- •Введение
- •Раздел 1. Немного об упаковке
- •1. История создания упаковки
- •2. Хронология появления тары, упаковок и упаковочных материалов
- •3. Роль современной упаковки в молочной
- •Раздел 2. Современное состояние и основные тенденции развития тароупаковочной отрасли
- •1. Упаковка молока и жидких молочных продуктов
- •2. Упаковка молочных продуктов с длительным сроком хранения
- •3. Новые способы покрытия и упаковывания сыров
- •4. Использование современных упаковочных материалов для упаковывания масла
- •5. Современные способы упаковывания творога и пастообразных молочных продуктов
- •6. Инновационные разработки
- •Раздел 3. Упаковка: основные понятия, функции и классификация
- •1. Термины и определения основных понятий в области упаковки
- •Виды и типы тары и упаковки
- •Параметры и характеристики тары и упаковки
- •Маркировка
- •Укупорочные средства
- •Вспомогательные упаковочные средства
- •2. Функции упаковки
- •3. Классификация тары и упаковки
- •4. Требования к упаковке, маркировке, этикетке молока и продуктов его переработки
- •Раздел 4. Потребительская упаковка
- •1. Мягкая потребительская упаковка
- •2. Жесткая потребительская полимерная тара
- •3. Комбинированная потребительская упаковка
- •Раздел 5. Транспортная тара
- •1. Жесткая транспортная тара
- •2. Мягкая транспортная тара
- •Раздел 6. Унификация тары
- •1. Понятие унификации. Назначение и сущность унификации
- •2. Стандартизация тары и упаковочных материалов
- •Раздел 7. Требования к упаковочным материалам
- •1. Общие требования к упаковочным материалам
- •2. Специфические требования к упаковочным материалам в молочной промышленности
- •Раздел 8 Тароупаковочные материалы
- •1. Бумага
- •2. Картон
- •3. Древесина
- •4. Стекло
- •5. Керамика
- •6. Металлы
- •7. Ткани
- •8. Полимерные материалы
- •Раздел 8. Способы упаковывания
- •1. Упаковывание в термоусадочные пленки
- •2. Упаковывание в растягивающиеся пленки
- •3. Упаковывание под вакуумом
- •4. Упаковывание в газовой атмосфере
- •5. Асептическое упаковывание
- •Методы стерилизации
- •7. Защитные полимерные покрытия на продуктах питания
- •Раздел 10. Упаковка и окружающая среда
- •1. Упаковка и экология: современное состояние
- •2. Знаки экологического благополучия товаров и экологическая маркировка
- •3. Пути утилизации вторичного сырья
- •4. Биоразлагаемые тароупаковочные материалы
Раздел 3. Упаковка: основные понятия, функции и классификация
1. Термины и определения основных понятий в области упаковки
Общие понятия
1. Упаковка – средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждения и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения продукции.
Примечание. Под процессом обращения понимают транспортирование, хранение и реализацию продукции.
2. Упаковывание – подготовка продукции к транспортированию, хранению, реализации и потреблению с применением упаковки (ГОСТ 16299).
3. Упаковочная единица - изделие, создаваемое в результате соединения упаковываемой продукции с упаковкой (ГОСТ 16299).
4. Упаковочный материал - материал, предназначенный для изготовления тары, упаковки и вспомогательных упаковочных средств.
5. Групповая упаковка - упаковка, состоящая из одинаковых упаковочных единиц или неупакованной штучной продукции, скрепленных с помощью упаковочных или обвязочных материалов.
6. Комбинированная упаковка – упаковка, состоящая из транспортной тары, в которую вложено одно или несколько изделии в потребительской таре.
7. Тара - основной элемент упаковки, предназначенный для размещения продукции.
8. Стандартная тара - тара, отвечающая требованиям соответствующих нормативных документов.
9. Оборот тары - обращение тары между двумя последовательными заполнениями.
10. Период оборота тары - интеграл времени между двумя последовательными заполнениями тары многократного применения.
11. Срок службы тары - срок эксплуатации, в течение которого тара считается пригодной для упаковывания и хранения продукции и в течение которого обеспечивается безопасность продукции и ее функциональное назначение.
12. Утилизация тары и упаковочного материала - переработка и использование в качестве вторичного сырья бывших в употреблении тары, упаковочного материала или отходов их производства.
13. Вид тары - классификационная единица, определяющая тару по форме.
14. Тип тары - классификационная единица, определяющая тару по материалу и конструкции.
15. Транспортная - тара, предназначенная для упаковывания, хранения и транспортирования продукции, образующая самостоятельную транспортную единицу.
16. Потребительская тара - тара, предназначенная для упаковывания и доставки продукции потребителю.
17. Производственная тара - тара, предназначенная для хранения, перемещения и складирования продукции на производстве (ГОСТ 18338).
18. Индивидуальная тара - тара, предназначенная для единицы продукции.
19. Групповая тара - тара, предназначенная для определенного числа единиц продукции.
20. Разовая тара - тара, предназначенная для однократного использования.
21. Возвратная тара - тара, бывшая в употреблении, предназначенная для повторного использования.
22. Многооборотная тара - транспортная тара, прочностные показатели которой рассчитаны на ее многократное применение.
23. Инвентарная тара - многооборотная тара, принадлежащая конкретному предприятию и подлежащая возврату данному предприятию.
24. Разборная тара – многооборотная тара, конструкция которой позволяет разобрать ее на отдельные части и вновь собрать, соединив сочленяемые элементы.
25. Неразборная тара - нескладывающаяся тара.
26. Складная тара - многооборотная тара, конструкция которой позволяет сложить ее без нарушений сочленения элементов и вновь придать таре первоначальную форму.
27. Закрытая тара - тара, конструкция которой предусматривает применение крышки или затвора.
28. Открытая тара - тара, конструкция которой исключает применение крышки или затвора.
29. Штабелируемая тара – тара, конструкция и прочностные показатели которой позволяют укладывать ее с упакованной продукцией в устойчивый штабель.
30. Комбинированная тара - тара, изготовленная из двух или более различных упаковочных материалов.
31. Жесткая тара - тара, форма и размеры которой не меняются при ее наполнении.
32. Мягкая тара - тара, форма и размеры которой меняются при ее наполнении.
33. Хрупкая тара – тара, чувствительная к воздействию динамических нагрузок.
34 Изотермическая тара - тара, внутри которой сохраняется заданная температура в течение установленного времени.
35. Герметичная тара - тара, конструкция которой в комплекте с укупорочным средством обеспечивает непроницаемость газов, паров и жидкостей.