9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

9.1 Литература

Нормативная:

1. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

2. СанПиН 2.3.2. 1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

3. СанПиН 2.3.2. 1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.

4. СанПиН 2.3.2. 1293-03. Гигиенические требования по применению пищевых добавок.

5. Нормативные документы на конкретные виды продукции (ГОСТ, ГОСТ Р, ОСТ, ТУ, СанПиН и др.)

Основная:

6. Карташова Т.В., Николаева М.А., Печникова Е.Н. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. – М.: Деловая литература. 2004.

7. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. - М.: Норма, 2006 г.

8. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Под редакцией Елисеевой Л.Г. – М.: МЦФЭР. 2006.

9. Яшко Ж.А., Ходыкин А.П. и др. Товароведение, экспертиза и стандартизация. Издательский Дом Дашков и К^о, 2008

9.2 Методическое обеспечение дисциплины

1. Методические указания для лабораторно-практических занятий.

2. Нормативные документы.

3. Рабочие тетради студентов.

4. Наглядные пособия.

5. Тесты.

6. Образцы товаров.

7. УМК «Товароведение продовольственных товаров», М, РГТЭУ, 2008

9.3 Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины

1. Лабораторное оборудование, образцы

Интернет ресурсы:

2. http;//www.textreferat.com - хлеб

3. http;//www.shokoladec.ru - шоколад

4. http;//www.znaytovar.ru/tema38.html – мясные товары

5. http;//www.advetology.ru – колбасные изделия

6. http;//www.mova-dela.ru/archive/219 - сыр

7. http;//www.unicorf.ru/ru/mealy – мучные кондитерские товары

8. http;//spice.net.ua – специи и приправы

Товароведение продовольственных товаров

Учебно-методический комплекс

В авторской редакции

Компьютерная верстка А.С. Новоженовой

Подписано в печать 15.01.2009 г. Формат 60х84/8. Бумага офсетная.

Гарнитура TimesNewRoman. Объем 5 п.л. Тираж 100 экз.

Цена договорная. Изд. зак. № 108. Тип. зак. №

Издательство Российского государственного торгово-экономического университета ул. Смольная, 36, г. Москва, А-445, ГСП-3, 125993