4.Причины нарушения минерального обмена
Наиболее частыми причинами нарушения минерального статуса в организме взрослых и детей являются ( Бабенко Г. А., 2001 ):
1. Нерациональное питание – наиболее распространенная причина недостатка минеральных веществ. Однообразное питание или употребление в пищу низкокачественных продуктов часто приводят к дефициту жизненно важных минеральных веществ в организме. Некоторые пищевые продукты могут препятствовать всасыванию минеральных веществ. Так, молочные продукты, чай и кофе способны связывать железо в кишечнике, что тормозит его всасывание.
2. Некачественная питьевая вода может быть причиной избытка и недостатка макро- и микроэлементов в организме. Например, такое заболевание как флюороз, проявляющееся разрушением зубов и снижением функции иммунной системы, вызывается потреблением питьевой воды с избыточным содержанием фтора.
Геологические особенности различных регионов земли. Минеральные вещества попадают в продукты питания и воду из почвы. Известно, что минеральные вещества встречаются в разных количествах в различных регионах Земного шара. Регионы с недостаточным или избыточным содержанием минеральных веществ называются эндемическими, так как на их территории часто возникают заболевания, связанные с нарушением обмена минералов. Например, существуют зоны с недостаточным содержанием йода. В таких регионах снижение функции щитовидной железы (зоб), как следствие недостатка йода, встречается чаще, чем в регионах с нормальным содержанием йода в почве. Флюороз также встречается в основном в определенных регионах Земли.
Избыточная потеря минеральных веществ, которая может возникать на фоне рационального питания в результате хронических кровотечений (дефицит железа при нарушении менструального цикла, болезни Крона, язвенного колита и др.). Еще одним примером избыточной потери минеральных веществ является дефицит натрия, калия и хлора, возникающие при остром обезвоживании вследствие рвоты или диареи.
Хронические заболевания внутренних органов могут значительно нарушить обмен минеральных веществ в организме. Хронические гастриты с пониженным выделением соляной кислоты, хронические энтериты способны приводить к недостатку железа, меди, цинка и других минералов. Происходит это потому, что поврежденная слизистая оболочка органов желудочно-кишечного тракта неспособна всасывать минеральные вещества. При хронических заболеваниях почек (хронический пиелонефрит, хронический гломерулонефрит) увеличивается потеря минеральных веществ с мочой.
Лечение ксенобиотиками – чужеродными для человека веществами (синтезированными химическими соединениями). Так, прием мочегонных средств приводит к дефициту калия, магния, кальция, избытку натрия; антациды, цитрамон, вследствие содержания в своем составе алюминия, могут стать причинами поражений сосудов головного мозга, остеомаляции; аспирин, контрацептивы, антиаритмические препараты, вследствие дисбаланса меди, могут вызывать появление поражений суставов (артриты, артрозы).
Пищевые добавки из-за длительного приема или большого количества того или иного элемента могут вызывать микроэлементозы.
Возрастные особенности организма. В различные периоды жизни потребность человека в минеральных веществах и витаминах различна. Например, в период роста организм ребенка нуждается в больших количествах минералов (кальций, фосфор) в сравнении с организмом взрослого человека. Дефицит железа часто возникает у девочек и женщин фертильного возраста с обильными менструациями. Организм пожилого человека нуждается в больших количествах кальция для поддержания состояния достаточной минерализации костей.
Физическое или эмоциональное напряжение может стать причиной дефицита жизненно необходимых макро- и микроэлементов.
Генетическая и наследственная предрасположенность к нарушению обмена микроэлементов, например, избыток молибдена в организме беременной женщины повышает риск развития подагры, камнеобразования (уратов) у ребенка; дефицит меди – пороков развития; дефицит селена и марганца – онкологических заболеваний; дефицит хрома и цинка – сахарного диабета, раннего развития атеросклероза.
Бытовое загрязнение: табачный дым, содержащий кадмий, краски для волос, содержащие никель, дезодоранты, содержащие алюминий, алюминиевая посуда, зубные пломбы, содержащие ртуть и кадмий, являются реальной причиной развития микроэлементозов.
Доказано, что дефициту химических элементов наиболее подвержены дети и подростки в период интенсивного роста; беременные и кормящие матери; «трудоголики»; люди с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в том числе дисбактериозом кишечника; спортсмены; вегетарианцы; люди, которые бесконтрольно «садятся» на диеты или плохо питаются; алкоголики, курильщики, наркоманы.
Избыток химических элементов чаще всего встречается у жителей территорий, на которых имеются металлургические, химические, радиотехнические, стекольные, добывающие и аккумуляторные предприятия, ТЭЦ, скопления автотранспорта; металлургов, шахтеров, сварщиков, токарей, химиков, водителей, работников бензоколонок, автомастерских и сотрудников ГАИ.