Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ.............................................................................	3
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ................	4
Лабораторная работа № 1. Качество жёлтого сахара и пути его улучшения...............................................................	5
Лабораторная работа № 2. Исследование процесса аффинации жёлтого сахара последней кристаллизации.......	14
Лабораторная работа № 3. Сахар-сырец – сырьё для производства белого сахара...............................................................	19
Лабораторная работа № 4. Определение аффинирующей способности тростникового сахара-сырца...............................	34
Лабораторная работа № 5. Определение крахмала в сахаре-сырце............................................................................	46
Лабораторная работа № 6. Известково-углекислотная очистка клеровки тростникового сахара-сырца.....................	52
Лабораторная работа № 7. Определение рационального расхода извести при очистке клеровки сахара-сырца и сахара-аффинада......................................................................	61
Лабораторная работа № 8. Применение сорбентов для обесцвечивания и очистки сахарсодержащих растворов......	63
Приложения.....................................................................................	78
Приложение 1. Поправки для приведения показаний рефрактометра к температуре 20 ^оС........................................	78
Приложение 2. Относительная плотность растворов сахарозы.....................................................................................	79
Приложение 3. Произведение массовой доли сухих веществ раствора сахара-сырца на его плотность.................	81
Приложение 4. Содержание СаО в известковом молоке в зависимости от его плотности...............................................	82
Приложение 5. Кислотно-основные индикаторы.....	83
Приложение 6. Расчёты при смешивании растворов различных концентраций..................................................	84
Библиографический список..........................................................	85

Учебное издание

ЛОСЕВА Валентина Александровна

ЕФРЕМОВ Алексей Александрович

Технология отрасли: лабораторный практикум

Подписано в печать .2013. Формат 6084 1/16.

Усл. печ. л. 5,1. Тираж 100 экз. Заказ .

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ФГБОУ ВПО «ВГУИТ»)

Адрес университета: