Характеристика

Студента (студентки) Пермского института (филиала) РЭУ им. Г.В. Плеханова

_______________________________________________________________________

______________курса __________________ формы обучения направления 260800 «Технология продукции и организация общественного питания», группы ______.

В период с ________________ по ________________ проходил(а) практику на предприятии____________________________________________________________в качестве ______________________________________________________________.

Выполнял(а) ____________________________________________________________

(основные виды работ)

_______________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Качество выполненных работ ______________________________________________

(оценка)

_______________________________________________________________________

Степень овладения профессиональными навыками____________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Организация рабочего места, обращение с оборудованием, инвентарем, инструментами________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Трудовая дисциплина и соблюдение техники безопасности ____________________

_______________________________________________________________________

(оценка, замечания)

Заключение: студент(ка) _________________________________________________

(Фамилия Имя Отчества)

показал (а) ____________________профессиональную подготовку и по результатам практики заслуживает оценку______________________________________________

Руководитель практики от предприятия___________________________

(И.О. Фамилия)

М.П

.«______»_______________201_г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Ж

Дневник производственной практики

Министерство образования и науки российской федерации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА»

ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

Факультет Менеджмента Кафедра Технологии и организации питания и услуг

Направление 260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

ПрофильТехнология организации ресторанного дела

ДНЕВНИК

производственной практики студента

ТПи-41 учебной группы 4 курса

_____________________________________

Дата начала практики «25» мая 2015 г.

Дата окончания практики «21» июня 2015 г.

Руководитель практики от кафедры Ульянова Н.В. ст. преподаватель

Пермь

2015

Место прохождения практики ___________________________________________________

Должность, ф.и.о. непосредственного руководителя практики от предприятия

____________________________________________________________________________

УЧЕТ ВЫПОЛНЕННОЙ РАБОТЫ

Срок выполнения	Краткое содержание работы практиканта и указания руководителей практики	Отметка о выполнении работы (оценка и подпись руководителя практики)
25-26.05.15	инструктаж по технике безопасности, вводный инструктаж по технике безопасности на рабочем месте, санитарными требованиями. Ознакомление с предприятием общественного питания (тип, класс, структура).
27.05.2015-19.06.15	Изучение организации работы цеха по производству кулинарной продукции в роли стажера заведующего производством бригадира, начальника цеха (шефа, су-шефа). Изучение ассортимента и технологии производства выпускаемой продукции. Изучение организации работы цеха по производству мучных кондитерских изделий, ассортимента выпускаемой продукции, технологии производства и мучных кондитерских изделий. Изучение требований и условий, сроков хранения кулинарной продукции, мучных кондитерских изделий, контроля, качества кулинарной продукции и мучных кондитерских изделий. Изучение основных экономических показателей работы предприятия.
20-21.06.2015	Систематизация фактического материала, подготовка отчета.

Студент – практикант __________ / __________________ /

Подпись расшифровка подписи

ПРИЛОЖЕНИЕ И

Образец титульного листа