2. Анализ финансово - хозяйственной деятельности Бар-клуб «Градусы»

2.1 Общая характеристика предприятия Бар-клуб «Градусы»

В данном параграфе представлена общая характеристика предприятия – Бар-клуба «Градусы».

Предприятие самостоятельно осуществляет свою деятельность, полученной прибылью, оставшейся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей.

В 2018 году индивидуальный предприниматель Ташина М.Г. расширияет свой вид деятельности - открытием Бар-клуб «Градусы». Для этого будет использовано помещение на S =190 кв. м., где расположилось 70 посадочных мест.

Бар-клуб «Градусы» находится в очень удобном месте – недалеко от центра, что обеспечивает достаточно большой поток клиентов.

Бар-клуб «Градусы» – предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей, в основном молодых людей среднего достатка. Ассортимент реализуемой продукции по сравнению с рестораном ограниченный. В настоящее время планирует реализовать:

• фирменные блюда;

• холодные блюда;

• горячие блюда;

• кондитерские изделия;

• ассортимент напитков (чай, кофе, коктейль молоко, горячий шоколад);

• доставка пиццы по адресу.

Структура управления Бар-клуб «Градусы» соответствует его типу.

Для Бар-клуб «Градусы» будет разработана линейная система управления, при которой решения принимает руководитель, и он же прослеживает их выполнение. При линейной системе все распоряжения идут сверху вниз: от руководства к сотрудникам. Преимущество данной системы заключается в точном определении и разграничении функций и ответственности, и создании очень четкой организации управления.

Характерным является также то, что работники среднего звена управления будут сочетать процесс руководства с выполнением своих производственных функций. На рисунке 1 представлена планируемая организационная структура Бар-клуб «Градусы».

Рисунок 1 Организационная структура Бар-клуб «Градусы»

Руководителем кафе-пиццерии является индивидуальный предприниматель Ташина М.Г. На всех этапах управления, индивидуальный предприниматель будет выполнять следующие функции:

• решение производственных, трудовых, финансовых задач;

• подготовка и принятие решений;

• организация их выполнения и контроля за их выполнением;

• выполнение договорных отношений;

• выполнение всех обязательств перед федеральным, региональным и местным бюджетами, государственными фондами, поставщиками и заказчиками, соблюдение законности в предпринимательской деятельности;

• оформление и ведение документации по приему на работу и увольнению с работы сотрудников предприятия.

Бухгалтерия ведет отчет о производстве, составляет балансы, ведомости о зарплате и т.д. Кассир снимает кассу в конце дня и сдает выручку в бухгалтерию. В баре будет использоваться упрощенная система налогообложения, суть которой состоит в замене налога на прибыль, НДС, налога на имущество организации единым налогом на доходы по ставке 6%. Организация имеет на это право, если по итогам девяти месяцев того года, в котором она подает заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения, доход от реализации не превысил 11 млн. рублей (без учета налога на добавленную стоимость). При этом уплата страховых взносов на обязательное пенсионное страхование производится в соответствии с законодательством Российской Федерации, а также сохраняются действующие порядок ведения кассовых операций и порядок представления статистической отчетности.

Администратор зала руководит работой официантов, барменов, гардеробщиков. Его обязанности - контролировать работу персонала, правильность обслуживания потребителей, личную гигиену, ношение форменной одежды, порядок получения и сдачи официантами посуды и других предметов сервировки, обеспечивать своевременную подготовку зала к открытию. Администратор зала составляет графики выхода на работу и контролирует его выполнение.

Рассмотрим подробнее создаваемую организационную структуру Бар-клуб «Градусы» в таблице 2.

Таблица 2