Висновки
Технологічну практику проходили на ПрАт «Олком» Мелітопольського оліє екстракційного заводу. Спеціалізується він на випуску такої продукції як, олія соняшникова нерафінована невиморожена, олія соняшникова гідратована невиморожена, олія соняшникова нерафінована холодного пресування першого віджиму виморожена, олія рафінована, шрот соняшниковий тостовий, лушпиння соняшникове гранульоване, соняшниковий фосфатидний концентрат, саломас нерафінований.
ТОВ «Олком» - одне з провідних підприємств оліє жирової промисловості України. Продукція заводу неодноразово була відзначена дипломами, грамотами та медалями за високу якість, а керівництво нагороджувалося за високі виробничі показники підприємства.
Під час проходження практики ознайомилися з асортиментом продукції, роботою заводу, обладнанням та технологічними процесами, які проходять під час виробництва.
Використана література
Рафинация масел и жиров. Теоретические основы, практика, технология./ Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена, Е. А. Несторова. – СПб.:ГИОРД, 2004 – 228с.
Інструкція по експлуатації Альфа Лаваль процесу гідрогенізації для рослинних олій – Мелітополь:ОАО «МОЕЗ», 2008р. – 27с.
Технологічна інструкція на апаратчика рафінації. – Мелітополь:ОАО «МОЕЗ», 2008р. – 17с.
Технологічна інструкція на процесі адсорбційної очистки жирів (відбілювання). – Мелітополь:ОАО «МОЕЗ», 2008р. – 10с.
Технология производства растительных масел./Под. ред. В. М. Копейковского. – М.:Легкая и пищевая промышленность. 1982г. – 416с.
