- •Утверждаю
- •Рабочая программа дисциплины «Документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством»
- •Рабочая программа дисциплины «Документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством» [Текст] / авт. А.А. Пронин; фгаоу впо «Рос. Гос. Проф.-пед. Ун-т». Екатеринбург, 2011. 25 с.
- •1. Цель освоения учебной дисциплины «документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством»
- •2. Место дисциплины в структуре ооп вппо
- •2.1. Из дисциплины «История»:
- •2.2. Из курса «Правоведение»:
- •2.3. Из курса «Введение в туризм и гостиничный сервис»:
- •2.4.Из курса «Русский язык и культура речи»:
- •3. Компетенции, формируемые в результате освоения учебной дисциплины
- •4. Структура и содержание дисциплины «документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством»
- •4.1. Структура дисциплины
- •4.2. Таблица «Самостоятельная работа»
- •4.3. Матрица компетенций формируемых в процессе усвоения дисциплины «Документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством»
- •4.4. Содержание разделов (тем) дисциплины
- •Тема 1. Общие вопросы организации документационного обеспечения управления туризмом и гостиничным хозяйством. Системы документации
- •Тема 2. Формуляр современного управленческого документа
- •Тема 3. Организационные документы. Распорядительные документы
- •Тема 4. Справочно-информационные документы. Документы по личному составу
- •Тема 5. Организация работы с официальными документами
- •Тема 6. Документирование продажи туристского продукта. Особенности документирования процедур лицензирования и сертификации гостиничных услуг
- •Тема 7. Организация и технология документационного обеспечения работы службы приема и размещения гостей
- •Тема 8. Документооборот в ресторане при гостинице
- •5. Образовательные технологии
- •6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины «документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством»
- •6.1. Вопросы для самоподготовки
- •6.2. Примерные темы для рефератов
- •6.3. Рекомендуемые первоисточники1 для самостоятельного изучения.
- •7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины «документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством»
- •8. Материально-техническое обеспечение дисциплины «документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством»
- •«Документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством»
Тема 5. Организация работы с официальными документами
Организационные формы службы документационного обеспечения управления (ДОУ). Факторы, определяющие их выбор в организациях различных организационно-правовых форм.
Основные задачи и функции службы делопроизводства. Типовые структуры службы ДОУ в организациях различных уровней управления. Регламентация функций подразделений по ДОУ.
Документооборот и его организация.
Порядок работы с входящими документами. Экспедиционная обработка документов. Предварительная обработка документов. Рассмотрение документов руководителем. Резолюция. Направление документов на исполнение. Доставка документов исполнителям, порядок их приема и передачи.
Правила работы с исходящими документами. Этапы работы. Составление проекта документа, его согласование, подписание руководителем. Регистрация документа. Порядок отправки документа.
Правила работы с внутренними документами.
«Безбумажное» делопроизводство. Электронные системы документооборота.
Регистрация документов, ее значение. Организация информационно-справочного обслуживания.
Контроль исполнения документов. Функции службы ДОУ по контролю исполнения документов. Категории документов, подлежащих контролю. Сроки исполнения документов, их виды. Технология контрольных операций.
Понятия «дело» и «номенклатура дел». Виды номенклатуры дел, их особенности и назначение. Определение сроков хранения дел.
Формирование дел. Правила формирования различных категорий документов в дела. Принципы систематизации документов внутри дела.
Особенности формирования личных дел работников предприятий.
Хранение документов в структурных подразделениях организации. Ответственность за сохранность документов.
Организация и проведение экспертизы ценности документов.
Уничтожение документов.
Подготовка документов к передаче в архив. Основные требования к оформлению дел. Описи дел. Порядок передачи дел в архив организации.
Тема 6. Документирование продажи туристского продукта. Особенности документирования процедур лицензирования и сертификации гостиничных услуг
Заявка на организацию туристической поездки. Договор о подборе и бронировании тура турагентом по заказу туриста: содержание и форма. Приложения к договору о подборе и бронировании тура турагентом по заказу туриста.
Туристская путевка. Форма «ТУР‑1». Туристский ваучер.
Порядок сертификации гостиничных услуг. Форма заявки на проведение классификации гостиницы и другого средства размещения. Договор на выполнение работ по сертификации. Протоколы соответствия гостиницы и другого средства размещения одной из категорий. Акт работы экспертной комиссии. Форма сертификата категории средства размещения. Правила заполнения бланка сертификата. Форма приложения к сертификату категории.
Особенности документирования процедур лицензирования и сертификации услуг общественного питания, оказываемых рестораном при гостинице.
Тема 7. Организация и технология документационного обеспечения работы службы приема и размещения гостей
Операционный процесс обслуживания и функции гостиничной службы приема и размещения.
Порядок бронирования мест и номеров в гостинице. Форма письма-заявки на бронирование номера (форма № 10‑Г). Форма письма-подтверждения бронирования. Бланки бронирования по телефону. Компьютерный способ бронирования. Интернет-бронирование. Подтвержденное бронирование. Регистрация заявок на бронирование и аннуляция заказа. Журнал «И». Журнал «П». Расчеты оплаты за бронирование и проживание по безналичному расчету (форма № 7‑Г),
План загрузки гостиницы на определенный период.
Порядок регистрации и размещения гостей. Форма регистрационной карточки (анкеты) проживающего (форма № 1‑Г). Картотеки для хранения анкет и работы с ними. Форма разрешения на поселение. Формы счета за проживание (формы №№ 3‑Г, 3‑ГМ). Кассовый отчет (форма № 5‑Г). Визитная карта (карта гостя) (форма № 4‑Г). Оборудование контрольной картотеки счетов.
Особенности регистрации иностранных туристов. Понятие визы, ее виды. Карточки прибытия/убытия иностранца. Журнал регистрации иностранных граждан (форма № 2‑Г).
Особенности регистрации туристских групп. Карта подготовки и заселения номеров (карта брони). Форма направления на размещение. Форма группового разрешения на поселение.
Документирование предоставления дополнительных услуг в гостинице. Квитанция «Автостоянка» (форма № 11‑Г). Квитанция на предоставление дополнительных платных услуг (форма № 12‑Г). Квитанция на прием вещей в камеру хранения (форма № 13‑Г).
Документирование возврата денежных средств. Квитанция на возврат денег (форма № 8‑Г). Акт по форме № КМ‑3. Внесение записи о возврате в журнал кассира-операциониста (форма № КМ‑4).
Документирование возмещения причиненного постояльцами ущерба. Акт о порче имущества гостиницы (форма № 9‑Г).
Документация, необходимая для учета использования номерного фонда. Ведомость движения номерного фонда. Формы списка проживающих на этаже.
Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения.
Общие требования к бланкам строгой отчетности и порядку их оформления.