всех практикантов) и вариативную (индивидуальную для каждого студента) части. Причём инвариантная часть включает в себя задание связанные со сбором информации о реальных производственных (хозяйственных, управленческих) ситуациях, участниками которых являлись сотрудники предприятия гостиничного или туристического типа.

Производственная деятельность студента на предприятии гостиничного или туристического типа является неотъемлемой частью и необходимым условием прохождения практики и включает в себя непосредственное выполнение функциональных обязанностей предусмотренных работой, выполняемой в должности помогающей реализовать задачи преддипломной практики.

1.4.1. Общие направления инвариантной части практики

Руководствуясь целями и задачами преддипломной, правомерно формировать содержательную часть практики по следующим направлениям:

Изучение структуры и функций принимающей организации

Знакомство с принимающей организацией целесообразно начинать с выяснения ее места и роли в сфере туризма и гостиничной индустрии. Затем уточнить цель создания, функции и решаемые организацией задачи. Студент изучает структуру принимающей организации и анализирует вопросы взаимодействия структурных подразделений, их функции и основные направления деятельности. Особое внимание уделяется изучению взаимодействия принимающей организации с другими конкурирующими организациями сферы туризма или гостиничной индустрии.

Изучение практики функционирования принимающей организации

В целях закрепления и углубления знаний, полученных в ходе изучения специальных дисциплин по специальности 050501.65 Профессиональное обучение (экономика и управление) (030500.18) специализации «Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве» (030516.18), студент знакомится с методами управления и спецификой работы в принимающей организации. Особое внимание уделяется изучению практики функционирования принимающей организации по вопросам планирования, прогнозирования, управления, использования рыночных регуляторов и механизмов в определении темпов экономического роста, структуры и эффективности инвестиций, трудового и природно-ресурсного потенциала в сфере туризма и гостиничного сервиса.

В процессе прохождения преддипломной практики студенту необходимо исследовать организационную структуру принимающей организации, тщательно проанализировать ее, выделить сильные и слабые стороны, предложить мероприятия по оптимизации организационной структуры системы управления, или обозначить специфику ее работы. Провести содержательный анализ основных руководящих документов организации, положений о структурных подразделениях, должностных инструкций управленческого персонала и т.д. Сделать вывод об их соответствии принципам и методам менеджмента туризма и гостиничного сервиса. Предложить рациональные дополнения и изменения в указанные документы. В ходе практики закрепить ранее полученные умения и навыки по непосредственному управлению персоналом на предприятиях в сфере туризма и гостиничной индустрии, принятию управленческих решений, планированию деятельности структурных подразделений, разработки туристических маршрутов и т.п., в соответствии с темой дипломной работы.

С учетом конкретных задач и функций, выполняемых принимающей организацией, руководители преддипломной практики от кафедры и организации отражают в индивидуальном задании положения, касающиеся специализированных, более узких вопросов практической деятельности принимающей организации.

Знакомясь с практикой функционирования принимающей организации, студенту целесообразно обратить внимание на укомплектованность ее штатов, на изучение должностных инструкций всех штатных единиц, что позволит студенту практиканту эффективнее выполнять обязанности специалиста, являясь его дублером на протяжении определенного периода прохождения преддипломной практики.