- •Автономная некоммерческая организация
- •Казанский кооперативный институт (филиал)
- •Пояснительная записка
- •Содержание программы
- •Раздел 1. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания.
- •Раздел 2. Экономика отрасли
- •Раздел III. Маркетинг.
- •Критерии оценки знаний
- •Понятие товарных ресурсов
- •Анализ обеспеченности предприятия товарными ресурсами и оценка эффективности их использования
- •Определение общей потребности в товарных ресурсах и оптимальных условий товароснабжения предприятия торговли
- •Экономическое содержание прибыли торгового предприятия
- •Принципы формирования и использования прибыли торгового предприятия
- •Основные направления анализа прибыли и валового дохода торгового предприятия
- •Планирование прибыли торгового предприятия
- •Экономическое содержание заработной платы и особенности труда в торговле
- •Система показателей по труду и заработной плате
- •Планирование численности и заработной платы работников
- •21. Понятие затрат и издержек обращения торгового предприятия и их классификация
- •Номенклатура и состав издержек обращения по видам затрат
- •Анализ издержек обращения торгового предприятия
- •Планирование издержек обращения по общему объему
- •Планирование издержек обращения по основным статьям
- •Виды предприятий торговли и питания, государственное регулирование их деятельности, их функции.
- •Сущность и содержание понятия розничный товарооборот.
- •Состав и структура розничного товарооборота.
- •Порядок анализа розничного товарооборота.
- •Методы планирования розничного товарооборота.
- •Товарное обеспечение оборота розничной торговли: анализ и планирование.
- •Анализ динамики средней скорости товарного обращения.
- •Факторный анализ прироста объема розничного товарооборота.
- •Факторный анализ прироста среднего товарного запаса.
- •Порядок анализа доходов предприятий торговли и питания.
- •Издержки обращения: экономически сущность, классификация, факторы на них влияющая.
- •Анализ издержек производства и обращения на предприятиях торговли и питания.
- •Управление издержками на предприятии торговли и питания.
- •Экономическое обоснование сметы и издержек обращения.
- •Трудовые ресурсы предприятия торговли и питания: состав, особенности.
- •Показатели по труду: экономическое содержание, анализ и планирование.
- •Влияние сокращения потерь рабочего времени по временной нетрудоспособности на численность работников в связи с улучшением условий труда может быть исчислено по формуле
- •Эффективность использования трудовых ресурсов: показатели и порядок анализа.
- •Факторы, влияющие на величину расходов по оплате труда.
- •Основные фонды предприятия торговли и пути повышения эффективности их использование.
- •Порядок анализа эффективности использования основных фондов.
- •Основные направления и задачи анализа основных фондов
- •Воспроизводство и инвестиции в основные фонды
- •Состав и содержание оборотных средств торгового предприятия.
- •Расчет показателей эффективности использования оборотных средств торгового предприятия и их изменения в отчетном году.
- •Анализ оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы, оценка влияния изменения структуры оборота на оборачиваемости отчетного года.
- •Финансовые ресурсы, источники их формирования и использования
- •Оценка финансового состояния торгового предприятия
- •Показатели ликвидности и способы их расчета
- •Обычно финансовый план состоит из следующих основных разделов:
- •1. Финансовый план. Его цели и функции.
- •Ценовая политика предприятия торговли.
- •Обоснование размеров торговых надбавок предприятия торговли.
- •Факторы, определяющие размер торговых надбавок.
- •Сущность, содержание и виды прибыли.
- •Управление формированием прибыли на торговом предприятии.
- •Рентабельность деятельности предприятия торговли: сущность, показатели, значение в условиях конкуренций, пути повышения.
- •Инновации в деятельности предприятий торговли и питания.
- •Инвестиции в деятельности предприятий торговли и питания.
- •Стратегия развития организаций торговли: значение, задачи, этапы, индикаторы.
- •Планирование деятельности предприятия торговли и питания задачи, организация, виды планов, плановое показатели.
- •Список литературы для подготовки к экзамену
- •Содержание
- •420045, Казань, н. Ершова, 58
Порядок анализа доходов предприятий торговли и питания.
Целью анализа доходов предприятий торговли и питания является выявление резервов увеличения доходов и повышения доходности. В процессе анализа доходов решаются следующие задачи:
выявление слагаемых дохода, изучение структуры доходов по источникам образования и ее изменения;
изучение динамики суммы доходов и показателей доходности;
установление степени выполнения самостоятельно установленных планов;
выявление факторов, оказывающих влияние на изменение величины доходов;
• определение направлений использования доходов.
Для анализа доходов предприятий торговли и питания используется разнообразная экономическая информация (данные статистической и бухгалтерской отчетности об объеме и структуре оборота, о прибылях и убытках; о размерах торговых надбавок (наценок); о поставщиках; о доходах, полученных из различных источников, и др.)
В процессе анализа доходов предприятия определяются следующие аналитические показатели:
1. Динамика суммы и уровня доходов. Положительным является увеличение уровня доходов. При этом следует учесть, что доход— не конечный результат деятельности предприятия. Поэтому его изменение необходимо оценивать в связи с изменением издержек обращения (расходов предприятия питания) и прибыли.
2. Доля отдельных слагаемых дохода в общей их сумме и ее изменение за анализируемый период, что позволяет оценить структуру доходов. Положительным является увеличение доли прочих доходов, являющихся дополнительным источником, так как их рост способствует повышению доходности предприятия.
3. Доля издержек обращения (расходов предприятия питания), прочих расходов и прибыли в общей сумме доходов и ее изменение за анализируемый период, что позволяет оценить использование доходов предприятия. Положительно оценивается увеличение доли доходов, направляемых на формирование прибыли, и снижение доли доходов, направляемых на покрытие затрат.
Большая часть доходов (более 85%) предприятия направляется на возмещение издержек обращения и прочих расходов. В отчетном году прибыль росла более высокими темпами, чем расходы и доходы, что привело к увеличению ее удельного веса в доходах на 2,0 процентного пункта, и к соответствующему снижению удельного веса расходов. Увеличение доли доходов, направляемых на формирование прибыли, свидетельствует об улучшении их использования в отчетном году.
4. Доходность (сумма доходов / средняя сумма вложенного капитала × 100%) и ее изменение за анализируемый период. Положительно оценивается повышение доходности,
5. Степень выполнения плана доходов в целом и по видам. Особое внимание в процессе изучения доходов предприятий торговли и питания следует уделить факторному анализу. На изменение доходов от реализации оказывают влияние многие факторы.
Одним из основных факторов, влияющих на величину доходов предприятия, является объем оборота.
Изменение объема оборота влияет на сумму доходов от реализации. С увеличением оборота сумма доходов возрастает, и наоборот.
Влияние изменения объема оборота на сумму доходов определяется по формуле
(О1-О0)хУД0/100,
где О0 — оборот базисного периода;
О2 - оборот отчетного периода;
УДо — уровень доходов от реализации базисного периода, % к обороту.
На изменение суммы доходов от реализации наряду с объемом оборота оказывает влияние изменение уровня доходов, которое отражает влияние всех прочих факторов в совокупности. Влияние изменения уровня доходов рассчитывается по формуле
( УД1- УД0)×О1/100,
где УД1 — уровень доходов от реализации отчетного периода, % к обороту.
Существенное влияние на величину доходов оказывают структура оборота и размер торговых надбавок (наценок) по товарным группам (видам оборота предприятия питания).
Изменение структуры оборота влияет на уровень доходов от реализации. Так как размер торговых надбавок неодинаков по отдельным товарным группам, то и уровень доходов от их реализации различен. Поэтому при увеличении в общем объеме оборота доли товаров с более высокими размерами торговых надбавок увеличивается (при прочих равных условиях) и средний уровень доходов, и наоборот.
Размер наценок предприятий питания на продукцию собственного производства и на покупные товары различен (выше по продукции собственного производства). Поэтому увеличение доли продукции собственного производства в общем объеме оборота влечет за собой (при прочих равных условиях) рост среднего уровня доходов, и наоборот.
Изменение размеров торговых надбавок (наценок предприятий питания) также влияет на уровень доходов от реализации. Размеры торговых надбавок и наценок не являются постоянными. Они меняются под влиянием многих условий деятельности предприятия (изменения спроса населения, конъюнктуры рынка, цены, уровня расходов и др.). При увеличении размера торговых надбавок или наценок увеличивается и средний уровень доходов от реализации, и наоборот.
Расчет влияния названных факторов может быть произведен методом процентных чисел.
Величина доходов предприятия в значительной степени зависит от источников поступления товаров (сырья, продуктов в предприятиях питания).
Изменение источников поступления оказывает влияние на размер торговых надбавок (наценок предприятий питания) и, следовательно, на уровень доходов от реализации предприятий торговли и питания.
Цены приобретения товаров у различных поставщиков неодинаковы. Так как издержки предприятия зависят от источников поступления, то и размеры надбавок (наценок) при реализации товаров, поступивших от разных поставщиков, будут различны. Так, наиболее выгодными в плане получения доходов являются местные поставщики товаров, а менее выгодными — инорайонные поставщики; наиболее выгодными — производители товаров, а менее выгодными — оптовые посредники.
Расчет влияния данного фактора на изменение уровня доходов также производится методом процентных чисел.
Результаты анализа доходов предприятия являются основой для разработки мер, направленных на повышение доходности, и для экономического обоснования суммы и уровня доходов на планируемый период.