Вопросы для самоподготовки

1. Назовите основные группы красящих веществ продуктов сахарного производства.

1. Перечислите несахара, являющиеся источниками образования красящих веществ.

2. Какие адсорбенты используются для очистки сахарсодержащих растворов?

3. Чем отличается ионный обмен от адсорбции?

4. Какими уравнениями можно описать процесс адсорбции красящих веществ?

5. От каких факторов зависит эффективность адсорбции красящих веществ анионитами?

6. В чём заключается методика определения обесцвечивающей способности анионитов?

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Поправки для приведения показаний рефрактометра к температуре 20 ^оС (СВ_t, %)

t, ^оС	Показания шкалы рефрактометра, %
	0	5	10	15	20	25	30	35	40	45	50	55	60	65	70 и более
10	-0,50	-0,54	-0,58	-0,61	-0,64	-0,66	-0,68	-0,70	-0,72	-0,73	-0,74	-0,75	-0,76	-0,78	-0,79
11	-0,46	-0,49	-0,53	-0,55	-0,58	-0,60	-0,62	-0,64	-0,65	-0,66	-0,67	-0,68	-0,69	-0,70	-0,71
12	-0,42	-0,45	-0,48	-0,50	-0,52	-0,54	-0,56	-0,57	-0,57	-0,59	-0,60	-0,61	-0,61	-0,63	-0,63
13	-0,37	-0,40	-0,42	-0,44	-0,46	-0,48	-0,49	-0,50	-0,51	-0,52	-0,53	-0,54	-0,54	-0,55	-0,55
14	-0,33	-0,35	-0,37	-0,39	-0,40	-0,41	-0,42	-0,43	-0,44	-0,45	-0,45	-0,46	-0,46	-0,47	-0,47
15	-0,27	-0,29	-0,31	-0,33	-0,34	-0,34	-0,35	-0,36	-0,37	-0,37	-0,38	-0,39	-0,39	-0,40	-0,40
16	-0,22	-0,24	-0,25	-0,26	-0,27	-0,28	-0,28	-0,29	-0,30	-0,30	-0,30	-0,31	-0,31	-0,32	-0,32
17	-0,17	-0,18	-0,19	-0,20	-0,21	-0,21	-0,21	-0,22	-0,22	-0,23	-0,23	-0,23	-0,23	-0,24	-0,24
18	-0,12	-0,13	-0,13	-0,14	-0,14	-0,14	-0,14	-0,15	-0,15	-0,15	-0,15	-0,16	-0,16	-0,16	-0,16
19	-0,06	-0,06	-0,06	-0,07	-0,07	-0,07	-0,07	-0,08	-0,08	-0,08	-0,08	-0,08	-0,08	-0,08	-0,08
20	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
21	+0,06	+0,07	+0,07	+0,07	+0,07	+0,08	+0,08	+0,08	+0,08	+0,08	+0,08	+0,08	+0,08	+0,08	+0,08
22	+0,13	+0,13	+0,14	+0,14	+0,15	+0,15	+0,15	+0,15	+0,15	+0,16	+0,16	+0,16	+0,16	+0,16	+0,16
23	+0,19	+0,20	+0,21	+0,22	+0,22	+0,23	+0,23	+0,23	+0,23	+0,24	+0,24	+0,24	+0,24	+0,24	+0,24
24	+0,26	+0,27	+0,28	+0,29	+0,30	+0,30	+0,31	+0,31	+0,31	+0,31	+0,31	+0,32	+0,32	+0,32	+0,32
25	+0,33	+0,35	+0,36	+0,37	+0,38	+0,38	+0,39	+0,40	+0,40	+0,40	+0,40	+0,40	+0,40	+0,40	+0,40
26	+0,40	+0,42	+0,43	+0,44	+0,45	+0,46	+0,47	+0,48	+0,48	+0,48	+0,48	+0,48	+0,48	+0,48	+0,48
27	+0,48	+0,50	+0,52	+0,53	+0,54	+0,55	+0,55	+0,56	+0,56	+0,56	+0,56	+0,56	+0,56	+0,56	+0,56
28	+0,56	+0,57	+0,69	+0,61	+0,62	+0,63	+0,63	+0,64	+0,64	+0,64	+0,64	+0,64	+0,64	+0,64	+0,64
29	+0,64	+0,66	+0,68	+0,69	+0,71	+0,72	+0,73	+0,73	+0,73	+0,73	+0,73	+0,73	+0,73	+0,73	+0,73
30	+0,72	+0,74	+0,77	+0,78	+0,79	+0,80	+0,80	+0,81	+0,81	+0,81	+0,81	+0,81	+0,81	+0,81	+0,81

Приложение 2

Плотность сахарных растворов , г/см³, при температуре 20^оС в зависимости от массовой доли сахарозы

СХ, %	,0	,1	,2	,3	,4	,5	,6	,7	,8	,9
0	0,9982	0,9986	0,9990	0,9994	0,9998	1,0002	1,0006	1,0009	1,0013	1,0017
1	1,0021	1,0025	1,0029	1,0033	1,0037	1,0041	1,0044	1,0048	1,0052	1,0056
2	1,0060	1,0064	1,0068	1,0072	1,0076	1,0080	1,0084	1,0088	1,0091	1,0095
3	1,0099	1,0103	1,0107	1,0111	1,0115	1,0119	1,0123	1,0127	1,0131	1,0135
4	1,0139	1,0143	1,0147	1,0151	1,0155	1,0159	1,0163	1,0167	1,0171	1,0175
5	1,0178	1,0182	1,0186	1,0190	1,0194	1,0198	1,0202	1,0206	1,0210	1,0214
6	1,0219	1,0223	1,0227	1,0231	1,0235	1,0239	1,0243	1,0247	1,0251	1,0255
7	1,0259	1,0263	1,0267	1,0271	1,0275	1,0279	1,0283	1,0287	1,0291	1,0295
8	1,0299	1,0303	1,0308	1,0312	1,0316	1,0320	1,0324	1,0328	1,0332	1,0336
9	1,0340	1,0344	1,0348	1,0353	1,0357	1,0361	1,0365	1,0369	1,0373	1,0377
10	1,0381	1,0386	1,0390	1,0394	1,0398	1,0402	1,0406	1,0410	1,0415	1,0419
11	1,0423	1,0427	1,0431	1,0435	1,0439	1,0444	1,0448	1,0452	1,0456	1,0460
12	1,0465	1,0469	1,0473	1,0477	1,0481	1,0486	1,0490	1,0494	1,0498	1,0502
13	1,0507	1,0511	1,0515	1,0519	1,0524	1,0528	1,0532	1,0536	1,0540	1,0545
14	1,0549	1,0553	1,0557	1,0562	1,0566	1,0570	1,0575	1,0579	1,0583	1,0587
15	1,0592	1,0596	1,0600	1,0604	1,0609	1,0613	1,0617	1,0622	1,0626	1,0630
16	1,0635	1,0639	1,0643	1,0648	1,0652	1,0656	1,0660	1,0665	1,0669	1,0674
17	1,0678	1,0682	1,0687	1,0691	1,0695	1,0700	1,0704	1,0708	1,0713	1,0717
18	1,0722	1,0726	1,0730	1,0735	1,0739	1,0743	1,0748	1,0752	1,0757	1,0761
19	1,0765	1,0770	1,0774	1,0779	1,0783	1,0787	1,0792	1,0796	1,0801	1,0805
20	1,0810	1,0814	1,0818	1,0823	1,0827	1,0832	1,0836	1,0841	1,0845	1,0850
21	1,0854	1,0859	1,0863	1,0868	1,0872	1,0876	1,0881	1,0885	1,0890	1,0894
22	1,0899	1,0903	1,0908	1,0912	1,0917	1,0922	1,0926	1,0931	1,0935	1,0940
23	1,0944	1,0949	1,0953	1,0958	1,0962	1,0967	1,0972	1,0976	1,0981	1,0985
24	1,0990	1,0994	1,0999	1,1003	1,1008	1,1013	1,1017	1,1022	1,1026	1,1031
25	1,1036	1,1040	1,1045	1,1049	1,1054	1,1059	1,1063	1,1068	1,1072	1,1078
26	1,1082	1,1084	1,1091	1,1096	1,1100	1,1105	1,1110	1,1114	1,1119	1,1124
27	1,1128	1,1133	1,1139	1,1142	1,1147	1,1152	1,1156	1,1161	1,1166	1,1170
28	1,1175	1,1180	1,1184	1,1189	1,1194	1,1199	1,1203	1,1208	1,1212	1,1218
29	1,1222	1,1227	1,1232	1,1236	1,1241	1,1246	1,1251	1,1256	1,1260	1,1265
30	1,1270	1,1275	1,1279	1,1284	1,1289	1,1294	1,1298	1,1303	1,1308	1,1312
31	1,1318	1,1322	1,1327	1,1332	1,1337	1,1342	1,1347	1,1352	1,1356	1,1361
32	1,1366	1,1371	1,1376	1,1380	1,1385	1,1390	1,1395	1,1400	1,1405	1,1410
33	1,1414	1,1419	1,1424	1,1429	1,1434	1,1439	1,1444	1,1449	1,1454	1,1458

Окончание приложения 2

СХ, %	,0	,1	,2	,3	,4	,5	,6	,7	,8	,9
34	1,1464	1,1468	1,1473	1,1478	1,1483	1,1488	1,1493	1,1498	1,1503	1,1508
35	1,1513	1,1518	1,1523	1,1528	1,1533	1,1538	1,1542	1,1548	1,1552	1,1557
36	1,1562	1,1567	1,1572	1,1578	1,1582	1,1587	1,1592	1,1597	1,1602	1,1607
37	1,1612	1,1617	1,1622	1,1627	1,1632	1,1638	1,1642	1,1648	1,1653	1,1658
38	1,1663	1,1668	1,1673	1,1678	1,1683	1,1688	1,1693	1,1698	1,1703	1,1708
39	1,1713	1,1718	1,1724	1,1729	1,1734	1,1739	1,1744	1,1749	1,1754	1,1759
40	1,1764	1,1770	1,1775	1,1780	1,1785	1,1790	1,1795	1,8000	1,8060	1,1811
41	1,1816	1,1821	1,1826	1,1831	1,1837	1,1842	1,1847	1,1852	1,1857	1,1862
42	1,1868	1,1873	1,1878	1,1883	1,1889	1,1894	1,1899	1,1904	1,1909	1,1915
43	1,1920	1,1925	1,1930	1,1936	1,1941	1,1946	1,1951	1,1958	1,1962	1,1967
44	1,1972	1,1978	1,1983	1,1988	1,1994	1,1999	1,2004	1,2009	1,2015	1,2020
45	1,2025	1,2031	1,2036	1,2041	1,2047	1,2052	1,2057	1,2063	1,2068	1,2073
46	1,2079	1,2084	1,2089	1,2095	1,2100	1,2105	1,2111	1,2116	1,2122	1,2127
47	1,2132	1,2138	1,2143	1,2147	1,2154	1,2159	1,2165	1,2170	1,2176	1,2181
48	1,2186	1,2192	1,2197	1,2203	1,2208	1,2214	1,2219	1,2224	1,2230	1,2235
49	1,2241	1,2246	1,2252	1,2257	1,2263	1,2268	1,2274	1,2279	1,2285	1,2290
50	1,2296	1,2301	1,2307	1,2312	1,2318	1,2323	1,2329	1,2334	1,2340	1,2345
51	1,2351	1,2356	1,2362	1,2368	1,2373	1,2379	1,2384	1,2390	1,2395	1,2401
52	1,2406	1,2412	1,2418	1,2423	1,2429	1,2434	1,2440	1,2445	1,2451	1,2457
53	1,2462	1,2468	1,2474	1,2479	1,2485	1,2490	1,2496	1,2502	1,2507	1,2513
54	1,2519	1,2524	1,2530	1,2536	1,2541	1,2547	1,2553	1,2558	1,2564	1,2570
55	1,2575	1,2581	1,2587	1,2592	1,2598	1,2604	1,2610	1,2615	1,2621	1,2627
56	1,2632	1,2638	1,2644	1,2650	1,2655	1,2661	1,2667	1,2673	1,2678	1,2684
57	1,2690	12696	1,2701	1,2707	1,2713	1,2719	1,2725	1,2730	1,2736	1,2742
58	1,2748	1,2754	1,2759	1,2765	1,2771	1,2777	1,2783	1,2788	1,2794	1,2800
59	1,2806	1,2812	1,2818	1,2823	1,2829	1,2835	1,2841	1,2847	1,2853	1,2859
60	1,2865	1,2870	1,2876	1,2882	1,2888	1,2894	1,2900	1,2906	1,2912	1,2918
61	1,2924	1,2929	1,2935	1,2941	1,2947	1,2953	1,2959	1,2965	1,2971	1,2977
62	1,2983	1,2989	1,2995	1,3001	1,3007	1,3013	1,3019	1,3025	1,3031	1,3037
63	1,3043	1,3049	1,3055	1,3061	1,3067	1,3073	1,3079	1,3085	1,3091	1,3097
64	1,3103	1,3109	1,3115	1,3121	1,3127	1,3133	1,3139	1,3145	1,3151	1,3157

Приложение 3

Произведение массовой доли сухих веществ раствора сахара-сырца на его плотность, г/см³(ГОСТ Р 52305-2005)

Массовая доля СВ, %	Десятые доли процента массовой доли сухих веществ
	,0	,1	,2	,3	,4	,5	,6	,7	,8	,9
10	10,381	10,489	10,597	10,706	10,814	10,922	11,031	11,139	11,248	11,356
11	11,465	11,574	11,683	11,792	11,901	12,010	12,120	12,229	12,338	12,448
12	12,558	12,667	12,777	12,887	12,997	13,107	13,217	13,327	13,438	13,548
13	13,659	13,769	13,880	13,991	14,102	14,213	14,324	14,435	14,546	14,657
14	14,769	14,380	14,992	15,103	15,215	15,327	15,439	15,551	15,663	15,775
15	15,887	16,000	16,112	16,225	16,338	16,450	16,563	16,676	16,789	16,902
16	17,015	17,129	17,242	17,356	17,469	17,583	17,697	17,810	17,924	18,038
17	18,152	18,267	18,381	18,495	18,610	18,724	18,839	18,954	19,069	19,184
18	19,299	19,414	19,529	19,644	19,760	19,875	19,991	20,107	20,222	20,338
19	20,454	20,570	20,686	20,803	20,919	21,036	21,152	21,269	21,385	21,502
20	21,619	21,736	21,853	21,971	22,088	22,205	22,323	22,440	22,558	22,676
21	22,790	22,912	23,030	23,148	23,266	23,385	23,503	23,622	23,740	23,859
22	23,978	24,097	24,216	24,'335	24,454	24,573	24,693	24,812	24,932	25,052
23	25,172	25,292	25,412	25,532	25,652	25,772	25,893	26,013	26,134	26,555
24	26,375	26,496	26,617	26,738	26,860	26,981	27,102	27,224	27,345	27,467
25	27,589	27,710	27,833	27,955	28,077	28,199	28,322	28,444	28,567	28,690
26	28,813	28,935	29,059	29,182	29,305	29,428	29,552	29,675	29,799	29,923
27	30,046	30,170	30,294	30,418	30,543	30,667	30,792	30,916	31,041	31,165
28	31,290	31,415	31,540	31,666	31,791	31,916	32,042	32,167	32,293	32,419
29	32,543	33,671	32,797	32,923	33,049	33,176	33,302	33,429	33,556	33,683
30	33,810	33,937	34,064	34,191	34,318	34,446	34,574	34,701	34,829	34,957

Приложение 4

Содержание СаО в известковом молоке в зависимости от его плотности

Плотность известкового молока, г/см^3	Содержание СаО в 1 дм^3 известкового молока, г	Содержание СаО, % к массе известкового молока
1,1730	236	20,118
1,1745	238	20,264
1,1760	240	20,410
1,1775	242	20,552
1,1790	244	20,694
1,1805	246	20,836
1,1820	248	20,978
1,1835	250	21,120
1,1849	252	21,264
1,1863	254	21,408
1,1877	256	21,552
1,1891	258	21,696
1,1905	260	21,840
1,1919	262	21,982
1,1933	264	22,124
1,1947	266	22,266
1,1961	268	22,408
1,1975	270	22,550
1,1990	272	22,688
1,2005	274	22,826
1,2020	276	22,964
1,2035	278	23,102
1,2050	280	23,240
1,2065	282	23,376
1,2080	284	23,512
1,2095	286	23,650
1,2110	288	23,788
1,2125	290	23,924

Приложение 5

Кислотно-основные индикаторы

Наименование индикатора	Интервал рН перехода окраски	Переход окраски от кислоты к щелочи
Метиловый фиолетовый	0,1 – 3,2	Желтая - синяя - фиолетовая
Тимоловый синий	1,2 – 2,8	Красная - желтая
Метиловый оранжевый	3,1 – 4,4	Красная - желтая
Метиловый красный	4,2 – 6,3	Красная - желтая
Лакмоид	4,4 – 6,6	Красная - синяя
Бромкрезоловый пурпурный	5,2 – 6,8	Желтая - пурпурная
Азолитмин	5,0 – 8,0	Красная - синяя
Феноловый красный	6,8 – 8,4	Желтая - красная
Крезоловый красный	7,2 – 8,8	Желтая - красная
α – Нафтолфталеин	7,3 – 8,7	Красная - зеленая
Фенолфталеин	8,2 – 10,0	Бесцветная - красная
Тимоловый синий	8,0 – 9,6	Желтая - синяя
Тимолфталеин	9,3 – 10,5	Бесцветная - синяя
Тропеолин О	11,0 – 13,0	Желтая - оранжевая - коричневая

Приложение 6

Расчёты при смешивании растворов различных концентраций

При вычислении весовых отношений между смешиваемыми растворами различной концентрации используют графический прием – правило креста.

Пусть раствор с В₁= 90 % нужно разбавить раствором с В₂= 60 % до концентрации смеси В₃= 82 %. Располагают эти данные и производят подсчеты по следующей схеме:

В₁(90) 22

В₃(82)

В₂(60) 8

Количество первого компонента должно составить 82 - 60 = 22 весовых частей; количество второго 90 - 82 = 8 весовых частей.

Если первого раствора было, например, 220 г, то второго следует взять:

г.

Следует иметь в виду, что сумма величин с правой стороны схемы (22 + 8) равна разности величин с левой стороны ее (90 - 60).