2.3 Показатели экономической эффективности производства и реализации продукции

Повышение эффективности производства в условиях его последовательной интенсификации невозможно без объективной экономической оценки различных явлений, имеющих место в сельском хозяйстве. На основе одного критерия экономической эффективности производства такую оценку дать нельзя. Необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства.

С помощью системы показателей можно концентрировать основной или вспомогательный критерий, дать обобщающую количественную и качественную характеристику экономических процессов, связанных с эффективностью производства.

Выручка от реализации продукции зависит от двух основных показателей: количества произведенной продукции и цены ее реализации.

Цена - фундаментальная экономическая категория, означающая количество денег, за которое продавец согласен продать, а покупатель готов купить единицу товара. Цена определенного количества товара составляет его стоимость, поэтому правомерно говорить о цене как денежной стоимости единицы товара. В случае, когда единица данного товара обменивается на определенное количество другого товара, количество становится товарной ценой данного товара.

Рассмотрим динамику стоимости произведенной и реализованной продукции ООО «Маслосыркомбинат» за период 2008-2009 г.г. (таблица 3)

Таблица 3. - Объем производства и реализации сыра

Вид продукции	Цена, руб За 1 кг		Объем производства, т.		Реализация продукции, тыс. руб
	Годы		Годы		Годы
	2011	2012	2011	2012	2011	2012
Сыр плавленый	95,80	110,50	117	ПО	11208,6	12155,0

Из данной таблицы видно, что объем производства плавленого сыра сократился на 7 т или на 6,0 % по сравнению с предыдущим годом. Несмотря на то, что объем продукции сократился, реализация продукции увеличилась на 946,4 тыс. руб. или на 7,8%. Это изменение произошло за счет роста цен на продукцию на 14,70 руб. за один килограмм или на 15,3%.

Предприятие для производства сыра несет определенные затраты (себестоимость).

Себестоимость - это затраты предприятия на производство и реализацию продуктов [9].

Себестоимость продукции на предприятии складывается из следующих затрат: сырье; основные материалы; вспомогательные материалы ; расходы на теплоэнергию; заработная плата и ее отчисления;

общепроизводственные расходы; общехозяйственные расходы; транспортирование продукции.

Затраты по всем установленным на данном предприятии статьям себестоимости составляют производственную себестоимость.

Полная себестоимость - это сумма производственной себестоимости и внепроизводственных (коммерческих) расходов, т.е. расходов, связанных с реализацией продукции.

Фактическая себестоимость продукции - это потери от брака, затраты на гарантийный ремонт, потери от простоев по внутрипроизводственным причинам, недостачи по возмещению вреда причиненному работнику (увечья), выплаты работникам уволенным с предприятия в связи с реорганизацией и сокращением штата.

Нормативная себестоимость отражает прогрессивные действующие (текущие) нормы, освоенные на предприятии к началу текущего месяца на протяжении всего периода работы. Плановая себестоимость отражает средние нормы, планируемые на год.

Любое производство сопряжено с соответствующими затратами, которые можно разделить по пунктам, приведенным в таблице 4.

Таблица 4. - Затраты на производство плавленого сыра

Элемент затрат	Сумма, тыс. руб.			В % к общему объему затрат
	2011 г.	2012 г.	Отклонение	20011 г.	20012г.
Оплата труда	216,33	251,68	+35,35	2,42	2,42
Отчисления от фонда оплаты труда	56,04	65,23	+9,19	0,63	0,63
Материальные затраты	8050,19	9368,15	+1317,96	89,93	89,94
Амортизация основных средств	600;44	698,50	+98,06	6,71	6,70
Прочие затраты	27,84	32,34	+4,50	0,31	0,31
Полная себестоимость	8950,84	10415,90	1465,06	100	100

Как показали данные таблицы 4, оплата труда возросла по сравнению с предыдущим 2008 годом на 33,35 тыс.руб, а материальные затраты увеличились на 1317,96 тыс.руб. за счет увеличения стоимости сырья и материалов, топлива и электроэнергии.

Объектом особого внимания является прибыль от реализации продукции. Она выступает как превышение доходов от продажи товаров над производственными затратами.

Прибыль является одним из обобщающих оценочных показателей деятельности предприятия, она выступает основным показателем эффективности производства.

Прибыль (убыток) от реализации определяется как разность между доходом от реализации продукции и себестоимостью реализованной продукции.

Прибыль предприятия является важнейшей экономической категорией и основной целью деятельности любой коммерческой организации. Как экономическая категория прибыль отражает чистый доход, созданный в сфере материального производства.

Прибыль выполняет следующие функции:

1 .Характеризует конечные финансовые результаты деятельности предприятия.

2.Является главным источником финансирования затрат на производственное и социальное развитие предприятия. После выплаты налога она используется для создания следующих фондов:

а) фонд развития производства;

б) фонд социального развития;

в) фонд премирования;

г) резервный фонд.

Рентабельность - это показатель эффективности единовременных и текущих затрат. Она определяется отношением прибыли от реализации товарной продукции к себестоимости продукции. Динамика основных показателей эффективности производства сыра на ООО «Маслосыркомбинат» представлена в таблице 5.

Таблица 5. - Основные показатели экономической эффективности

производства плавленого сыра

Показатель	2011 г.	2012 г.	Отклонение
			«+»,«-»	%
1. Выручка от реализации, тыс. руб.	] 1208,6	12155,0	+ 946,4	+ 7,79
2. Полная себестоимость продукции, тыс. руб.	8950,84	10415,90	+ 1465,06	+ 14,06
3. Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	2257,76	1739,10	-518,66	- 29,82
4.Уровень рентабельности, %	25,22	16,70	-8,52	-8,52

Из таблицы 5 видно, что показатели экономической эффективности производства исследуемой продукции за анализируемый период уменьшилось. Прибыль от реализации сыра уменьшилась на -518,66тыс. руб. или -29,82 %. В 2012 году по сравнению с 2011 годом уровень рентабельности уменьшился на -8,52 % в результате снижения объемов производства этой продукции.