3.3. Биохимия биологических жидкостей и тканей

Биохимия крови

Химический состав крови. Белки, углеводы, липиды и другие органические вещества крови. Минеральный состав крови. Особенности химического состава и обмена веществ форменных элементов. Практическое использование белков крови. Возрастные и видовые особенности химического состава крови животных. Химический состав лимфы и ликвора.

Биохимия мышечной ткани

Химический состав мышц: белки, углеводы, липиды, азотистые и безазотистые вещества. Минеральный состав. Биохимия мышечного сокращения. Химический состав и особенности обмена в сердечной мышце. Биохимические изменения в мышцах при атрофии и дистрофии. Окоченение мышц. Биохимия мясной продуктивности: влияние генетических факторов, кормления и содержания.

Биохимия нервной ткани

Химический состав нервной ткани. Белки, углеводы, липиды нервной системы. Небелковые экстрактивные и минеральные вещества. Функциональная связь между состоянием нервной ткани и обменом веществ, химизм передачи нервного импульса.

Биохимия соединительной ткани кожи и шерстной продукции

Коллаген. Эластин. Протеогликаны. Мукополисахариды. Биохимические изменения соединительной ткани при старении и патологических процессах. Биохимия кожи, химический состав шерсти и шерстная продуктивность. Факторы повышения шерстной продуктивности.

Биохимия почек и мочи

Особенности обмена веществ почках. Состав и физико-химические свойства мочи, патологические компоненты мочи - белок, кровь, сахар, кетоновые (ацетоновые) тела, билирубин, уробилин, порфирины. Химический состав мочи птиц.

Биохимия молока и молокообразования

Обмен веществ в молочной железе. Состав и физико-химические свойства молока и молозива у разных видов животных. Биосинтез компонентов молока (белки, жиры, углеводы и др.), регуляция молокообразования. Биохимия молочной продуктивности (влияние генетических факторов, кормления и технологии производств молока).

Биохимия яйца и яичной продуктивности. Особенности обмена веществ у птиц.

Определение концентрации метаболитов и активности ферментов в органах и тканях животных. Интерпретация результатов биохимических исследований для комплексной диагностики заболеваний животных.

4. Лабораторный практикум по дисциплине (примерный перечень лабораторных работ)

№ раз-дела дисцип-лины

Наименование лабораторных работ

I.2. I.3. I.3. I.3. I.3. I.3. I.3. I.3. I.3. I.3. I.2. I.2. I.2. I.2,3. I.2. 2.2. 2.2. 2.2. 2.2. 2.2. 2.2. 3.1. 3.1. I.2,3.1 I.2,3.1. I.2,3.1. 3.1. 3.1. 3.1. 3.1. 3.1. 3.1. 3.1. 3.1. 3.3. 3.3. 3.3. 3.3. 3.3. 3.3. 3.3. 3.3.

Качественный анализ органических соединений (открытие С, Н, N, O, галогенов). Получение и изучение свойств углеводородов (алканы, алкены, алкины, арены). Получение галогенпроизводных углеводородов и изучение их свойств. Галоформные реакции. Изучение свойств одноатомных и многоатомных спиртов (метанол, этанол, глицерин, гекситы), фенолов (фенол, гидрохинон, резорцин, пирогаллол и др.). Получение простых и сложных эфиров (диэтиловый эфир, этилацетат, амилацетат, ацетилсалициловая кислота и др.). Гидролиз сложных эфиров. Получение и изучение свойств альдегидов и кетонов (формальдегид, ацетальдегид, ацетон и др.) Изучение свойств моно-, ди- и полисахаридов (глюкоза, фруктоза, ксилоза, лактоза, сахароза, крахмал, клетчатка и др.). Гликоген. Изучение свойств карбоновых кислот, окси-, оксокислот и их производных (сложные эфиры, ангидриды). Муравьиная, уксусная, масляная, янтарная, олеиновая, элаидиновая, бензойная, салициловая, молочная, винная, лимонная, пировиноградная и др. кислоты. Изучение свойств жидких и твердых жиров. Получение мыла. Определение физических констант жира. Изучение свойств амидов, мочевины, аминов жирного и ароматического ряда. Анилин. Ацетанилид. Изучение свойств некоторых гетероциклов, аминокислот, белков. Очистка органических веществ перекристаллизацией, возгонкой (бензойная кислота и др.). Определение температуры плавления вещества. Разделение смеси жидких органических веществ перегонкой. Определение показателя преломления жидкостей. Синтез органического вещества (аспирин, парахинон, сульфаниловая кислота и др.). Ацилирование, окисление, сульфирование и др. методы. Поляриметрия. Изучение свойств оптически активных веществ (углеводов и др.). Фотометрическое определение нитратов и нитритов в биологических объектах (овощи, зерно, молоко, сыворотка крови и др.) Активная реакция среды водных растворов и способы ее определения. Приготовление буферных растворов и изучение их свойств. Коллоидные растворы. Способы получения и свойства. Коагуляция коллоидных растворов. Защитные свойства гидрофильных коллоидов. Определение изоэлектрической точки белка. Цветные реакции на белки и аминокислоты. Коллоидные свойства белков. Реакции осаждения белков. Распределительная круговая хроматография аминокислот на бумаге. Определение общего белка в сыворотке крови рефрактометрическим методом. Разделение и определение белковых фракций сыворотки крови методом электрофореза на бумаге. Выделение и гидролиз нуклеопротеинов. Количественное определение липидов в тканях. Качественные реакции на витамины. Количественное определение каротина, витамина С. Изучение общих свойств ферментов. Качественное обнаружение ферментативной активности. Знакомство с количественными методами определения ферментов на примере каталаз, амилаз, трансаминаз, липаз, пептидаз. Качественные реакции на ряд гормонов. Качественное и количественное определение метаболитов в биологических жидкостях. Количественное определение молочного сахара. Количественное определение сахара в крови. Количественное определение кальция в сыворотке крови. Количественное определение неорганического фосфора в Сыворотке крови. Определение остаточного азота в крови. Определение резервной щелочности крови. Определение мочевины в крови и моче.

Примечание. Перечень лабораторных работ может варьироваться в зависимости от оснащенности кафедры реактивами и оборудованием и в соответствии с тематикой научных исследований профессорско-преподавательского состава и аспирантов кафедры.