5. Экономическая эффективность результатов исследований

Таблица 24 – Расчет стоимости рецептуры йогурта с мятным экстрактом

Сырье	Цена, руб/кг	Йогурт с мятным экстрактом
		Кол-во, кг	Сумма, руб
Молоко цельное	13,5	67,5
Молоко обезжиренное		4,5
Сухое обезжиренное молоко	106	3
Листья мяты перечной	330	0,6
Вода, закваска?	3	20 5
Итого	-	-

Постатейный расчет себестоимости единицы продукции представлен в таблице 17.

Таблица 18 – Расчет полной себестоимости производства нового продукта

Показатель	Расход на единицу продукции (100 кг) йогурта с мятой, руб.
Сырье, руб
Материалы, руб	141
Заработная плата, руб	64
Социальные отчисления, руб	17,024
Содержание основных средств, руб	25,9
Электроэнергия, руб	17,78
Организация производства, руб	39,8
Производственная себестоимость, руб	2202,96
Коммерческие расходы, руб	110,13
Полная себестоимость, руб/ 100 кг	2313,09

Таблица 19 – Экономическая эффективность производства йогурта с мятным экстрактом

Показатель	Йогурт с добавлением мятного экстракта
Полная себестоимость, руб/кг	23,13
Цена реализации, руб/кг	32
Валовая прибыль, руб/кг	8,87
Чистая прибыль, руб/кг	7,71
Годовой объем производства, т	730
Годовая чистая прибыль, млн руб.	5,62
Уровень рентабельности, %	33,3
Срок окупаемости капитальных затрат, лет	33,3

3 Безопасность жизнедеятельности в оао «Ижмолоко»

3.1 Организация работы по созданию здоровых и безопасных условий труда

Общее руководство и ответственность за организацию и проведение работ по охране труда лежит на руководителе предприятия. Заместителем его по этому вопросу в ОАО «Ижмолоко» является инженер по охране труда, который следит за правильностью и своевременностью проведения работ по созданию здоровых и безопасных условий труда в целом по организации.

В начале каждого календарного года руководитель предприятия издает приказ о назначении ответственных лиц за организацию работы и состояние охраны труда в каждом цехе. Ответственность в цехах возлагается на начальников цехов, в сменах – на сменных мастеров, а в автопарке на инженера-механика. На ОАО «Ижмолоко» организована служба по охране труда в лице инженера по охране труда. На предприятии проводится обучение работников безопасным приемам труда. Обучение главных специалистов и руководителя проводится 1 раз в 3 года, после чего они проходят аттестацию в вышестоящей организации. Начальники цехов, участков и мастера проходят обучение 1 раз в год и аттестуются комиссией предприятия согласно положению «Об организации проведения и обучения техники безопасности».

На предприятии проводят инструктаж по технике безопасности - вводный инструктаж проводит инженер по охране труда по программе, утвержденной руководителем предприятия, с каждым вновь поступающим на предприятие в виде беседы с использованием наглядных пособий. Проведение вводного инструктажа фиксируется в специальном журнале регистрации с обязательной подписью инструктируемого и инструктора.

Инструктаж первичный на рабочем месте, а также повторный, внеплановый и целевой проводится руководителем данного подразделения.

Первичный на рабочем месте инструктаж проводят для всех вновь принятых на работу, для рабочих, переводимых из одного цеха в другой, студентов направленных на практику.

Повторный инструктаж проводят со всеми рабочими через 6 месяцев.

Внеплановый инструктаж проводится при изменении технологического процесса, при установке нового оборудования, при несчастных случаях.

Целевой инструктаж проводится с работниками перед выполнением работ, с повышенной опасностью на которые должен оформляться наряд-допуск (газосварочные работы, работы в емкостях), и перед выполнением работ не входящих в круг обязанностей по специальности.

Рабочие не прошедшие инструктажа и не сдавшие экзамен по технике безопасности, к работе не допускаются.

В помещениях цехов на видном месте около технологических линий и машин вывешены инструкции по их обслуживанию, а также инструкции по оказанию доврачебной помощи при несчастных случаях.

Повышение квалификации работников по ОТ организует начальник цеха отдела кадров совместно с руководителем подразделений. На фабрике мороженого имеется классная комната (кабинет по ТБ), обеспеченная соответствующими наглядными, печатными, техническими средствами пропаганды и обучения по вопросам ОТ (плакаты, макеты), где производится обучение и повышение квалификации персонала по вопросам ОТ. В задачи инспектора по охране труда входит контроль соблюдения инструкций по безопасности работы для работающих, контроль знаний по ТБ, контроль наличия средств пожаротушения и СИЗ.

Периодически в ОАО «Ижмолоко» (1 раз в 5 лет) проводится аттестация рабочих мест по условиям и охране труда. Основными задачами аттестации является выявление факторов производственной среды, оказывающих вредное воздействие на человека, определение интенсивности и уровня этого воздействия; описание и оценка организационно-технического состояния рабочего места; качественная и количественная оценка уровня риска на рабочем месте; определение направления защиты работника от неблагоприятного воздействия вредных факторов.Состояние рабочих мест анализируется по освещенности, запыленности, шуму, вибрации, влажности, температуре и другим факторам.

Отдел охраны труда обеспечивает контроль за внедрением СИЗ, спецодежды, спецобуви, рассматривает их новые образцы. Все работающие обеспечены спецодеждой, обувью, СИЗ согласно составленного списка персонала и произведенного количества спецодежды на год. Аналогично исходя из запланированных объемов производства делается расчет на потребность производства в моющих средствах. Вся вода используемая в производстве, а также в цехе является питьевой и кроме того в каждом цехе предусмотрены питьевые фонтанчики. Согласно графику проводятся плановые медосмотры, а также внеплановые в случае угрозы заболевания заразными болезнями.