- •Федеральная таможенная служба
- •Содержание
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Тема 1.2. Техническое регулирование и метрология (пз)
- •I. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к практическому занятию
- •II. Задания для самостоятельной работы
- •III. Практическое занятие № 1 Тема: Анализ нормативно-правовых основ технического регулирования и метрологии
- •План практического занятия
- •1. Анализ основных документов в области технического регулирования
- •Задание 1. Нормативно-правовые основы технического регулирования
- •Задание 2. Сравнительный анализ существенных признаков технического регламента и стандарта
- •Задание 3. Категории и виды стандартов
- •2. Условия ввоза товаров, подлежащих обязательному подтверждению соответствия Задание 4. Анализ форм подтверждения соответствия
- •3. Анализ количественных характеристик товаров
- •Задание 6. Единицы измерения товаров в тн вэд
- •IV. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •V. Рекомендуемые источники
- •Тема 1.3. Классификация и кодирование товаров (пз)
- •I. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к практическому занятию
- •II. Задания для самостоятельной работы
- •Задание 2. Анализ терминологии и идентификация методов кодирования товаров
- •2. Идентификация товаров в окп Задание 3. Структура классификатора и кода окп
- •3. Идентификация товаров по штриховым кодам Европейской ассоциации товарной нумерации (ean)
- •Задание 4. Идентификация штрихового кода образца упаковки
- •IV. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •II. Задания для самостоятельной работы
- •Задание 2. Основные правила интерпретации тн вэд
- •Задание 3. Примечания тн вэд
- •Достоверность кода тн вэд
- •Задание 4. Анализ достоверности кода тн вэд
- •IV. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •V. Рекомендуемые источники
- •Тема 1.5. Нормативно-правовые основы таможенной экспертизы (пз)
- •I. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к практическому занятию
- •II. Задания для самостоятельной работы
- •III. Практическое занятие № 4 Тема: Анализ нормативно-правовых основ таможенной экспертизы
- •План практического занятия
- •1. Анализ требований основных нормативно-правовых документов в области таможенной экспертизы Задание 1. Нормативно-правовая база таможенной экспертизы
- •Задание 2. Особенности таможенной экспертизы
- •Анализ основных процедур таможенной экспертизы и их
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •V. Рекомендуемые источники
- •Модуль 2. Таможенная экспертиза импортно-экспортных товаров непродовольственные товары
- •Тема 2.1. Текстильные товары (лр)
- •I. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к лабораторной работе
- •II. Задания для самостоятельной работы
- •III. Лабораторная работа № 1
- •План занятия
- •1. Товароведение и таможенная экспертиза текстильных волокон и нитей
- •Задание 1. Идентификация волокон различными методами
- •Задание 2. Классификация хлопка по сортам и типам
- •Задание 3. Классификация и идентификация видов текстильных нитей
- •2. Товароведение и таможенная экспертиза ткацких переплетений и отделки, структурных характеристик тканей
- •Задание 4. Идентификация строения (переплетений) и видов отделки тканей
- •3. Классификация текстильных товаров в тн вэд Задание 4. Анализ классификационных признаков и определение кода тн вэд
- •IV. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •V. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.2. Кожевенно-обувные товары (ср)
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.3. Пушно-меховые товары (ср)
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.4. Силикатные товары (ср)
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.5. Товары из пластических масс (лр)
- •I. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к лабораторной работе
- •II. Задания для самостоятельной работы
- •III. Лабораторная работа № 2
- •План занятия
- •Идентификация ассортимента пластических масс в первичных формах. Таможенная экспертиза
- •Задание 1. Анализ ассортимента пластмасс
- •2. Идентификация ассортимента и таможенная экспертиза изделий из пластмасс
- •Задание 2. Анализ методов производства изделий из пластмасс
- •3. Классификации изделий из пластмасс в тн вэд Задание 3. Анализ классификационных признаков и определение кода тн вэд
- •IV. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •V. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.6. Древесина и лесоматериалы (ср)
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.7. Металллы и сплавы, изделия из них (ср)
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Продовольственные товары
- •Тема 2.8. Плодоовощные товары (ср)
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •Идентификационные признаки помологического сорта яблок
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.9. Вкусовые товары (лр)
- •I. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к лабораторному занятию № 3
- •II. Задания для самостоятельной работы
- •III. Лабораторная работа № 3
- •Классификация в тн вэд
- •План занятия
- •1. Идентификация ассортимента и экспертиза соковой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям
- •Задание 1. Анализ ассортимента соковой продукции
- •Задание 2. Идентификация образца соковой продукции на соответствие информации на упаковке требованиям технического регламента
- •Задание 3. Экспертиза соковой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям
- •2. Классификация и идентификация ассортимента, показатели качества и безопасности пряностей, выявление фальсификации
- •Задание 4. Анализ классификации и идентификация ассортимента пряностей
- •Задание 5. Показатели качества и безопасности пряностей, выявление фальсификации
- •5. Классификация вкусовых товаров в тн вэд Задание 6. Анализ классификационных признаков и определение кода тн вэд
- •IV. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •V. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.10. Кондитерские товары (ср)
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Примеры тестовых заданий
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.11. Пищевые жиры (Масложировые товары) (ср)
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.12. Молочные товары (лр)
- •I. Рекомендации по выполнению заданий и подготовке к лабораторной работе № 4
- •II. Задания для самостоятельной работы
- •III. Лабораторная работа № 4 Тема: Экспертиза молочных и молокосодержащих товаров, классификация в тн вэд
- •План лабораторной работы
- •1. Идентификация ассортимента молока и молочной продукции
- •Задание 1. Анализ ассортимента молока и молочных продуктов
- •2. Идентификация ассортимента, экспертиза качества сыра и выявление отличий от сырного продукта Задание 2. Анализ ассортимента сыров и сырных продуктов
- •Задание 3. Идентификация образца сыра (и/или сырного продукта) на соответствие информации на упаковке требованиям технического регламента
- •Задание 4. Экспертиза образца сыра (и/или сырного продукта) по органолептическим показателям
- •3. Классификация молочных товаров в тн вэд Задание 5. Анализ классификации молочной продукции в тн вэд
- •IV. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •V. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.13. Мясные товары (ср)
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.14. Рыбные товары (ср)
- •I. Задания для самостоятельной работы
- •II. Рекомендации по выполнению заданий
- •III. Варианты тестовых заданий и контрольные вопросы для самопроверки
- •Контрольные вопросы для самопроверки
- •IV. Рекомендуемые источники
- •Тема 2.15. Ролевая игра «Идентификация товара» (пз)
- •1. Проспект ролевой игры
- •1.1. Цель и задачи ролевой игры для формирования профессиональной компетенции
- •1.2. Производственный фон игры и состав участников
- •1.3. Подготовка к ролевой игре
- •Сценарий ролевой игры
- •2.1. Краткая теория учебного вопроса и ключевая идея ролевой игры
- •2.2. Знания, которыми должны обладать студенты к началу ролевой игры
- •II. Рекомендации по выполнению заданий к практическому занятию в форме ролевой игры
- •2.3. Знания, умения и навыки, которые предполагается выработать в ходе ролевой игры
- •2.4. Краткое содержание замысла ролевой игры
- •2.5. Алгоритм работы модераторов и участников в ходе ролевой игры
- •2.6. Практический тур
- •2.6.1Инструкция для роли «Участник вэд»
- •2.6.2. Инструкция для участников ролевой игры, обеспечивающих процедуры подтверждения соответствия
- •Сертификат соответствия
- •Таможенный союз декларация о соответствии
- •2.6.3. Инструкция для группы «Должностное лицо таможенного органа»
- •2.8. Критерии оценки идентификации товаров, подлежащих обязательному подтверждению соответствия
- •Рекомендуемые источники
- •Вопросы для подготовки к экзамену
- •Рекомендуемые источники Нормативно-правовые документы
- •Литература
- •Программное обеспечение и Интернет-ресурсы
II. Рекомендации по выполнению заданий
Алгоритм работы студента над данной темой предусматривает в начале выполнение заданий для самостоятельной работы (п. I) по изучению товароведных характеристик и классификации в ТН ВЭД рыбных товаров и сравнительный анализ таких терминов как «рыба», «нерыбные объекты», «продукция аквакультуры», «морская рыба», «пресноводная рыба», «семейства промысловых рыб», «разделка рыб», «полуфабрикаты из рыбы», «филе рыбное», «теша», «сурими», «икра», «рыба мороженая», «рыба охлажденная», «глазирование», «тузлук», «натуральная икра», «аналоги икры», «консервы из рыбы», «пресервы из рыбы».
Необходимо также изучить вопросы обеспечения безопасности и качества рыбных товаров, тенденции их оборота в международной торговле, получить представление о химическом составе рыб, его влиянии на товароведные характеристики рыбной продукции, методах испытаний.
Продукция из рыбы – рыба в натуральном или переработанном виде, предназначенная для использования на пищевые, кормовые, технические или иные цели.
Нерыбные объекты - водные беспозвоночные, водные млекопитающие, водоросли и морские травы.
Продукция аквакультуры – рыба (или нерыбные объекты), выращенная или доращенная в контролируемых условиях.
Рыба-сырец – рыба без признаков жизни с температурой в толще мышц, близкой к температуре окружающей среды или охлаждаемая.
Филе с кожей (или без кожи) - рыба, разрезанная по длине вдоль позвоночника на две половинки; голова, позвоночник, плечевые и крупные реберные кости, киль брюшка, внутренности, плавники, черная пленка удалены; сгустки крови зачищены. У филе без кожи удалена кожа.
Теша – брюшная часть рыбы, отделенная от нее срезом от приголовка до анального плавника.
Консервы из рыбы – продукт из рыбного сырья, содержание которого должно быть не менее 50 % массы нетто, в герметично укупоренной таре, подвергнутый стерилизации или пастеризации и пригодный для длительного хранения. К рыбному сырью данным стандартом относят рыбу, рыбный фарш, фаршевые смеси и пищевые отходы при разделке рыб.
Пресервы из рыбы – соленый продукт из рыбы, содержащий рыбы не менее 65 % массы нетто, с массовой долей поваренной соли не более 8 % с добавлением или без добавления пищевых добавок, гарниров, соусов, заливок в плотно укупоренной потребительской таре массой нетто не более 5 кг, подлежащий хранению при температуре не выше 0 °С. Пресервы допускается изготавливать с предварительной тепловой обработкой, вялением или копчением.
При изучении классификации консервов и пресервов из рыбы (нерыбных объектов) наосновании нормативных документов и информации, приведенной в учебной литературе, а также иллюстрационных материалов (фильм, презентации, проспекты, буклеты) обратить особое внимание на идентификационные признаки различных видов консервов и пресервов, в том числе к информации на упаковке (табл. 68) и выявлению фальсификата.
Таблица 68
Идентификация консервов (пресервов) из рыбы по информации на упаковке
Требования к маркировке |
1) наименование продукта. При изготовлении из мороженого сырья лососевой соленой икры и натуральных консервов из печени рыб указывают: «Изготовлено из мороженого сырья». |
2) наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии). Допускается не указывать наименование изготовителя при указании организации, в систему которой входит изготовитель, и ее местонахождение (юридического адреса). |
3) товарный знак изготовителя (при наличии) |
4) сорт (при наличии) |
5)масса нетто |
6) дата изготовления |
7) срок годности |
8) обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт |
9) пищевая ценность (содержание витаминов указывают для консервов и пресервов и рыбопродуктов с содержанием витаминов В1и В2более 0,1 мг и РР более 2,0 мг на 100 г продукта). |
10) масса рыбы без тузлука для пресервов в крупной таре, реализуемой вразвес |
11) условия хранения для продуктов, требующих особых условий хранения (например, для пресервов на этикетке крупным шрифтом должно быть указано «Пресервы хранить при температуре от ... до... месяцев) |
12) способ употребления (при необходимости) |
13) состав продукта 14) пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава |
15. информация о подтверждении соответствия |
Для продуктов, изготовленных в Российской Федерации, дату изготовления и срок годности, номер смены (бригады), ассортиментный номер, индекс отрасли и номер предприятия-изготовителя указывают на банке в установленном порядке. Маркировка продукции в стеклянной таре наносится на этикетку штампом или компостером, на крышку методом выдавливания или непосредственно на стекло. Маркировка на полимерную тару наносится любым способом.
Условные обозначения (шифр) на нелитографированных банках. На дне или крышке нелитографированных жестяных и алюминиевых банок с рыбными консервами наносят знаки условных обозначений в три ряда на площади, ограниченной первым бомбажным кольцом (или кольцом жесткости).
Первый ряд:
дата изготовления продукта (число, месяц, год);
число – две цифры (до цифры девять включительно впереди ставят нуль);
месяц – две цифры (до цифры девять включительно впереди ставят нуль);
год – две последние цифры.
Второй ряд:
ассортиментный знак – от одного до трех знаков (цифры или буквы, кроме буквы “Р”);
номер предприятия-изготовителя – от одного до трех знаков (цифры и буквы).
Третий ряд:
номер смены – одна цифра;
индекс рыбной промышленности – буква “Р”.
При обозначении ассортиментного знака и номера предприятия-изготовителя одним или двумя знаками перед ними оставляют пропуск соответственно в два или один знак.
Пример условного обозначения консервов с ассортиментным знаком 137, выработанных предприятием-изготовителем номер 157 в первую смену 16 ноября 2011 г.
16.11.2011
137 157
1Р
Примеры наименований и ассортиментных знаков консервов «шпроты в масле» указаны в таблице 69.
Таблица 69
Наименования и ассортиментные знаки консервов «шпроты в масле»
(ГОСТ 280-2009)
|
|
Наименование консервов |
Ассортиментный знак |
Шпроты в масле из балтийской кильки |
137 |
Шпроты в масле из балтийской кильки "Экстра" |
534 |
Шпроты в масле из салаки |
379 |
Шпроты в масле из североморской кильки |
52А |
Шпроты в масле из черноморской кильки |
К21 |
Оценка органолептических и физических показателей идентификации консервов из рыбы проводится на основании нормативных документов. Качество консервов определяют по внешнему виду и содержимому банок. Банка должна быть чистая, герметичная, не помятая, без ржавчины, без бомбажа. Этикетка может быть бумажная или литографическая. Бумажная этикетка должна быть целая, ровно приклеенная, чистая, с четкими надписями. К внешним дефектам банки относят ржавчину, деформацию, подтеки, хлопушу, бомбаж и др.
Органолептически определяют порядок укладывание рыбы, внешний вид, состояние разделки, запах и цвет мяса рыбы, соуса, масла или бульона, консистенцию и вкус.
Физико-химическими показателями нормируется содержание поваренной соли, общая кислотность, массовая доля олова, соотношение между массой рыбы и соусом.
При оценке внешнего вида проверяют состояние этикетки, полноту информации на ней и наличие дефектов на банках (подтеки, вздутие и хлопающие крышки, деформация, ржавчина; зубцы, зазубрины и наплывы припоя – так называемые «птички» и др.). Банки с «птичками» проверяют на герметичность. При нарушении герметичности консервы направляют на техническую переработку. Деформированные банки (хотя и герметичные) реализуют по согласованию с органами санитарного надзора.
Не допускаются к реализации:
банки с сильной ржавчиной (свищами). Их направляют на техническую переработку.
бомбажные банки, независимо от причин, вызвавших бомбаж.
Негерметичность консервов является первым признаком их недоброкачественности. Такие консервы реализации не подлежат. Определение герметичности основано на том, что в разряженном пространстве или горячей воде из банки, если в ней есть отверстия, выступают пузырьки воздуха (или жидкости).
Для определения герметичности банку, освобожденную от этикетки, помещают на несколько минут в емкость с предварительно нагретой до кипения водой. Слой воды над поверхностью банки должен быть не менее 3-5 см, а температура воды после погружения банки не ниже 85С. Банку выдерживают сначала на донышке, а затем на крышке.
Важным этапом является определение соотношения составных частей и массы нетто консервов. Взвешенную банку с содержимым вскрывают и подогревают в сушильном шкафу или на водяной бане до 35-36С. Затем прорезают ножом крышку на 2/3 или 3/4 окружности, в течение 15 минут сливают жидкую часть в стакан или фарфоровую чашку, причем каждые 5 мин банку с содержимым несколько раз встряхивают. Слив жидкую часть, банку с консервами взвешивают. По разности устанавливают массу жидкой части. Затем банку освобождают от содержимого, определяют массу порожней банки и массу нетто консервов. Массу рыбы находят по разности между массой нетто и массой жидкой части. Результат выражают в процентах.
Оценка качества рыбных консервов. Рыбные консервы по сортам не делятся, за исключением следующих видов:
шпроты в масле (делят на шпроты «экстра» и первого сорта табл. 71);
сардины в масле (делят на сардины высшего сорта и сардины). Сардины атлантические в масле и сардины из сельди иваси на сорта не подразделяют;
консервы рыбные в томатном соусе (делят на высший и первый сорта). Консервы высшего сорта готовят из обжаренных осетровых, лососевых и частиковых рыб, барабули, кефали, из мелких видов сельдевых, филе всех рыб; обжаренной, бланшированной рыбы всех видов, а также из сырой рыбы, из неразделанной мелкой рыбы (кильки, тюльки, снетков, ряпушки, корюшки); консервы в масле, приготовленные из бланшированной, подсушенной, подвяленной рыбы (делят на высший и первый сорт).
Например, консервы «шпроты в масле» должны быть изготовлены в соответствии с требованиями ГОСТ 280-2009 по технологическим инструкциям. Рыба должна быть предварительно выкопчена с применением дымового копчения, разделана на тушку, уложена в банки, залита растительным маслом или смесью растительных масел. Банки с продуктом должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре свыше 100 °С. По показателям безопасности консервы должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам или техническим регламентам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (техническим регламентом) установлена максимальная масса глазури, нанесенной на продукцию из ракообразных, а также из прочих нерыбных объектов водного промысла, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки - 7 и 8 % соответственно.
По показателям качества консервы подразделяют на сорта: "Экстра", изготавливаемые из балтийской кильки, и "Первый". По химическим и физическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в таблице 70.
Таблица 70
Физические и химические показатели идентификации консервов «шпроты в масле» (ГОСТ 280-2009)
|
|
|
|
Наименование показателя |
Норма для сорта |
Метод испытания | |
|
"Экстра" |
"Первый" |
|
Массовая доля поваренной соли, % |
1,0-2,2 |
По ГОСТ 27207 | |
Массовая доля отстоя в масле, %, не более |
11,0 |
По ГОСТ 20221 | |
Массовая доля составных частей, %, не менее: |
|
|
По ГОСТ 26664 |
- рыбы |
75,0 |
70,0 |
|
- масла |
10,0 |
| |
Длина тушек, см: |
|
По ГОСТ 1368 | |
- кильки |
5-11 |
| |
- салаки |
7-11 |
| |
|
Равномерная. Может быть отклонение по длине не более 2 см |
|
По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 71.
Таблица 71
Органолептические показатели идентификации консервов «шпроты в масле» (ГОСТ 280-2009)
|
|
|
Наименование показателя |
Характеристика и норма для сорта | |
|
"Экстра" |
"Первый" |
Вкус |
Свойственный консервам данного вида без горечи и постороннего привкуса. | |
|
|
Может быть незначительный привкус горечи |
Запах |
Свойственный консервам данного вида, без постороннего запаха. | |
|
|
Может быть заметно выраженный запах копчености |
Консистенция |
| |
- рыбы |
Нежная. | |
|
|
Может быть суховатая |
- костей, плавников |
Мягкая | |
Состояние: |
| |
- рыбы |
Тушки целые, при выкладывании из банки не разламываются. | |
|
Может быть в отдельных банках: | |
|
- лопнувшее брюшко не более чем у 15% рыб (по счету) |
- лопнувшее брюшко не более чем у 20% рыб (по счету); |
|
|
- легкая разваренность; |
|
|
- разламывание отдельных рыб при выкладывании из банки |
- кожных покровов |
Целые. | |
|
Может быть в отдельных банках: | |
|
- частично сползшая кожица не более чем у 15% рыб (по счету) |
- частично сползшая кожица не более чем у 20% рыб (по счету) |
- масла |
Прозрачное над водно-белковым отстоем. | |
|
Может быть: | |
|
- незначительное наличие взвешенных частиц; | |
|
|
- легкое помутнение или "сетка" |
Цвет кожных покровов |
Равномерный. От светло-золотистого до темно-золотистого. | |
|
|
Может быть неравномерный, от светло-золотистого до коричневого |
Характеристика разделки |
Тушка - рыба, у которой прямым или косым резом удалены голова с жаберными крышками; хвостовой плавник удален или подрезан; срезы ровные. | |
|
|
Может быть: |
|
|
- подрезанное брюшко не более чем у 30% рыб (по счету); |
|
|
- целый хвостовой плавник |
Порядок укладывания |
Тушки уложены брюшками или спинками к крышке банки параллельными или взаимно перекрещивающимися рядами, в ряду каждая тушка по отношению к соседней - головной частью к хвостовой. | |
|
|
Может быть укладывание в одну банку тушек с подрезанными брюшками - спинками к донышку и крышке банки; при однорядовом укладывании - спинками к крышке банки |
Наличие чешуи |
Отсутствует. Могут быть отдельные чешуйки | |
Наличие посторонних примесей |
Не допускается |
При изучении классификации рыбных товаров в ТН ВЭД обратите внимание на группы (и/или товарные позиции, субпозиции, подсубпозиции) ТН ВЭД, в которых классифицируются рыба, нерыбные объекты, рыбная продукция и изучите их классификационные признаки на различных уровнях детализации.