Тема 2. Освоение навыков работы с торгово-технологическим оборудованием

Ознакомление с нормативной документацией, устанавливающей правила безопасности труда при эксплуатации торгового оборудования (общие и специфичные для каждого вида торгового оборудования).

Ознакомление с устройством и овладение навыками эксплуатации различных средств измерений: весов товарных, настольных циферблатных, электронных; мер длины, объема; контрольных приборов за режимом хранения (термометров, психрометров и др.).

Приобретение умений эксплуатации различных типов холодильных машин и торгового холодильного оборудования.

Овладение навыками эксплуатации оборудования: подъемно-транспортного, механического, фасовочно-упаковочного, для приготовления и продажи напитков.

Уход за оборудованием в процессе и после окончания эксплуатации.

Определение соответствия оборудования и инвентаря, применяемого в магазине, его профилю и специализации.

Ознакомление с типом контрольно-кассовых машин (ККМ), имеющихся в магазине, правилами эксплуатации и техники безопасности при работе с ними. Приобретение умений организации рабочего места кассира, подготовки контрольно-кассовой машины к работе, самостоятельной работы на них (Приложение 2).

Ознакомление с реквизитами кассового чека, порядком хранения использованных чеков и контрольной ленты.

Овладение навыками обнаружения и устранения простейших неисправностей в работе контрольно-кассовой машины.

Изучение правил обращения с денежными купюрами и разменной монетой различного достоинства.

Тема 3. Освоение навыков подготовки товаров к продаже и рабочего места к работе

Ознакомление с видами инвентаря и инструментов, имеющихся в магазине, их назначением, правилами пользования и ухода за ними.

Овладение основными операциями предреализационной подготовки товаров с учетом их особенностей: проверка наименования, количества, сортности, цены, состояния упаковки и правильности маркировки; овладения техникой фасования, упаковывания товаров, оформления ценников (Приложение 3). Маркирование фасованных товаров. Овладение навыками комплектования и оформления наборов товаров.

Тема 4. Освоение методов приемки товаров на рабочем месте продавца

Ознакомление с товарно-сопроводительными документами по приемке товаров по количеству и качеству: накладными, удостоверениями о качестве, сертификатами соответствия, в отдельных случаях гигиеническими заключениями, ветеринарными свидетельствами (сертификатами) и др. Ознакомление с особенностями приемки товаров разных групп товаров. Осуществление приемки товаров по количеству (Приложение 4).

Проверка соответствия принимаемого товара товарно-сопроводительным документам по основным идентифицирующим признакам: наименование товара, сорт, артикул, марка и др. градации, а также наименование изготовителя, даты выпуска (изготовления) и т.п. Проверка сведений, указанных на маркировке товара и в товарно-сопроводительных документах. Ознакомление с информационными знаками на маркировке товаров и их назначением.

Определение соответствия сведений, указанных на маркировке, установленным требованиям стандартов.

Оценка качества товаров по органолептическим показателям и установление соответствия требованиям стандартов. Выявление дефектов и отбраковка дефектной продукции (указанная операция выполняется и в процессе продажи товаров).

Ознакомление с методикой отбора образцов для лабораторного анализа.

Проверка сроков годности или хранения продовольственных товаров, их соответствия установленным требованиям.

Примечание: Расшифровку штриховых кодов2-3наименований товаров следует производить только в случае внутримагазинного кодирования и применения штрих-кодовой технологии товародвижения.