Заключение

Согласно данным, кафе "Хуторок" оборот в прошлом году составил 3293.8 тыс. руб., а в отчётном году увеличилась на 154.8 тыс. руб., что составило 3448.6 тыс. руб. Валовой доход в прошлом году составил 1407.8 тыс. руб. и в отчётном году составляет 1425.6 тыс. руб. Издержки производства составляют 36,12%, против отчетного года 38,08%, в денежном выражении получается, что в отчетном году они составляли 1313.2 тыс. руб., а в прошлом 1189.7 тыс. руб., то есть произошло увеличение затрат (издержек).

Прибыль от продаж в прошлом году составляла 218.18 тыс. руб., по сравнению с отчётным годом прибыль составила 112.4 тыс. руб., в котором она снизился на 105.8 тыс. руб. Прочие доходы составили 102.4 тыс. руб., по сравнению с прошлым годом они сократились на 4 тыс. руб. Прочие расходы в прошлом году составляли 98,7 тыс. руб., а в отчётном году, наоборот, увеличились на 6.3 тыс. руб. Такие результаты нам показал, отчетный и прошлый год. Изучив и проанализировав основные экономические показатели работы кафе "Хуторок", можно сделать вывод, что в отчётном году предприятие работает, не очень эффективно, но при этом оно обеспечило выполнение плана, темп роста прибыли производства. Для повышения эффективности и возможностей предприятия, обеспечения конкурентных преимуществ, получения новых и расширения старых рынков сбыта необходимо можно посоветовать:

-снижение трудоемкости и повышение производительности труда

- эффективности производства: снижение трудоемкости и повышение производительности труда

- снижение фондоемкости продукции и активизация инвестиционной деятельности предприятий

- модернизировать организационную структуру управления, чтобы увеличить ее эффективность

- четко распределить полномочия и ответственность, отрегулировать взаимодействие между различными подразделениями и специалистами

- повысить объем сбыта продукции (услуг)

- снизить различные непроизводительные затраты (брак, потери при производстве, рекламации)

- оперативно реагировать на изменение состояние рынка

- навести порядок на предприятии (в части ведения документации, выполнения обязательных для исполнения требований, организации работ служб и подразделений и др.)

- определить требования к важнейшим процессам, влияющим на качество (анализ контракта, управление проектированием и процессами производства продукции, контроль и испытания и др.), и прописать эти требования в виде документированных процедур (стандарты предприятия, методики, инструкции и т.п.)

- сконцентрировать внимание на предупреждении ошибок и отклонений от установленных требований, а не заниматься только исправлением допущенных ошибок

- постоянно улучшать качество продукции (услуг), качество работы всего персонала предприятия, уменьшая потери и планомерно снижая себестоимость продукции.

Цель курсовой работы можно считать достигнутой, а задачи выполненными.

Список используемых источников

1. Александрова А.Б. Заработная плата на современном предприятии. – М.: Книжный мир, 2014. – 424 с.

2. Антосенков Е., Кокин Ю. Реформа заработной платы – ожидание и реальность. // Экономист. − 2013. – № 4. - С. 78-99.

3. Гейц И.В. Заработная плата и другие расчеты с физическими лицами: Практическое пособие для бухгалтера. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Дело и Сервис, 2014. – 752 с.

4. Губанов С. Система организации и поощрения труда (опыт методической разработки). // Экономист. − 2014. – № 3. - С. 99-125.

5. Ефимова О.П. Экономика общественного питания / Экономическое образование. Под ред. Н.И. Кабушкина: Учеб. пособие. – 2-е изд., испр. – Мн.: Новое знание, 2014. – 304 с.

6. Лебедева С.Н Экономика торгового предприятия: Учеб. пособие / С.Н. Лебедева, Н.А. Казиначикова, А.В. Гавриков; Под ред. С.Н. Лебедева. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2014. – 240 с.

7. Ойнер К.Ф., Жданович Э.Ф. Оплата труда и материальное стимулирование. / Под ред. К.Ф. Ойнера. – М.: Машиностроение, 2014. – 273 с.

8. Пошерстник Н.В., Мейксин М.С. Заработная плата в современных условиях. (8-е изд.) – СПб.: Герда, 2015. − 720 с.

9. Яковлев Р.А. Оплата труда в организации общественного питания. − 2-е изд., перераб. и доп. − М.: МЦФЭР, 2015. − 528 с.