3.4. Заключение

В этой части расчетно-пояснительной записки приводятся общие выводы по всему проекту, указываются, какие вопросы с точки зрения студента решены наиболее удачно и пр.

3.5. Список использованной литературы

Расчетно-пояснительная записка заканчивается списком использованной литературы. В список должна включаться та литература, которая непосредственно использовалась студентами, на которую имеются ссылки в тексте записки. Список литературы не может состоять менее чем из 15 источников.

Использованная литература перечисляется в алфавитном порядке. Каждый источник должен быть пронумерован и содержать следующие данные: для книги - фамилии и инициалы авторов, точное название издательства, место издания, год издания и количество страниц; для статей периодического издания (журнала) - фамилии и инициалы авторов, точное название статьи, название, год и номер журнала, страницы.При числе авторов более двух может быть указывала фамилия только первого автора со словами «и др.».

Список литературы должен включать книги не позднее 5-лентего срока давности (если тематика не предусматривает использование более ранних источников).

Включение в список литературы адресов Web-страниц или иных форм представления информации в сети InterNet свидетельствует о соответствующем современным требованиям уровне подготовки студента

Список использованной литературы должен быть пронумерован.

Источники в списке использованной литературы располагаются в следующем порядке:

• федеральные законы, законодательные акты и иные нормативные документы;

• литература по тематике курсового проекта;

• Интернет-ресурсы.

В тексте расчетно-пояснительной записки делаются в квадратных скобках ссылки на использованную литературу с указанием номера источника по списку литературы. В некоторых случаях, например, при технологическом расчете ссылка на литературный источник должна быть с указанием страницы источника и номера таблицы.

4. Требования к оформлению курсового проекта

1. Требования к оформлению расчетно-пояснительной записки

Расчетно-пояснительная записка должна содержать не более 30 страниц рукописного или компьютерного текста размером шрифта (кегль) – 14, шрифт TimesNewRomanс междустрочным интервалом 1,5. Она выполняется на листах белой писчей бумаги формата А4 (297×210 мм) в ясной и сжатой форме на одной стороне листа и удовлетворять требованиям ГОСТ 2.105-95 «Общие требования к текстовым документам» и 2.106-96 «Текстовые документы».

Поля текста: левое – 30 мм, правое – 10 мм, сверху – 20 мм, снизу – 25 мм. В соответствии с ЕСКД рамка на каждом листе должна иметь следующие размеры полей: левое - не менее 20 мм, правое - не менее 5 мм, верхнее - не менее 5 мм, нижнее - не менее 5 мм. Текст помещается внутри рамки.Образец выполнения рамки представлен в приложении Г.

Первый (заглавный) лист каждого нового раздела выполняется с основной надписью (штампом) внизу листа высотой 40 мм (приложение В). Шифр в штампе читается следующим образом: КП – курсовой проект; 260501 – шифр специальности – «Технология продуктов общественного питания»; ТПЗ 4-2с – шифр группы, 11- год выполнения (2011); ПЗ – пояснительная записка, С - содержание. Последние буквы шифра должны соответствовать первым буквам названия раздела, например, ХП – характеристика предприятия, ТР – технологический раздел и т.д.

При выполнении и оформлении курсовых и дипломных проектов (работ) необходимо руководствоваться Единой системой конструкторской документации (ЕСКД), системой проектной документации для строительства (СПДС), строительными нормами и правилами (СНиП), которые распространяются на все виды проектной документации для строителей. А также ведомственными нормами технологического проектирования (ВНТП), московскими городскими строительными нормами (МГСН).

В записке должны быть приведены все технологические расчеты и изложены основные принципиальные положения, поясняющие принятые в проекте решения.

Текст пояснительной записки разделяют на разделы и подразделы. Разделы нумеруются арабскими цифрами с точкой. Подраздел имеет нумерацию в пределах каждого раздела и нумеруется двумя цифрами, разделенными точкой, например, 2.1 Расчет количества посетителей. Подразделы также могут содержать несколько пунктов, в этом случае применяется нумерация из трех цифр, разделенных точками: 2.1.1, 2.1.2 и т.д. В конце номера пункта (подпункта) точка не ставится.

Слово «Содержание», как и названия других разделов, пишется посередине с прописной буквы жирным шрифтом кегль 14. В содержании указываются номера страниц. Титульный лист, задание на курсовой проект, содержание считаются соответственно первым и последующими листами пояснительной записки, однако номера на них не проставляются, они указываются с введения. Первые страницы содержания, введения, заключения, библиографического списка выполняются на страницах со штампами, но не нумеруются. Первым разделом считается «Характеристика предприятия».

В тексте пояснительной записки необходимо обратить особое внимание на орфографическую, техническую, профессиональную и синтаксическую грамотность. Следует избегать сложных оборотов, техницизмов, вульгаризмов, разговорных оборотов, использовать иностранные термины при наличии в русском языке равнозначных понятий.

Не допускается применять математический знак минус (-) перед отрицательными значениями величин; употреблять математические знаки без цифр, а также знаки № и %, применять произвольные сокращения и словосочетания, применять индексы стандартов без регистрационного номера.

В формулах необходимо использовать обозначения, установленные государственными стандартами. Пояснения символов, входящих в формулу, должны быть приведены под формулой, начиная со слова «где». Например,

N_ч =, (2.1)

где N_ч – количество потребителей за каждый час, человек;

Р – количество мест в зале, мест;

–оборачиваемость места за один час, раз;

x_ч – процент загрузки зала за данный час, %.

Иллюстрации (рисунки, графики, схемы, диаграммы) следует располагать в работе непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице, если в указанном месте они не помещаются.

Иллюстрации должны иметь названия, которые помещают под ними. При необходимости перед названием рисунка помещают поясняющие данные. Иллюстрации следует нумеровать арабскими цифрами порядковой нумерацией в пределах всей работы или ее части. Например, рисунок 2.2 - второй рисунок во втором разделе.

На все иллюстрации должны быть даны ссылки в работе.

Цифровой материал следует оформлять в виде таблиц. Номер таблицы в пределах раздела состоит из номера раздела и порядкового номера таблицы, разделенных точкой. Таблицы сопровождаются заголовком, который пишут с прописной буквы без точки на конце. Надпись «Таблица» с указанием номера и названия, отделенного знаком тире, помещают над таблицей с абзацного отступа строки. При переносе таблицы на следующую страницу слева над таблицей надпись «Продолжение таблицы …» и переносят только нумерацию граф (столбцов). Например:

Таблица 2.6 – Сводная продуктовая ведомость

Наименование продукта	НТД	Основноеменю ресторана	Меню бизнес-ланчей	Всего
1	2	3	4	5
Белуга (звенья с кожей, без хрящей)		12,6	-	12,6
Судак (морож., тушка)	ГОСТ 13830-68	2,4	10,3	12,7

Наследующей странице

Продолжение таблицы 2.6

1	2	3	4	5
Говядина (боковой, наружный куски т/б части)	ОСТ 49208-84	1,1	-	1,1
Говядина (котлетное мясо)	ОСТ 49208-84	-	22,8	22,8

Графу «Номер по порядку» в таблицу включать не рекомендуется.

Графическая часть проекта содержит один лист формата А1 (841×594 мм). На каждом плакате проставляется штамп, который выполняется вдоль нижней стороны листа внутри вычерченной рамки. Штамп должен быть заполнен чертежным шрифтом карандашом (или гелевой черной ручкой) и подписан студентом и научным руководителем.

На листе должно быть изображен рабочий чертеж одного из основных производственных помещений в масштабе 1: 25 с расстановкой и монтажной привязкой оборудования либо складской группы в масштабе 1:50. Каждый чертеж должен иметь штампы установленного образца и оформляться в соответствии с требованиями ГОСТ21.101-94 СПДС. Надписи на чертежах должны быть выполнены чертежными шрифтами, установленными ГОСТом 2.304 с наклоном букв и цифр к основанию строки около 75°. Высота букв на чертежах, выполненных в карандаше, не менее 3,5 мм, надписи на поле чертежа допускается выполнять размером шрифта 7, заголовки чертежей рекомендуется выполнять шрифтом 20 с размером прописных букв 20мм и строчных – 15 мм.