- •Введение
- •Раздел 1. Немного об упаковке
- •1. История создания упаковки
- •2. Хронология появления тары, упаковок и упаковочных материалов
- •3. Роль современной упаковки в молочной
- •Раздел 2. Современное состояние и основные тенденции развития тароупаковочной отрасли
- •1. Упаковка молока и жидких молочных продуктов
- •2. Упаковка молочных продуктов с длительным сроком хранения
- •3. Новые способы покрытия и упаковывания сыров
- •4. Использование современных упаковочных материалов для упаковывания масла
- •5. Современные способы упаковывания творога и пастообразных молочных продуктов
- •6. Инновационные разработки
- •Раздел 3. Упаковка: основные понятия, функции и классификация
- •1. Термины и определения основных понятий в области упаковки
- •Виды и типы тары и упаковки
- •Параметры и характеристики тары и упаковки
- •Маркировка
- •Укупорочные средства
- •Вспомогательные упаковочные средства
- •2. Функции упаковки
- •3. Классификация тары и упаковки
- •4. Требования к упаковке, маркировке, этикетке молока и продуктов его переработки
- •Раздел 4. Потребительская упаковка
- •1. Мягкая потребительская упаковка
- •2. Жесткая потребительская полимерная тара
- •3. Комбинированная потребительская упаковка
- •Раздел 5. Транспортная тара
- •1. Жесткая транспортная тара
- •2. Мягкая транспортная тара
- •Раздел 6. Унификация тары
- •1. Понятие унификации. Назначение и сущность унификации
- •2. Стандартизация тары и упаковочных материалов
- •Раздел 7. Требования к упаковочным материалам
- •1. Общие требования к упаковочным материалам
- •2. Специфические требования к упаковочным материалам в молочной промышленности
- •Раздел 8 Тароупаковочные материалы
- •1. Бумага
- •2. Картон
- •3. Древесина
- •4. Стекло
- •5. Керамика
- •6. Металлы
- •7. Ткани
- •8. Полимерные материалы
- •Раздел 8. Способы упаковывания
- •1. Упаковывание в термоусадочные пленки
- •2. Упаковывание в растягивающиеся пленки
- •3. Упаковывание под вакуумом
- •4. Упаковывание в газовой атмосфере
- •5. Асептическое упаковывание
- •Методы стерилизации
- •7. Защитные полимерные покрытия на продуктах питания
- •Раздел 10. Упаковка и окружающая среда
- •1. Упаковка и экология: современное состояние
- •2. Знаки экологического благополучия товаров и экологическая маркировка
- •3. Пути утилизации вторичного сырья
- •4. Биоразлагаемые тароупаковочные материалы
Раздел 4. Потребительская упаковка
1. Мягкая потребительская упаковка
Мягкая потребительская упаковка позволяет надежно защитить продукцию от внешних воздействий, полностью автоматизировать процесс упаковывания.
К ней относится тара, изготовляемая из одно- и многослойных полимерных пленок и комбинированных материалов. Пленочная потребительская упаковка имеет небольшую удельную массу, низкую цену, предназначена для разового потребления.
Наиболее распространена упаковка в форме рукава с дном различной конфигурации, цельным или со швом, с открытой горловиной, с клапанами или без них, форма и конструкция при упаковывании определяется конструкцией машин, на которых производится упаковывание. Закрываются пакеты различными затворами. Основной способ изготовления пакетов – сваривание, реже склеивание, сшивание скобами, зажимами и т.д.
Упаковка типа «Фин-Пак». Это упаковка жидких продуктов в полиэтиленовые пакеты типа «подушечка» со сварочным продольным швом из бесконечного цилиндрического рукава на вертикальных упаковочных автоматах. Используется для жидких и сыпучих продуктов [20].
Упаковка типа «Пюр-Пак». Пакет прямоугольной формы из комбинированного материала (картон, полиэтилен) со сварочным продольным швом, прямоугольным дном, после заполнения жидким продуктом верх сваривается в виде лепестковой сварки по ширине коробки.
Имеются новинки данного вида упаковки. Например, упаковка «Пюр-Пак» вместимостью 250 мл, названная «Слим» имеет вытянутую форму, сечение дна составляет 56 на 56 мм, поэтому ее удобно держать в руке, открывается тремя способами: простое открытие, с помощью отвинчивающейся крышки или с трубочкой [21]. Упаковка Пюр-Пак с опцией «Curve» имеет пятую грань, которая является информационным носителем и создает дополнительную жесткость; на изогнутой и увеличенной верхней панели размещается крышка большего размера [22, 23].
Пакет «Тетра Рекс». Картонная упаковка внешне схожа с форматом «Пюр-Пак», однако имеет существенные отличия внутренней конфигурации [22].
Пакет «Тетра Пак» (Тетра-Классик-Ассептик). Упаковка из многослойного ламинированного картона с возможным включением слоя алюминиевой фольги, непрерывно формируемая из рулонного материала, имеет форму тетраэдра. Применяется для асептической упаковки молочных продуктов, соков, напитков и т.д. [24].
Пакет «Тетра Брик». Потребительская тара из коробочного картона с полиэтиленовым покрытием в форме брикета, образованная из бесконечного многослойного рукава с продольным швом и поперечной сваркой в процессе заполнения и формируемого прямоугольного дна и верха. Применяется для фасования молока, соков, др. жидких пищевых продуктов.
Имеются новинки данного вида упаковки. Например, «Tetra Brick Aseptic 250 ml base» с отрывным язычком PullTab используемая в качестве упаковки для молочного напитка с высоким содержанием белка [25].
Пакет «Тетра-призма-ассептик». Представляет собой оригинальную упаковку из комбинированного материала на основе картона, имеющую восьмиугольную форму с восемью боковыми гранями и плоским дном. Применяется для розлива молока, вина, соков и др. напитков.
Пакет «Дой-пак». Пакет с устойчивым дном, изготовлен из комбинированных полимерных материалов. В днище имеется складка, которая при наполнении раздвигается, образуя дно, позволяющее стоять. Иногда верхний угол пакета оформлен в виде горлышка с резьбой, закрывающегося крышкой. Такая модель обеспечивает многократное использование. Применяется для фасования жидких, пастообразных и труднотекучих продуктов продуктов (майонез, кетчуп, сметана, сгущенное молоко) [26].