III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки

Таблица 33

Примеры тестовых заданий

№	Наименование вопроса	Вариант ответа
1	К семечковым плодам относятся	1.1. Слива, айва, кизил, алыча, абрикосы 1.2. Вишня, черешня, яблоки, груши, айва 1.3. Яблоки, груши, айва, рябина 1.4. Кизил, алыча, груши, рябина, слива, персик
2	Яблоки различных помологических сортов делятся на летние, осенние, зимние по следующим признакам	2.1. По срокам созревания и месту выращивания 2.2. По содержанию сахаров 2.3. По содержанию органических кислот, витаминов и минеральных веществ
3	С какими дефектами поздний картофель (1 класс) не допускается к продаже	3.1. Клубни, пораженные проволочником (1 ход) 3.2. Клубни, пораженные паршой (до 1/4 поверхности) 3.3. Клубни, пораженные мокрой, сухой, кольцевой, пуговичной гнилью, фитофторой 3.4. Клубни, позеленевшие (более 1/4 поверхности)
4	Картофельные хлопья, содержащие добавки различных ингредиентов, например, молока, сливок, животных жиров, используемые для приготовления готового блюда-гарнира «Картофельное пюре» путем разведения горячей водой или молоком, имеют код ТН ВЭД…

Контрольные вопросы для самопроверки

1. Особенности химического состава свежих плодов и овощей.

2. Товароведная классификация свежих плодов и овощей.

3. Показатели качества свежих плодов и овощей.

4. Дать краткую товароведную характеристику овощей.

5. Укажите условия и сроки хранения свежих овощей и плодов.

6. Дать краткую товароведную характеристику семечковых, косточковых, ягод, орехоплодных, субтропических и тропических плодов.

7. Порядок экспертизы качества импортируемых овощей и плодов.

8. Назовите способы переработки овощей и плодов.

9. Экспертиза качества переработанных овощей и плодов.

10. Упаковка, маркировка транспортирование и хранение продуктоов переработки плодов и овощей.

11. Классификация свежих овощей и плодов в ТН ВЭД и ставки таможенных пошлин в ЕТТ.

12. .Классификация переработанных овощей и плодов в ТН ВЭД и ставки таможенных пошлин в ЕТТ.

IV. Рекомендуемые источники

Нормативно-правовые документы: 6, 10, 13, 15, 21-27, 32, 38, 59-62; литература: основная – 1, 3, дополнительная – 4, 11-13; программное обеспечение и Интернет-ресурсы: 1-9.

Тема 2.9. Вкусовые товары (лр)

I. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к лабораторному занятию № 3

Алгоритм работы студента над данной темой предусматривает в начале выполнение заданий для самостоятельной работы (п. II) по изучению товароведных характеристик и классификации в ТН ВЭД вкусовых товаров и разбор таких терминов как «алкогольные напитки», «водка», «спирт ректификованный», «виски», «джин», «виноматериалы», «столовое вино», «мезга», «сусло», «солод», «коньяк», «бренди», «сок», «нектар», «сокосодержащий напиток», «оолонг», «пряности», «табак» и др. Необходимо также изучить вопросы обеспечения безопасности товаров и тенденции их оборота в международной торговле.

При подготовке к выполнению лабораторной работы следует получить четкое представление о сырье, основах производства виноградных вин, пива, пряностей их классификации, методах испытаний и других этапах практического занятия (п.п. III, IV).