11 himpopel p u

Цікаво знати

Згідно з прогнозами, розвіданих запасів нафти та газу вистачить людству на 50 років.

оцінити роль хімії в розв'язанні енергетичної та продовольчої проблем, створенні нових матеріалів.

Досягнення хімічної науки і технології —

складові прогресу людства. Р о з в и т о к людства

був	би н е м о ж л и в и м без		в и к о р и с т а н н я досяг-
нень	хімічної	н а у к и , а д ж е основу		багатьох
т е х н о л о г і ч н и х		процесів	с т а н о в л я т ь	х і м і ч н і

реакції . їх здійснюють у металургії, нафтопереробній п р о м и с л о в о с т і , в и р о б н и ц т в і с к л а , м і н е р а л ь н и х д о б р и в , п о л і м е р і в , ц е м е н т у , коксу, в а п н а , соди, метанолу, і н ш и х неорга- н і ч н и х і о р г а н і ч н и х с п о л у к . П е р е т в о р е н н я р е ч о в и н в і д б у в а ю т ь с я н а п і д п р и є м с т в а х лег - кої та харчової промисловості .

Х і м і я і п р о б л е м и с и р о в и н и . У р і з н и х техно- л о г і я х застосовують речовини, на я к і багата природа, — воду, повітря та його к о м п о н е н т и ,

гірські	породи, руди,	м і н е р а л и ,	н а ф т у ,	при -
родний	газ, в у г і л л я ,	целюлозу	т о щ о .	Біль -
шість п р и р о д н и х ресурсів о б м е ж е н а . Тому їх
потрібно в и т р а ч а т и е к о н о м н о і			переробляти

з н а й в и щ и м в и х о д о м к о р и с н и х р е ч о в и н і

м і н і м а л ь н о ю к і л ь к і с т ю	відходів. П р и ц ь о м у
необхідно е к о н о м и т и	п а л и в о , е л е к т р о е н е р -
гію, з а п р о в а д ж у в а т и	о п т и м а л ь н і релсими

з д і й с н е н н я р е а к ц і й . Р о з р о б л е н н я е ф е к т и в н и х технологічних процесів є о д н и м із основних з а в д а н ь , я к і р о з в ' я з у ю т ь х і м і к и р а з о м з і н ш и м и с п е ц і а л і с т а м и .

Будь - яке виробництво неможливе без відходів. їх переробка має бути обов'язковою, комплексною і максимально повною, із залученням

х і м і ч н и х р е а к ц і й , насамперед д л я	з н	е ш к о -
д ж е н н я токсичних речовин. Відходи,	я к і	вико-

ристовуються чи переробляються, називають вторинними ресурсами. Промовистими є такі цифри: новий автомобіль містить у середньому 40 % регенерованого металу, літак — 60 % регенерованого алюмінію, а золота прикраса — 90 % регенерованого золота.

.298

Мал. 146. Установка з виробництва біогазу

Біотехнології. Останнім часом у промисловість та і н ш і сфери вироб-

н и ц т в а	в п р о в а д ж у ю т ь			технології,
що істотно			в і д р і з н я ю т ь с я		від		тра-
д и ц і й н и х .			Особливе	м і с ц е		серед
н и х	п о с і д а ю т ь біотехнології						—
процеси		перетворення		речовин за
у ч а с т ю м і к р о о р г а н і з м і в					або		про-
дуктів	їх	ж и т т є д і я л ь н о с т і .
Однією з п е р ш и х		біотехнологій, я к у				засто-

сувала л ю д и н а , був процес виготовлення вина із соків винограду, і н ш и х ягід і ф р у к т і в . Як в і д о м о , б р о д і н н я в у г л е в о д і в з у т в о р е н н я м е т а н о л у с п р и ч и н я ю т ь д р і ж д ж і , н а я в н і н а поверхні плодів . За участю і н ш и х мікроорга - н і з м і в с к и с а є м о л о к о в н а с л і д о к м о л о ч н о - к и с л о г о бродіння . Ц і процеси н и н і ш и р о к о в и к о р и с т о в у ю т ь у х а р ч о в і й п р о м и с л о в о с т і ,

а т а к о ж	д л я д о б у в а н н я			горючого	біогазу з
р о с л и н н и х р е ш т о к			(мал .	146).
Сфера	застосування біотехнологій				постійно
р о з ш и р ю є т ь с я .		У	с і л ь с ь к о м у господарстві
х і м і ч н і	засоби	з а х и с т у		р о с л и н з а м і н ю ю т ь

біопрепаратами. Із біотехнологіями пов'язане виробництво медичних препаратів д л я профі- л а к т и к и і л і к у в а н н я інфекційних та і н ш и х хвороб. У галузі охорони довкілля використовують здатність певних бактерій та мікроорганізмів розкладати нафту і нафтопродукти, токсичні сполуки у промислових і побутових стічних водах. Досягнення біотехнологій ми застосовуємо і в побуті. Н а п р и к л а д , сучасні п р а л ь н і п о р о ш к и містять біодобавки, здатні розкладати органічні забруднення на т к а н и н а х .

Термін	«біотехнологія» в и к о р и с т о в у ю т ь не
т і л ь к и в	промисловій сфері, а й у н а у к о в и х

д о с л і д ж е н н я х , н а п р и к л а д у г а л у з і г е н н о ї і н ж е н е р і ї .

Біотехнології економічно вигідні й екологічно безпечні. Однак їх розроблення передба-

чає здійснення	т р и в а л и х	і с к л а д н и х експери -
м е н т і в , бо п р о ц е с и , у		я к и х беруть у ч а с т ь
мікроорганізми,	відбуваються повільно.

.299

Мал. 147.

Модель молекули фулерену С60

Н а й б і л ь ш п е р с п е к т и в н и м д л я У к р а ї н и є

з а с т о с у в а н н я		б і о т е х н о л о г і й у		с і л ь с ь к о м у	гос-
подарстві та		м е д и ц и н і , а	т а к о ж в и р о б н и ц т в о
б і о п а л и в а .	Спеціалістів		відповідної к в а л і ф і -
к а ц і ї г о т у ю т ь в и щ і н а в ч а л ь н і з а к л а д и .
Н а н о т е х н о л о г і ї . К р і м			біотехнологій,		н и н і
і н т е н с и в н о		р о з в и в а ю т ь с я		нанотехнології	—
технології	д о б у в а н н я та		в и к о р и с т а н н я речо-

в и н , р о з м і р и ч а с т о ч о к я к и х в и м і р ю ю т ь с я н а н о м е т р а м и (1 нм = 1СГ9 м)1 . М а т е р і а л и , я к і с к л а д а ю т ь с я і з т а к и х ч а с т о ч о к , н а з и в а ю т ь

наноматеріалами.	Д е я к і з	н и х є д у ж е	м і ц н и -
ми й водночас	л е г к и м и	і г н у ч к и м и .	Із н и х

в и р о б л я ю т ь т о н к і м о н і т о р и д л я к о м п ' ю т е р і в , м і н і а т ю р н і е л е к т р о н н і п р и л а д и , ф і л ь т р и д л я о ч и щ е н н я води і п о в і т р я від н а й д р і б н і ш и х т в е р д и х д о м і ш о к . Д л я н а д а н н я н а н о м а т е р і а л у п о т р і б н и х в л а с т и в о с т е й у ч е н і в и з н а ч а ю т ь о п т и м а л ь н і р о з м і р и часточок та їх р о з м і щ е н н я в р е ч о в и н і .

Ф а р м а ц е в т и ч н і п р е п а р а т и , створені і з залу - ч е н н я м н а н о т е х н о л о г і й , є е ф е к т и в н и м и п р и л і к у в а н н і б а г а т ь о х хвороб, о с к і л ь к и з д а т н і

д і я т и н а п е в н і д і л я н к и о р г а н і з м у ,	н е в п л и в а ю -
ч и н а і н ш і . П р и к л а д о м т а к и х	л і к а р с ь к и х

засобів м о ж е	с л у г у в а т и			водна		с у с п е н з і я			нано -
ч а с т о ч о к		срібла,			щ о в и я в л я є				а н т и -
м і к р о б н у		дію .
П і с л я		того		я к	в і д к р и л и			ф у л е р е н и
(мал .	147),		у ч е н и м удалося					створити
вуглецевий			матеріал			-—		нанотрубки.
Ц е ч а с т о ч к и ц и л і н д р и ч н о ї ф о р м и ,
п о р о ж н і		всередині; їх				діаметр			стано-
в и т ь	від	к і л ь к о х			нанометрів до				кіль-
к о х десятків			нанометрів . Вони						м а ю т ь
в и г л я д згорнутих					у трубки		ш а р і в ато-
мів Карбону (мал .					148, а),		сполучених

один з одним т а к само, як і в графіті. О д н е і з з а с т о с у в а н ь н а н о т р у б о к

п о в ' я з а н е з к а т а л і т и ч н и м и р е а к ц і я -

1 Аналогічні розміри мають великі атоми, а також багато молекул.

300

Мал. 148.

Моделі нанотрубки (а) і графену (б)

м и . В у г л е ц ь — х і м і ч н о п а с и в н а р е ч о в и н а , а н а н о т р у б к и м а ю т ь р о з в и н у т у п о в е р х н ю . ї х д і а м е т р дає з м о г у під час п р о х о д ж е н н я газів і р і д и н б а г а т ь о м м о л е к у л а м к о н т а к т у в а т и з і с т і н к а м и м а т е р і а л у , н а я к и х п о п е р е д н ь о за- к р і п л ю ю т ь м о л е к у л и к а т а л і з а т о р а , і п і д в и щ у - в а т и свою а к т и в н і с т ь . Н а п о в е р х н і карбонової н а н о т р у б к и м о ж н а « п р и щ е п л ю в а т и » р і з н і ф у н к ц і о н а л ь н і г р у п и і з м і н ю в а т и в л а с т и в о с т і цього м а т е р і а л у я к к а т а л і з а т о р а .

Н е щ о д а в н о с т а л о в і д о м о п р о н а д т о н к и й

м а т е р і а л	графен. Й о г о	о с н о в а — ш а р а т о м і в
К а р б о н у	( р и с . 1 4 8 , б),	а н а л о г і ч н и й і с н у ю ч и м

у г р а ф і т і . Г р а ф е н було в и п а д к о в о в и я в л е н о на с к о т ч і , я к и й п е р е д ц и м к о н т а к т у в а в і з п о в е р х н е ю г р а ф і т у . З а ф і з и ч н и м и в л а с т и в о - с т я м и ц е й м а т е р і а л м а є багато п е р е в а г порів - н я н о з к р е м н і є м ( с и л і ц і є м ) , на в и к о р и с т а н н і я к о г о ґ р у н т у є т ь с я с у ч а с н а м і к р о е л е к т р о н і к а . В і д к р и в а ч і й д о с л і д н и к и г р а ф е н у А. Г е й м і К . Н о в о с ь о л о в о т р и м а л и Н о б е л і в с ь к у п р е м і ю з ф і з и к и в 2 0 1 0 р.

Д о с л і д ж е н н я в г а л у з і н а н о м а т е р і а л і в і нано -

т е х н о л о г і й потребують в и к о р и с т а н н я		науко -
вого о б л а д н а н н я і з	ш и р о к и м и м о ж л и в о с т я м и ,
с у ч а с н и х методів	м о д е л ю в а н н я будови	речо-
в и н , п о т у ж н о ї о б ч и с л ю в а л ь н о ї т е х н і к и .

Х і м і я т а е н е р г е т и ч н і п р о б л е м и . Х а р а к т е р - н о ю о з н а к о ю п р о г р е с у л ю д с т в а є р о з в и т о к а т о м н о ї е н е р г е т и к и . Д о б у в а т и у р а н і з р у д и , в и р о б л я т и п а л и в о д л я я д е р н и х р е а к т о р і в , п е р е р о б л я т и р а д і о а к т и в н і в і д х о д и д о п о м а г а є н а у к а х і м і я .

. 3 0 1

Мал. 149,

Хімічні засоби захисту рослин

У п р о м и с л о в о с т і , т е х н і ц і , т р а н с п о р т н и х

засобах,	п о в с я к д е н н о м у ж и т т і ш и р о к о засто-
совують	а к у м у л я т о р и , г а л ь в а н і ч н і	т а п а л и в н і
е л е м е н т и . ї х роботу з а б е з п е ч у ю т ь		окисно - від -

новні р е а к ц і ї . У н а ш ч а с у ч е н і р о з р о б л я ю т ь е ф е к т и в н і х і м і ч н і д ж е р е л а с т р у м у , я к і н е м і с т я т ь с п о л у к П л ю м б у м у , К а д м і ю , і н ш и х т о к с и ч н и х р е ч о в и н .

С о н я ч н і п р о м е н і — н е в и ч е р п н е д ж е р е л о

е н е р г і ї .	В и к о р и с т о в у в а т и ї х д о п о м а г а ю т ь
с п о л у к и ,	я к і	перетворюють енергію світла н а
е л е к т р и ч н у .		У ч е н і ведуть п о с т і й н и й п о ш у к

т а к и х сполук, розробляють методи їх добування.

Хімія і створення нових матеріалів. Розви-

ток	сучасної	т е х н і к и ,		в и р о б н и ц т в о к о м п ' ю т е -
рів,	засобів	з в ' я з к у	і	з а п и с у і н ф о р м а ц і ї ,	ство-
р е н н я к о с м і ч н и х			а п а р а т і в н е м о ж л и в і		без
в и к о р и с т а н н я н о в и х				м а т е р і а л і в і з необхідни -
м и	е л е к т р и ч н и м и , м а г н і т н и м и , о п т и ч н и м и

в л а с т и в о с т я м и , в и с о к о ю термо - і морозостій - к і с т ю . В и н а й д е н і х і м і к а м и п л а с т м а с и д е д а л і ч а с т і ш е з а м і н ю ю т ь с к л о , м е т а л и , к е р а м і к у . Б у д у ч и л е г к и м и , м і ц н и м и , в о н и н е з а з н а ю т ь

корозії;	їх л е г к о	о б р о б л я т и	й н а д а в а т и їм пев-
ної ф о р	м и . Т а к і	м а т е р і а л и	в и к о р и с т о в у ю т ь в

е к с п е р и м е н т а л ь н и х з р а з к а х к о м п ' ю т е р і в , я к і н а г а д у ю т ь л и с т к а р т о н у , п о л о в и н а я к о г о є м о н і т о р о м , а д р у г а — с е н с о р н о ю к л а в і а т у р о ю .

Х і м і я і продовольча		проблема.	З р о с т а н н я
ч и с е л ь н о с т і	н а с е л е н н я	н а п л а н е т і	потребує
з б і л ь ш е н н я в и р о б н и ц т в а х а р ч о в и х
продуктів . Однак багато к р а ї н , пере-
в а ж н о м а л о р о з в и н у т і , в і д ч у в а ю т ь
їх	нестачу .	Ґ р у н т и із часом втра-

ч а ю т ь родючість, сільськогосподарські рослини все більше потерпають від хвороб і ш к і д н и к і в .

Р о з в ' я з а т и продовольчу проблему д о п о м а г а ю т ь м і н е р а л ь н і д о б р и в а , засоби захисту рослин (мал . 149). Д л я п і д в и щ е н н я п р о д у к т и в н о с т і т в а р и н н и ц т в а в и к о р и с т о в у ю т ь біл- к о в і к о р м о в і д о б а в к и .

.302

Х а р ч о в і п р о д у к т и недостатньо в и р о б л я т и в необхідній к і л ь к о с т і . Потрібно забезпечити їх зберігання . Учені з а й м а ю т ь с я п о ш у к о м ефек- т и в н и х і водночас б е з п е ч н и х консервантів, стабілізаторів, емульгаторів .

В и к л а д е н и й у параграфі м а т е р і а л доводить,

що	розвиток нашої цивілізації	без	впрова-
дження досягнень хімічної науки		та	техноло-
гії	неможливий.

ж г а ш

Основу б а г а т ь о х п р о м и с л о в и х технологій с т а н о в л я т ь х і м і ч н і р е а к ц і ї . Р о з ш и р ю є т ь с я с ф е р а в и к о р и с т а н н я біотехнологій — процесів перетворення речовин за участю мікроорга -

нізмів.	П р і о р и т е т н и м и			н а п р я м а м и	розвитку
хімії є	д о с л і д ж е н н я н а н о м а т е р і а л і в				і розроб-
л е н н я	способів їх добування (за допомогою
нанотехнологій) .
Х і м і ч н а		н а у к а досягла з н а ч н и х			успіхів у
створенні		матеріалів	із	заданими	властивос-
т я м и ,	я к і	поступово	з а м і н ю ю т ь т р а д и ц і й н і ,

допомагають у розв'язанні енергетичної проблеми.

Хімія забезпечує сільське господарство необхідними добривами, засобами захисту рослин, сприяючи збільшенню виробництва продуктів харчування .

ош

360. Назвіть кілька видів природної сировини, з якої добувають органічні речовини.

361. Які вимоги, на вашу думку, мають висуватися до матеріалів, що використовують: а) у космічній техніці; б) на морських суднах?

362. Уявімо ситуацію, коли запаси нафти на Землі майже вичерпалися. Якими можуть бути дії розвинутих країн із наближенням такої кризи?

.303

363. Запитайте у своїх рідних, як вони готують тісто для пирога, млинців, інших борошняних виробів. Який рецепт можна вважати біотехнологією?

364. Знайдіть на маркуванні батарейок інформацію про елементи та сполуки, які містяться в цих джерелах струму.

365. Які хімічні елементи є головними складовими тих чи інших мінеральних добрив? Запишіть формули і назви відомих вам добрив різних видів.

366 . Метод переробки відходів гіпсу полягає у пропусканні суміші двох об'ємів амоніаку й одного об'єму вуглекислого газу в суспензію гіпсу у воді. Напишіть рівняння відповідної реакції та укажіть сфери використання її продуктів. Яка маса кожної сполуки утвориться з 1 т відходів, якщо масова частка гіпсу С а 3 0 4 • 2 Н 2 0 В них становить 43 %, а відносний вихід продуктів реакції — 90 %?

Хімія і людина

Матеріал параграфа допоможе вам:

усвідомити важливість «хімічної» безпеки в нашому житті; отримати інформацію про взаємозв'язки хімії та медицини;

зрозуміти, якої шкоди завдає людині вживання алкоголю і тютюнопаління.

Мал. 150.

Товари побутової хімії

. 3 04

Хімія і повсякденне життя. Із

д о с я г н е н н я м и		хімії м и	с т и к а є м о с я
щ о д н я .	В а ж к о	у я в и т и	ж и т т я	без
м и й н и х	засобів, засобів д л я			ч и -
щ е н н я ,	фарб,	л а к і в , б у д і в е л ь н и х

с у м і ш е й , о р г а н і ч н и х р о з ч и н н и - к і в , і н ш и х п о б у т о в и х х і м і к а т і в (мал . 150), р е ч о в и н , я к і застосову- ю т ь д л я в е д е н н я д о м а ш н ь о г о господарства .

—г

Мал. 151. Побутовий фільтр для очищення води

С л ід п а м ' я т а т и , щ о м а й ж е всі р е ч о в и н и м о ж у т ь з а в д а в а т и ш к о д и н а ш о м у о р г а н і з м у . Т о м у п е р е д в и к о р и с т а н н я м х і м і к а т у потрібно у в а ж н о о з н а й о м и т и с я з п о д а н и м и на у п а к о в - ці р е к о м е н д а ц і я м и щ о д о п о в о д ж е н н я з н и м . У б і л ь ш о с т і в и п а д к і в в о н и а н а л о г і ч н і п р а в и - л а м т е х н і к и б е з п е к и в ш к і л ь н о м у х і м і ч н о м у к а б і н е т і . З г і д н о і з ц и м и р е к о м е н д а ц і я м и

н е о б х і д н о :
•	в и к о р и с т о в у в а т и п о б у т о в и й		х і м і ч н и й	засіб
	л и ш е з а п р и з н а ч е н н я м ;
•	п р а ц ю в а т и з н и м в одязі,	я к и й м а к с и м а л ь -
	н о з а к р и в а є ш к і р у ;
•	з а п о б і г а т и в д и х а н н ю п а р и	або п и л у речови -
	н и , п о т р а п л я н н ю її в очі;
•	не т р и м а т и засіб поблизу х а р ч о в и х продуктів
	і п и т н о ї води;
•	п і с л я роботи в и м и т и р у к и		з м и л о м ,	а за

потреби т а к о ж о б л и ч ч я , п р о п о л о с к а т и рот і горло водою;

• г е р м е т и ч н о з а к р и в а т и у п а к о в к у із з а л и ш - к а м и засобу .

В е л и к е з н а ч е н н я д л я н а ш о г о з д о р о в ' я м а ю т ь ч и с т о т а п о в і т р я , я к и м ми д и х а є м о , і

я к і с т ь води,	я к у п ' є м о .
Я к щ о в с і	л ь с ь к і й місцевості п о в і т р я достат-

ньо ч и с т е , то в місті воно з а б р у д н е н е техноген - н и м п и л о м , п р о д у к т а м и н е п о в н о г о з г о р я н н я п а л ь н о г о , і н ш и м и ш к і д л и в и м и р е ч о в и н а м и .

	О д н и м	із о с н о в н и х	з а в д а н ь міської в л а д и є
		к о н т р о л ю в а н н я с т у п е н я з а б р у д н е н н я
		п о в і т р я і в ж и в а н н я з а х о д і в щ о д о його
	Ґ\	з м е н ш е н н я .
		Я к і с н а п и т н а в о д а — н е м е н ш
		в а ж л и в а у м о в а з б е р е ж е н н я з д о р о в ' я
		л ю д и н и . Н а ж а л ь ,		іноді і з к р а н і в тече
		вода з н е п р и є м н и м з а п а х о м і п р и с м а -
	ш	к о м , а у в і д р а х , с к л я н и х є м н о с т я х із
		в о д о ю з ч а с о м у т в о р ю є т ь с я о с а д .
		Т о м у д е д а л і п о п у л я р н і ш и м и с т а ю т ь
		п о б у т о в і п р и с т р о ї д л я д о д а т к о в о г о
		о ч и щ е н н я	п и т н о ї	в о д и ( м а л . 151) .
				. 3 0 5

Мал. 152. Овочі та фрукти — джерело вітамінів

Л ю д и н а д а ю т ь п е р е в а г у в и к о р и -

с т а н н ю	в о д и з п е р е в і р е н и х підзем -
н и х д ж е р е л , к о л о д я з і в . М е ш к а н ц і
д е я к и х міст У к р а ї н и б е р у т ь воду				і з
бюветів,	у	я к і	в о н а н а д х о д и т ь	із
г л и б и н и	у	сотні	м е т р і в . Д о с т а т н ь о
я к і с н о ю	є	б у т и л ь о в а н а вода .

В е л и к е з н а ч е н н я д л я н а ш о г о з д о р о в ' я м а ю т ь п о в н о ц і н н е х а р ч у - в а н н я , о п т и м а л ь н е с п і в в і д н о ш е н - ня б і л к і в , ж и р і в і в у г л е в о д і в у

р а ц і о н і , н а я в н і с т ь достатньої к і л ь -
кості в і т а м і н і в ( м а л . 152), д е я к и х
і н ш и х р е ч о в и н , а т а к о ж м і к р о е л е -
м е н т і в .
І з м е т о ю	н а д а н н я х а р ч о в и м про-
д у к т а м п р и в а б л и в о г о з о в н і ш н ь о г о
в и г л я д у ,	п о л і п ш е н н я с м а к о в и х

я к о с т е й , з б і л ь ш е н н я т е р м і н у з б е р і г а н н я у

н и х	в в о д я т ь т а к з в а н і		х а р ч о в і д о б а в к и — бар-
в н и к и , п р и п р а в и ,		е м у л ь г а т о р и ,		стабілізато -
р и ,	к о н с е р в а н т и .	Не	всі в о н и є	к о р и с н и м и .

Д е я к і р е ч о в и н и , п о с т і й н о п о т р а п л я ю ч и в о р г а н і з м л ю д и н и , н е г а т и в н о в п л и в а ю т ь на ш л у н о к і п е ч і н к у , з а г о с т р ю ю т ь х р о н і ч н і х в о р о б и , с п р и ч и н я ю т ь а л е р г і ю , в р а ж а ю т ь

і м у н н у с и с т е м у . Ц е		особливо н е б е з п е ч н о д л я
молодого	о р г а н і з м у	.	Слід	н а д а в а т и п е р е в а г у
х а р ч о в и м	п р о д у к т а	м	без	с и н т е т и ч н и х доба-

в о к , в и г о т о в л е н и м і з н а т у р а л ь н о ї , е к о л о г і ч н о чистої с и р о в и н и .

ЛАБОРАТОРНИЙ ДОСЛІД № 24 Аналіз складу харчових продуктів, косметичних засобів, побутових хімікатів за їх маркуванням

Р о з г л я н ь т е	е т и к е т к и		н а п а к е т а х	м а й о н е з у ,	с о у с у ,
г і р ч и ц і . Ч и м і с т я т ь ц і		х а р ч о в і п р о д у к т и б і л к и , ж и р и ,			вуглево -
д и , к а р б о н о в і	к и с л о т и ,	а	т а к о ж н е о р г а н і ч н і	с п о л у к и ,	генетич -

но м о д и ф і к о в а н і о р г а н і з м и (ГМО)? Чи є в н и х б а р в н и к и , е м у л ь -

.306

г а т о р и , і н ш і х а р ч о в і д о б а в к и , що п о з н а ч а ю т ь л і т е р о ю Е і ц и ф р а м и ? У д о м а , с к о р и с т а в ш и с ь І н т е р н е т о м , з ' я с у й т е , ш т у ч -

ною чи п р и р о д н о ю є к о ж н а д о б а в к а ,			чи не ш к о д и т ь в о н а орга-
н і з м у .
За о п и с о м	к о с м е т и ч н и х засобів	і	п о б у т о в и х х і м і к а т і в (мий -
н и х засобів,	засобів д л я ч и щ е н н я ) ,	в м і щ е н и м н а у п а к о в к а х або

е т и к е т к а х , о х а р а к т е р и з у й т е ї х с к л а д . П р о ч и т а й т е п р а в и л а п о в о д ж е н н я з к о с м е т и ч н и м и з а с о б а м и , п о б у т о в и м и х і м і к а т а - м и т а о б ґ р у н т у й т е їх .

ЛАБОРАТОРНИЙ ДОСЛІД № 25 Виявлення деяких неорганічних

іорганічних речовин у харчових продуктах, косметичних засобах

іпобутових хімікатах

У цьому досліді вам м о ж е бути запропоновано в и я в и т и :

•	л у г и і к и с л о т и в м и й н и х засобах, засобах д л я ч и щ е н н я ;
•	к а р б о н а т и	в	з у б н і й пасті, р о з п у ш у в а ч і тіста;
• г л і ц е р и н у к р е м і д л я р у к , ш а м п у н і ;
•	г л ю к о з у в	меді, в и н о г р а д н о м у с о к у ,		с о л о д о щ а х ;
•	к р о х м а л ь	у	в а р е н і й ковбасі, соусі,	т в е р д о м у к о н ц е н т -
	р а т і к и с е л ю		або к р е м у ;
•	білок і а м і н о к и с л о т и у в а р е н і й ковбасі, я є ч н о м у п о р о ш к у .

В и з н а ч т е , я к і р е а к т и в и в а м з н а д о б л я т ь с я д л я в и к о н а н н я п о с т а в л е н и х з а в д а н ь і за я к и х у м о в потрібно з д і й с н ю в а т и к о ж - н и й е к с п е р и м е н т . Я к і з о в н і ш н і е ф е к т и в к а ж у т ь н а н а я в н і с т ь певної с п о л у к и в д о с л і д ж у в а н о м у з р а з к у ?

Х і м і я і медицина . У н а ш ч а с п о м і т н о зростає к і л ь к і с т ь л і к а р с ь к и х засобів. Н о в і медич - ні п р е п а р а т и д а ю т ь з м о г у у с п і ш н о б о р о т и с я з х в о р о б а м и , я к і р а н і ш е в в а ж а л и с я н е в и л і к о в - н и м и . Б а г а т о р е ч о в и н , щ о в х о д я т ь д о с к л а д у л і к а р с ь к и х з а с о б і в , д о б у в а ю т ь х і м і к и . Д о ц и х р е ч о в и н в и с у в а ю т ь ж о р с т к і в и м о г и ; в о н и м а ю т ь б у т и д у ж е ч и с т и м и , о с к і л ь к и д о м і ш к и м о ж у т ь з а в д а т и с е р й о з н о ї ш к о д и о р г а н і з м у .

.307